Mga Intsik Almond Cookies.
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 38 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 18 mins
- Oras ng Chilling (opsyonal): 30 mins
- Nagbubunga: 42 hanggang 48 (naglilingkod 18 hanggang 24)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 88 | Kaloriya |
| 3g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 42 hanggang 48 (naglilingkod 18 hanggang 24) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 88 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 3g | 4% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Sodium 187mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 46mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga pinagmulan ng Intsik Almond Cookies ay hindi ganap na malinaw. Ang ilan ay nagpapanatili na ang mga cookies na pang-almond na paminsan-minsang inaalok ng mga restawran ng Tsino ay malamang na binuo ng mga imigrante na Tsino sa Amerika. Ngunit ang pananaliksik sa recipe ay nagsiwalat na ang mga katulad na cookies ay isang kabit sa mga bakery sa Kanton sa mainland China, pati na rin sa Hong Kong at Macau.
Ang mga panadyang Tsino ay madalas na gumagamit ng mantika, at ang komersyal na mga panadero ng Amerika ay may posibilidad na gumamit ng mga bahagyang-hydrogenated na langis, kaya ang hamon ay gumawa ng isang kosher na bersyon na may mas malusog na mapagkukunan ng taba. Nagbubunga ang mantikilya ng isang masarap, cookie na tulad ng shortbread, habang ang langis ng niyog ay naghahatid ng cookies na pare-pareho , kaya't masisiyahan sila pagkatapos ng isang menu ng karne.
Sa Talahanayan ng Pista ng Holiday: Ang resipe na ito ay gumagawa ng isang perpektong paggamot para sa Tu B'Shevat - ang Bagong Taon ng mga Taong Hudyo. Bakit? Sa Israel, ang mga puno ng almendras ay kabilang sa mga unang namumulaklak habang nagtatapos ang taglamig, at ang kanilang pamumulaklak bilang isang harbinger ni Tu B'Shevat ay kahit na ang paksa ng isang tanyag na awit ng Hebreo. Ang pagtatanim ng mga puno at tangkilikin ang ani na ito ay dalawang paraan ng pagdiriwang ng Tu B’Shevat, kaya ang resipe na ito ay natural — hindi na banggitin na kagalang-galang — angkop.
Mga sangkap
- 2 1/4 tasa ng all-purpose flour
- 1/4 tasa ng asukal sa mga confectioner
- 1 1/2 kutsarang baking powder
- 1/2 kutsarang baking soda
- 1/4 kutsarita pinong dagat o kosher salt
- 1 tasa ng unsalted butter O 2/3 tasa ng virgin coconut oil
- 1/2 tasa ng asukal na asukal
- 1/2 tasa ng almendras na almendras (aka almond harina o mga almond sa lupa)
- 2 malaking itlog
- 1 kutsarang purong vanilla extract
- 1/2 kutsarang katas ng almendras
- Buong hilaw na mga almendras upang magkarnek
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 350 F. Line 2 malaking baking sheet na may papel na sulatan.
Sa isang malaking mangkok, palisahin ang harina, asukal ng mga confectioner, baking powder, baking soda, at asin.
Sa isang stand mixer na nilagyan ng isang whisk attachment, o sa isa pang malaking mangkok gamit ang mga electric beaters o isang kahoy na kutsara, cream kasama ang mantikilya o langis ng niyog, butil na asukal, at pagkain ng almendras.
Idagdag ang mga itlog, matalo hanggang sa ang halo ay makinis at may kulay na lemon.
Idagdag ang mga banilya at mga almond extract at ihalo nang mabuti.
Idagdag ang pinaghalong harina sa mga basang sangkap sa 3 pagdaragdag, paghaluin nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa walang mga galaw ng harina na nananatili, at ang kuwarta ay kumukuha sa isang bola. (Kung gumagamit ka ng mantikilya, ang masa ay maaaring malambot at malagkit)
Takpan at palamig ng 30 minuto para sa mas madaling paghawak, kung nais.
Sa malinis na mga kamay, igulong ang mga piraso ng walnut na may sukat na kuwarta sa mga bola.
Ilagay ang 1-pulgada bukod sa inihanda na mga sheet ng baking.
I-flatten ang mga bola ng kuwarta nang kaunti sa sakong ng iyong kamay, pagkatapos ay pindutin ang isang buong almond sa tuktok ng bawat cookie.
Maghurno ang mga cookies sa preheated oven para sa 15 hanggang 18 minuto, o hanggang sa sila ay matatag at ang mga underside ay bahagyang ginintuang.
Paglipat sa mga rack ng paglamig.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
Kapag ang mga cookies ay ganap na cool, ilagay sa isang lalagyan ng airtight. Ang cookies ay magpapanatili ng hanggang sa isang linggo sa temperatura ng silid, para sa 3 buwan sa freezer.
Mga Tala ng Mga Pagsubok sa Mga Recipe at Mga Tip:
Ang paggawa ng isang libreng bersyon ng pagawaan ng gatas ng resipe na ito ay hindi tuwiran bilang isang simpleng pagpapalit. Ang non-hydrogenated margarine ay gumawa ng isang panlasa at hindi kanais-nais na maalat na cookie, habang ang langis ay napatunayan na walang lasa. Ang ilan sa mga pinakanakakatawang resulta ay nagmula sa virgin coconut oil, na nagpapahiwatig ng isang komplimentaryong nutty flavour ng sarili nitong. Dahil sa kakaibang lasa nito, at upang maiwasan ang mga madulas na cookies, ang recipe ay gumagamit ng isang mas maliit na dami ng langis ng niyog kaysa sa mantikilya.
Ang mantikilya ay gumagawa ng isang mas malambot na masa na kumakalat nang kaunti sa pagluluto sa hurno, habang ang langis ng niyog ay nagbubunga ng isang mas mahirap na kuwarta na may posibilidad na mapanatili ang hugis nito. Kung gumagamit ka ng mantikilya, mainam na ginawin ang kuwarta bago ihubog ang cookies para sa mas madaling paghawak. Ang kuwarta ng langis ng niyog ay maaaring magamit kaagad.
Mga Tag ng Recipe:
- Kosher
- brunch
- intsik
- balik Eskwela
