grandriver / Getty Images
- Kabuuan: 4 oras 15 minuto
- Prep: 15 mins
- Cook: 4 na oras
- Nagbigay ng: 8 hanggang 10 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 532 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 57g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 hanggang 10 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 532 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 31% |
| Sabadong Fat 9g | 46% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Sodium 168mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina 57g | |
| Kaltsyum 98mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang resipe na ito ay para sa isang klasikong corned beef dinner na may rutabagas, karot, sibuyas, patatas, at repolyo. Bilang isang karagdagang pagpipilian, maaari kang maghatid ng corned beef na may mustasa na mustasa o sarsa ng malunggay.
Ang one-pot meal na ito ay isang tunay na beses na tagasubaybay sa mga abalang araw kung kailan maaari mong itakda ito upang magluto habang multitask ka. Ito rin ang reheats at nag-freeze ng maayos, kaya ang paggawa ng isang dobleng bahagi ay hindi isang masamang ideya. Isaalang-alang ito para sa iyong susunod na potluck.
Mga sangkap
- 1 (4-pounds) na corned beef brisket
- 1 maliit na bay dahon
- 6 na peppercorn
- 2 hanggang 3 rutabagas (peeled at pinutol sa mga chunks)
- 1 libong karot (mga 8 hanggang 10 na karot, pinalamig, inukit, at iniwan nang buo)
- 12 maliit na buong sibuyas (peeled)
- 6 medium patatas (peeled)
- 1 medium head ng repolyo (gupitin sa mga wedge)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang karne sa isang malalim na kasirola o oven sa Dutch; takpan ng tubig. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Dalhin sa isang pigsa, pag-upo sa foam kung kinakailangan. Bawasan ang init, takpan, at kumulo sa loob ng 3 oras.
Magdagdag ng rutabagas, karot, sibuyas, patatas, at repolyo at kumulo para sa mga 45 minuto na mas mahaba, o hanggang malambot ang mga gulay at karne.
Alisin mula sa init at maghatid ng mga corned beef na napapaligiran ng mga gulay at mga juice ng palayok.
Ang Mga Pinagmulan ng Corned Beef at repolyo
Salungat sa tanyag na paniniwala, ang corned beef at repolyo ay hindi nagmula sa Emerald Isle - ito ay bilang Amerikano bilang apple pie. Ang pinggan ay naganap nang muling isulat ng mga dayuhan ng Ireland sa New York City ang kanilang minamahal na ulam ng Irish bacon sa pamamagitan ng paghahalili ng corned beef, na kung saan ay isang mas murang alternatibo sa baboy sa Estados Unidos, at kung saan ipinakilala sila sa maraming mga masasarap na Hudyo.
Ang repolyo ay pumasok sa larawan dahil ito ay isang mas matipid na kapalit para sa mga patatas na karaniwang naroroon sa orihinal na pinakuluang inihandang hapunan (bagaman, sa mga araw na ito, ang mga patatas ay idinagdag din). Ito ay niluto sa parehong palayok ng spiced, maalat na karne ng baka at hinihigop ang mga magagandang lasa upang lumikha ng isang sensasyong panlasa.
Ang isang pinggan na pinggan na ito ay madaling maghanda at medyo abot-kayang para sa karamihan ng mga imigrante at magpakailanman ay naiugnay sa lutuing Irish at pagdiriwang ng Santo Paddy's Day.
Ano ang Tunay na Isang Pinakuluang Hapunan?
Karamihan sa mga tao ay iniuugnay ang isang pinakuluang hapunan na may corned beef at repolyo, ngunit lumampas ito sa hiwa ng karne.
Mahalagang, isang pinakuluang hapunan ay ginawa gamit ang anumang karne, pinausukan o hindi, kabilang ang kordero, baka, at baboy, na may maraming nag-uugnay na tisyu at nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto na kilala bilang braising.
Ang iba't ibang mga pampalasa at gulay ay idinagdag, kabilang ang mga patatas at karot na pinakakaunti, upang lumikha ng isang palayok na pinggan na kinakain tulad ng isang sinigang na may mga juice ng palayok kasabay na isusubo ng crusty bread o isang roll.
Karaniwan, may sapat na mga tira para sa isang late-night meryenda at mai-ish sa susunod na umaga.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- timog
- Araw ni St. Patrick
