Mga Larawan sa Juanmonino / Getty
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: naglilingkod 40
Ang mga natatanging at masarap na empanadas ay may panlabas na crust na gawa sa masarepa, ang precooked cornmeal na ginagamit upang makagawa ng mga ispas. Ang pagpuno ay nilagang karne ng baka (o baboy) at patatas na tinimplahan ng hogao.
Ang pagluluto ng mga empanadas na ito ay nagbibigay sa kanila ng isang crispy exterior, ngunit ang cornmeal pastry ay masarap na creamy at malambot sa loob. Ito ay tradisyonal na maghatid ng mga empanadas na may maanghang na sarsa ng aji, ngunit gusto ko rin ang mga ito na may sili na sarsa.
Maaari mong gawin ang mga empanadas nang mas maaga at ginawin ang mga ito hanggang sa handa ka na itong magprito.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kamatis (makinis na tinadtad)
- 6 berdeng sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarang kumin
- 1 package Sazón Goya con azafran (saffron; mga 2 kutsarita)
- 1/4 tasa ng cilantro dahon (coarsely tinadtad)
- Dash salt (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 3 karne ng baka ng bouillon
- 1 pounds top round o skirt steak (o katulad na hiwa ng baboy)
- Tubig (sapat upang masakop ang karne ng baka sa palayok)
- 1/2 pounds na dilaw o puting patatas
- 3 tasa ng dilaw na masarepa (precooked cornmeal o harina de maiz)
- 2 1/4 tasa ng tubig (mainit)
- 2 kutsarang asukal
- 2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ihanda ang hogao sa pamamagitan ng pagpainit ng langis ng oliba sa isang malaking stockpot. Magdagdag ng bawang, kamatis, sibuyas, kumin, goya seasoning, at cilantro at sauté sa medium heat, pagpapakilos, hanggang sa sibuyas ay masyadong malambot (mga 12 hanggang 15 minuto). Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Alisin ang hogao mula sa palayok at itabi sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang mga butil ng bouillon ng baka sa palayok.
Hiwain ang karne ng baka sa mga piraso at idagdag sa palayok. Takpan ang karne ng tubig, at dalhin sa isang pigsa.
Simmer na baka hanggang sa napaka malambot kapag tinusok ng isang tinidor, halos isang oras.
Peel at quarter patatas at idagdag sa karne ng baka, pagdaragdag ng maraming tubig kung kinakailangan upang masakop ang mga patatas. Kumulo hanggang sa ang patatas ay napaka malambot. Alisin ang palayok mula sa init at hayaan ang karne at patatas na cool sa sabaw.
Alisin ang karne at patatas sa isang hiwalay na mangkok at itabi. Pilitin ang sabaw sa isang malaking sukat ng pagsukat at magreserba.
Ilagay ang masarepa sa isang malaking mangkok. Gumalaw ng 1 tasa ng nakalaan na sabaw sa masarepa, kasama ang 2 1/4 tasa ng mainit na tubig at ang 2 kutsarang asukal.
Timpla ng panahon na may asin at paminta at magtabi ng 10 minuto.
Pinong tumaga ang karne at patatas. Gumalaw ng nakalaan na hogao sa karne at patatas at ihalo nang lubusan, pagdaragdag ng kaunting sabaw ng karne ng baka at bahagyang pag-lamig ng mga patatas.
Pagulungin ang masa ng masarepa ng halos 40 bola na may sukat na golfball.
Nagtatrabaho sa isang bola ng kuwarta nang sabay-sabay, i-flat ang bawat bola sa isang 4-pulgadang bilog sa pagitan ng 2 sheet ng plastic wrap.
Maglagay ng isang kutsarita o kaya sa pagpuno sa gitna ng bilog ng kuwarta.
Tiklupin ang bilog sa kalahati upang makagawa ng isang kalahating buwan na hugis na nakapaloob sa pagpuno. Itatak ang mga gilid sa iyong mga daliri. Ulitin ang lahat ng mga bola ng kuwarta.
Painitin ang langis ng gulay hanggang 350 F. Fry empanadas sa mga batch hanggang sa sila ay gintong kayumanggi (mga 5 minuto).
Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel. Ihain ang mga empanadas na mainit-init na may isang sarsa.
Tip
- Maaari mong hubugin ang mga empanadas sa isang araw nang maaga, at ginawin ang mga ito hanggang sa handa ka na magprito. Kapag luto na ang mga empanadas, panatilihing mainit-init ang mga ito sa isang 200-degree oven hanggang sa handa nang maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- pampagana
- latin
- pasko
