Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Ang Charoset - ang pinaghalong prutas at kulay ng nuwes na sumisimbolo sa mortar na ginamit ng mga alipin ng Israel sa Egypt - ay isang icon ng Paskuwa, at maaaring ang pinaka masarap na simbolikong pagkain na tinatamasa sa Seder. Ito rin ay isang kamangha-manghang snapshot ng diaspora ng mga Hudyo, dahil ang mga pamayanang Judio sa buong mundo ay may sariling natatanging tumatagal sa charoset, na hinihimok ng mga sangkap na magagamit sa kanila. Ang paghahatid ng isang pang-internasyonal na reseta ng charoset sa tabi ng isang napakahalagang pamilya ay isang magandang paraan upang magbigay pugay sa mga tradisyon ng mga kapwa Judio mula sa buong mundo.
-
Mga Recipe ng Apple at Walnut Charoset
Mga Larawan ng Brett Stevens / Getty
Para sa maraming mga Ashkenazi Hudyo, ang resipe ng mansanas at walnut na ito ay marahil ay tila pamilyar - isang kumbinasyon ng mga mansanas, walnut, kanela, at alak ay maaaring ang pinaka-karaniwang reseta ng charoset mula sa Silangang Europa. Ang mga mansanas ay malamang na dumating sa bituin sa charoset na ito salamat sa pagkakaroon ng mga mas cool na climes. Ngunit nagdadala din sila ng makasagisag na kahulugan sa mysticism ng mga Hudyo, habang ang mga Talmudist ay naniniwala na may hawak silang mga espesyal na pag-aari, kaya't ang kanilang paggamit sa charoset ay naimbento ng karagdagang kahulugan sa mga siglo.
-
Charlie ng Israel Sa Mga Mixed Nuts
Ang Spruce / Miri Rotkovitz
Isipin na ang charlie ng Israel na may halo-halong mga mani bilang isang mestiso sa pagitan ng Ashkenazi at charter na istilo ng Sephardi. Kasama sa recipe ang mga mansanas, maraming uri ng mga mani, pasas, at saging. Ang isang splash ng orange juice, bilang karagdagan sa alak, pinasisilaw ang mga lasa. Ang resipe ay kitniyot- libre at non-gebrokts, kaya magandang pagpipilian para sa mga may hawak ng mga ganyang string, ngunit nais pa ring subukan ang isang bagong bagay sa Seder.
-
Mga Recipe ng Italian Charoset
Giora Shimoni
Para sa mga nangangailangan ng mga recipe ng walang alkohol, ang blogger na si Alessandra Rovati ng dinnerinvenice.com ay nag-aalok ng mga tradisyonal na mga recipe ng charette ng Italyano. Ang isang lutong bersyon mula sa Padua ay gumagamit ng orange, kastanyas, mga aprikot, mansanas, petsa, walnut, saging, at pampalasa. Ang isang recipe mula sa Livorno ay may kasamang peras, igos, pine nuts, at pistachios, at isang pangatlo mula sa Acqui Piemonte ay may kasamang mga matzo, mga petsa, at mga almendras.
-
Ronnie Fein's Dried Prutas ng Prutas
Ronnie Fein
Ang resipe na ito para sa pinatuyong prutas ng Ronnie Fein na may Ginger at Coriander na may luya at coriander ay sa pamamagitan ng kilalang chef sa likod ng mga tanyag na kosher na cookbook na Ang Modern Kosher Kusina at Hip Kosher . Para sa mga hindi kumakain ng kitniyot , iminumungkahi niya ang paggamit ng nutmeg at cinnamon sa lugar ng coriander at garnishing ang char char na may mga almendras sa halip na mga linga. Ibinahagi rin niya ang kanyang recipe para sa haroset sa mga pistachios at paminta, na inangkop niya mula sa isang Persian recipe at nagpatuloy sa pag-tweaking sa mga nakaraang taon hanggang sa eksaktong nararapat sa kanyang gusto. Nagtatampok ang recipe ng isang nakakaintriga na halo ng pinatuyong prutas, pistachios, almond, sariwang mansanas, at pampainit na pampalasa kabilang ang kanela, luya, at cayenne.
