Hinahaw ang hipon at calamari. fcafotodigital / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 364 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 19g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 364 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 37% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Sodium 203mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protein 19g | |
| Kaltsyum 59mg | 5% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang ulam na kinasihan ng Espanyol na ito ay masarap na maanghang na bahagi, na na-infuse sa mga lasa ng sariwang bawang at perehil. Huwag mahiya sa mga panimpla - ang ulam na ito ay inilaan upang maging matapang!
Mga sangkap
- Nilinis ng 1 libra ang sariwang calamari, gupitin sa 1- hanggang 1 1/2-pulgada na makapal na mga singsing at tent tent kung kasama sa pusit
- Kosher salt
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 1/2 tablespoons na tinadtad na bawang (3 hanggang 5 cloves)
- 1 kutsara tinadtad sariwang flat-leaf perehil
- 1/8 kutsarita mainit na pulang paminta flakes
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
- Dagat ng dagat, para sa palamuti
- 4 lemon wedges (para sa garnish)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maglagay ng 2 malaking sauté pans (cast iron kung posible) sa sobrang init ng 3 hanggang 4 minuto, o hanggang sa sobrang init.
Patuyuin ang calamari na may mga tuwalya sa papel at pagkatapos ay gaanong panahon na may asin.
Maglagay ng 2 kutsara ng langis ng oliba sa isa sa mga pan at lutuin ang calamari sa loob ng mga 4 na minuto, o hanggang sa mailabas ang likido nito.
Ilagay ang natitirang 2 kutsara ng langis ng oliba sa iba pang kawali at pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa init at hawakan ito, sa isang anggulo, malapit sa kawali kasama ang calamari. Iangat ang calamari mula sa unang kawali na may isang slotted na kutsara at ilipat sa pangalawang kawali, iwanan ang mga juices sa unang kawali.
Ibalik ang pangalawang kawali sa init at idagdag ang bawang at mga tent tent. Lutuin hanggang sa ang calamari ay maganda ang kayumanggi. Idagdag ang perehil ng perehil at paminta, pukawin, at alisin ang kawali mula sa init.
Hatiin ang calamari sa 4 na naghahain ng mga plato, mag-ahit ng labis na birhen na langis ng oliba, at palamutihan ang bawat plato na may salt salt at isang lemon wedge.
Nai-print na may pahintulot mula sa The Barcelona Cookbook: Isang Pagdiriwang ng Pagkain, Alak, at Buhay nina Sasa Mahr-Batum at Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).
Mga Tag ng Recipe:
- pagkaing-dagat
- calamari
- pampagana
- espanyol
