Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Kabuuan: 6 oras 30 minuto
- Prep: 30 mins
- Cook: 6 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 521 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 49g | Carbs |
| 36g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 521 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 93mg | 31% |
| Sodium 606mg | 26% |
| Kabuuang Karbohidrat 49g | 18% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 24% |
| Protein 36g | |
| Kaltsyum 134mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Charquicán ay isang ulam ng Chile, isang nilagang karne ng baka na mabagal na lutong may kalabasa at patatas. Karaniwan nang inihanda ito ng pinatuyong karne ( charqui ). Ang bersyon na ito ay may parehong stewing beef at ilang mga komersyal na karneng baka na masigla (o gumawa ng iyong sariling), na nagdaragdag ng isang masarap na mausok na lasa at ginagawang katulad ng sili.
Ang squash ay nahuhulog bukod habang nagluluto ito at tumutulong na palalimin ang sabaw. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay na mayroon ka sa mga kamay - beans at mais ay pangkaraniwan. Maaari mong gawin ang nilagang ito sa isang crockpot o i-simmer ito sa kalan. Sa Chile, ang charquicán ay madalas na ihain na may piniritong itlog.
Mga sangkap
- 1 libong karne ng baka (gupitin sa 1 pulgada na cubes)
- 1 kutsara ng kutsara
- 2 kutsarang mantikilya
- 3 1/2 onsa na pakete ng karne ng baka
- 2 tasa ng sapi ng sapi
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsara aji panca chile pepper paste, o tinadtad na mainit na paminta
- 1 acorn squash (peeled, seeded, at cubed)
- 1 tasa karot (tinadtad)
- 2 malaking patatas (peeled at gupitin sa mga cube)
- 2/3 tasa ng frozen na beans ng beans
- 2/3 tasa ng frozen na mais
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihagis ang mga cube ng karne ng baka na may harina at panahon na may asin at paminta.
Matunaw ang 2 kutsara ng mantikilya sa isang mabibigat na talampas sa medium-high heat. Sauté ang mga cubes ng baka hanggang browned.
Idagdag ang stock ng karne sa kawali at dalhin sa isang kumulo sa mababang init.
I-chop ang baka na haltak sa maliliit na piraso at idagdag sa mga stock ng baka at mga cube ng karne. Kumulo nang marahan para sa mga 5 minuto.
Ilipat ang stock ng karne ng baka at karne ng baka sa isang malaking stockpot o mabagal na kusinilya.
Huwag linisin ang kasanayan. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay, tinadtad na sibuyas at bawang, at ang aji chile pepper paste sa kawali. Sauté hanggang sa ang sibuyas at bawang ay malambot at mabango.
Idagdag ang tinadtad na kalabasa, karot, at patatas at sauté sa loob ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng mga sautéed na gulay sa stockpot o crockpot kasama ang karne ng baka. Mas kumalma sa mababang init hanggang sa malutong at karne ng baka ay malambot, halos isang oras at kalahati sa kalan o mga 6 na oras sa crockpot. Kung pinapaliit ang sinigang sa kalan, maaaring kailangan mong magdagdag ng mas maraming likido (stock ng baka o tubig) paminsan-minsan, ngunit ang sinigang ay dapat tapusin ang napakakapal, nang walang labis na sabaw.
Idagdag ang lima beans at mais at simmer para sa 10-15 minuto pa.
Season na may asin at paminta upang tikman, at maglingkod sa bigas.
Mga Tag ng Recipe:
- Mga Lima na Beans
- entree
- latin
- linggong
