GMVozd - Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 60 mins
- Infuse: 10 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 421 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 421 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 21g | 103% |
| Cholesterol 367mg | 122% |
| Sodium 128mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 96mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maliwanag na limas at makinis, mayaman na cream ay isang tugma na ginawa sa culinary langit sa klasikong Pranses na lemon lemon creme brulee. Ang banayad, pabango na hint ng sitrus ay nagdaragdag ng isang walang kamalayan na sukat ng lasa sa isang masarap na dessert. Tapusin ito ng isang magaan na patong ng nasunog na asukal at isang simpleng dekorasyon ng mga sariwang strawberry o raspberry, at mayroon kang panghuli dessert.
Ang Créme Brulée ay pinakamahusay na ginawa nang paisa-isa, ngunit maaari mong i-ring ang mga pagbabago sa pamamagitan ng pagbabago ng lalim ng pinggan na ginagawa mo ito. Isang klasikong Pranses na brulèe ay ginawa sa isang mababaw na ulam, ngunit sa paglipas ng panahon ang pamamaraan ng paggawa sa isang ramekin ay lumago sa katanyagan. Kung gagawin mo ito sa isang mababaw na ulam, bawasan ang oras ng pagluluto ng hindi bababa sa 15 minuto.
Nai-update ni Elaine Lemm
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa kalahati at kalahati (light cream)
- 1 kutsara sariwang lemon zest
- 8 yolks ng itlog
- 1/3 tasa kasama ang 1/4 tasa ng asukal na asukal (nahahati)
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 300F.
Ayusin ang 6 na mga tasa ng kard sa isang malaking kawali na may mga gilid na hindi bababa sa 1 1/2 pulgada ang lalim.
Sa isang daluyan na kasirola na nakalagay sa medium heat, dalhin ang mabibigat na cream, kalahati at kalahati, at lemon zest lamang sa isang pigsa, at pagkatapos ay alisin ito sa init. Payagan ito na palamig sa countertop ng 10 minuto. Ibuhos ang lemon-infused cream sa pamamagitan ng isang fine-mesh sieve sa isang malinis na mangkok at itabi ito sandali. Banlawan ang salaan para sa paggamit sa ibang pagkakataon at itapon ang ginamit na citrus zest.
Whisk the egg yolks sa isang malaking mangkok hanggang sa lumiko ang mga ito at maliwanag na dilaw. Dahan-dahang whisk 1/3 tasa ng asukal, ang lemon cream, at katas ng banilya sa pinalo na mga itlog. Talunin ang pinaghalong para sa 90 segundo.
Ibuhos ang mga itlog at cream sa pamamagitan ng isang medium-me sieve sa isang malaking (4 tasa) likidong pagsukat ng tasa. Hatiin ang halo sa pagitan ng 6 mga kard ng kard at punan ang malaking kawali na may mainit na tubig na kalahating daan hanggang sa mga gilid ng mga ramekins.
I-bake ang custard sa hot-water bath sa loob ng 55 minuto hanggang 1 oras, hanggang sa nakatakda ang custard, ngunit gumagalaw pa rin sa gitna kapag nag-jiggled. Palamig ang custard sa paliguan ng tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos ay palamig ang mga ito hanggang sa pinalamig.
Pagwiwisik ng natitirang 1/4 tasa ng asukal na asukal sa ibabaw ng mga nangungunang mga custard at caramelize ang asukal na may maliit, gagamit na tanglaw sa kusina. Maglingkod kaagad.
Mga Alternatibong Panlasa para sa Lemon Crème Brulée
I-singsing ang mga pagbabago sa pamamagitan ng paglipat ng limon para sa kahel o kahalili gumamit ng isang splash ng iyong mga paboritong liqueur tulad ng isang Grand Marnier Liqueur sa klasikong creme brulée, ngunit tandaan, ang mga ito ay hindi para sa mga bata.
Muli, marahil hindi isa para sa mga bata ngunit mahusay bilang dessert ay ang Cafe au Lait Brulée o isang nabulok na pagbagsak ng culinary Lavender o isang labis na pagsabog ng katas ng banilya.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- freme brulee pranses
- dessert
- pranses
