Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 24 oras 40 minuto
- Prep: 24 oras
- Lutuin: 40 mins
- Nagbunga: 2-3 garapon
Bagaman ang piccalilli ay isa sa mga paboritong adobo ng Britain na nakakagulat, nakakagulat na ang mga pinagmulan nito ay nananatiling isang misteryo. Marahil dahil sa mga pang-internasyonal na impluwensya at maraming pagkakaiba-iba sa mga dating kolonya ng Ingles at Dutch, ang dilaw na manika na ito ng mga veggies at pampalasa ay kinakailangan para sa mga lamesa ng buffet, mga plato ng lutong ham, malamig na karne ng baka, at ang tanyag na tanghalian ng Ploughman. Madali itong gawin at mananatili sa loob ng maraming buwan sa mga selyadong garapon.
Mga sangkap
- Para sa Brine
- 130 gramo na asin ng mesa
- 7 tasa ng tubig (malamig)
- 300 gramo cauliflower florets
- 225 gramo perlas na sibuyas (peeled)
- 225 gramo na pipino (walang punla at gupitin sa malalaking chunks)
- 2 kutsarang capers (sa brine, pinatuyo at maayos na hugasan)
- Para sa Spiced na suka
- 7 fluid ounces madilim na malts suka
- 7 fluid ounces puting suka ng alak
- 1 kutsarang pickling pampalasa
- 56 gramo asukal
- Para sa Pickling
- 56 gramo na mantikilya
- 4 kutsara ng buong-layunin na harina
- 2 kutsarang turmerik
- 1 1/4 kutsarita mustasa pulbos
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito, ang ulam na ito ng piccalilli ay nahati sa mga maaaring magtrabaho na mga kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pag-aatsara.
Gawin ang Brine
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
I-dissolve ang asin sa tubig sa isang mangkok na sapat na sapat upang hawakan ang tubig at lahat ng mga gulay.
Ang Spruce
Idagdag ang lahat ng mga gulay at mga caper at pukawin.
Ang Spruce
Maglagay ng isang plato sa mga gulay upang matiyak na manatili silang lubog sa brine.
Ang Spruce
Takpan gamit ang plastic wrap at panatilihin sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Gawin ang Spiced na suka
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ilagay ang dalawang uri ng suka, pag-pick ng pampalasa, at asukal sa isang malaking hindi kinakalawang na asero na pan at dalhin sa isang pigsa.
Ang Spruce
Bawasan ang init at lutuin ng 15 minuto.
Ang Spruce
Lumipat sa isang ceramic mangkok at mag-iwan upang palamig nang magdamag sa refrigerator.
Pumili ng mga Gulay
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Kapag lumipas ang 24 na oras, alisin ang brine at gulay mula sa refrigerator. Salain at banlawan nang mabuti ang mga gulay.
Ang Spruce
Ilagay ang mga rinsed na gulay sa isang palayok, takpan ng malamig na tubig, at pakuluan.
Ang Spruce
Bawasan ang init sa isang banayad na kumulo at lutuin ng 10 minuto.
Ang Spruce
Alisan ng tubig ang tubig at magreserba ng mga veggies.
Ang Spruce
Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at idagdag ang harina, pagpapakilos nang lubusan upang maiwasan ang pag-clumping.
Ang Spruce
Lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto, maingat na huwag sunugin ang harina.
Ang Spruce
Pilitin ang pinahiran na suka at dahan-dahang idagdag ito sa mantikilya at harina. Magluto ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa lumala ang halo.
Ang Spruce
Idagdag ang turmeric, mustasa pulbos, at itim na paminta habang maayos na pinapakilos. Dapat ay mayroon kang isang maliwanag na kulay, makapal na sarsa.
Ang Spruce
Ibuhos ang makapal na sarsa sa mga pinatuyong gulay at pukawin nang mabuti, siguraduhin na ang lahat ng mga gulay ay pinahiran sa sarsa.
Ang Spruce
Ibuhos sa isterilisadong garapon ng clamp at selyo.
Ang Spruce
Mas gusto na maghintay ng hindi bababa sa isang linggo bago magbukas upang payagan ang mga lasa. Kapag binuksan, ang mga garapon ay dapat itago sa ref. Ang mga binuksan na garapon ay mananatili nang hindi bababa sa anim na buwan sa isang madilim, cool na lugar.
Masisiyahan sa mga malamig na pinggan, sandwich, o gamitin bilang isang side dish para sa mga tanghalian at picnics ng tag-init.
Magdagdag ng Piccalilli sa Iyong Mga Recipe
Ang Piccalilli ay karaniwang ginagamit bilang isang side dish at upang makadagdag sa mga malamig na pinggan, ngunit maaari din itong idagdag sa iba pang mga recipe:
- Mga Omelet: Magdagdag ng isang kutsara ng piccalilli bawat bawat itlog na ginagamit mo sa iyong omelet. Chop at sautee spinach, kale, o mustasa gulay; idagdag ang pinaghalong itlog; at lagyan ng rehas ang ilang keso tulad ng feta o ricotta para sa isang out-of-this-world na tanghalian. Savory Muffins: Magdagdag ng isang kutsara ng piccalilli bawat tasa ng batter ng iyong masarap na muffin recipe (subukan ang aming cheddar cheese muffin). Kung ang batter ay tila masyadong runny, magdagdag ng mga kutsarang harina, nang paisa-isa, hanggang sa ang batter ay mukhang mahusay na maghurno. Mga bola sa karne: Magdagdag ng 1/2 tasa ng piccalilli bawat 1/2 pounds ng karne. Dahil ang mga adobo na adobo ay nagdadala ng kahalumigmigan sa halo, magkaroon ng ilang mga mumo ng tinapay sa kamay at magdagdag ng isang dakot nang sabay-sabay hanggang sa ang texture ay tama na igulong ang mga karne. Empanadas: Gumawa ng mga empanadas mula sa simula ng pagdaragdag ng 1 kutsara ng piccalilli bawat tasa ng pagpupuno.
Ang Tip sa Spruce at Trick upang Masulit ang Cauliflower
Mga Tag ng Recipe:
- atsara
- british
- july 4th
- paghinahon
