Paano mag-ipon ng baboy

Milena Perrine

• Pagdurog ng isang Baboy na Loin

  

  Milena Perrine

  Ang isang pinalamanan na baboy na baboy ay isang kahanga-hangang karagdagan sa isang hapunan sa hapunan o hapunan sa gabi ng Linggo kasama ang pamilya. Ngunit kung wala kang karanasan sa pagpupuno ng isang baboy na baboy, ang gawain ay maaaring matakot. Hindi mag-alala! Sa ibaba, nasira namin ang proseso sa 15 simpleng hakbang.

  Ang unang bagay na kakailanganin mong malaman ay upang upang mapuno ang isang tenderloin ng baboy kailangan mong maikalat ito nang bukas tulad ng isang libro, o lumikha ng isang buo sa gitna nito, at ilagay ang pagpupuno dito. Ang pinakamadaling diskarte ay ang butterfly ito at ibinaon hanggang sa humigit-kumulang isang pulgada ang makapal, palaman ito, at pagkatapos ay igulong ito.

  Sundin at ipapakita namin sa iyo kung paano!

• I-Round Up ang Iyong Mga Kasangkapan

  

  Milena Perrine

  Ang mga mahahalagang tool na kakailanganin mong maglagay ng baboy na baboy ay:

  • isang malaking cutting board na may rim (opsyonal, ngunit napaka-kapaki-pakinabang) isang matalim na boning knifeplastic wrapa meat tenderizerbutcher's twine

• Mga sangkap na nakakadikit

  

  Milena Perrine

  Gawing una ang palaman. Mas madali itong maghanda kaysa sa makagambala sa proseso ng paghawak sa baboy ng baboy upang magawa ito.

  Sa kasong ito kami ay gumagawa ng isang mabilis na palaman na may:

  • 8 oz. cremini mushroom (tinadtad) ​​1 maliit na buwig na Italian flat-leaf perehil (tinadtad) ​​2 hanggang 3 shallots (tinadtad) ​​2 cloves bawang (tinadtad) ​​1/2 tasa ng gadgad na Parmesan cheeseSalt at paminta (sa panlasa)

  Huwag mag-atubiling ihanda ang iyong mga paboritong pagpupuno o isaalang-alang ang iba pang mga ideyang ito - ang pagpupuno na walang pagawaan ng gatas, palaman na walang gluten, o pagpupuno ng quinoa.

• Ihanda ang Paghahalo

  

  Milena Perrine

  1. I-chop ang mga kabute, perehil, at mga mustasa sa maliliit na piraso at mince ang bawang.In isang malaking pan sa ibabaw ng daluyan ng init ang isang kutsara ng langis ng pagluluto at idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa Parmesan cheese.Season na may isang pakurot ng asin at isang kurot ng paminta.Pagtimpla ang mga sangkap sa paligid at lutuin hanggang sa magsimulang lumambot ang mga kabute.Pagpalagay mula sa init, idagdag ang Parmesan, at malumanay na pukawin ito.Sa tabi.

• Alisin ang Taba Mula sa Pino Loin

  

  Milena Perrine

  Nakasalalay sa tukoy na piraso ng baboy na baka maaari itong magkaroon ng katamtaman o makabuluhang dami ng fat tissue. Magsimula sa pamamagitan ng paglawak nito sa pamamagitan ng paggawa ng mga maliliit na pagbawas sa ilalim lamang ng mga bahagi ng taba, malumanay na itinaas ang mga ito at gamit ang iyong boning kutsilyo upang paghiwalayin ang mga ito sa karne.

  Ang pag-iwan ng maliliit na lugar ng taba ay perpektong pagmultahin.

• Hugis ang Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Ang hakbang na ito ay maaaring o hindi kinakailangan, nakasalalay ito sa hiwa ng baboy sa harap mo.

  Kung ang iyong balat ng baboy ay nangyayari na partikular na napahaba sa isang panig tulad ng nakikita sa larawan (o magkabilang panig), pumili ng isang angkop na lugar upang maputol ang mga dulo ng 'buntot' upang makakuha ng isang mas magkakatulad na piraso.

  I-save at i-freeze ang maliit na mga hindi kinakailangang piraso (s) kasama ang tinadtad na taba na gagamitin sa kalaunan para sa ground pork o mga homemade na baboy na baboy.

• Butterfly ang Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Ang pinakamadaling pamamaraan upang mabago ang baboy ng baboy sa isang pantay na makapal, hugis-parihaba na hugis ay ang butterfly ito.

  Habang pinipindot ang karne gamit ang isang kamay, gamitin ang iyong boning na kutsilyo upang mag-ukit (gumawa ng isang banayad na hiwa) mula sa itaas hanggang sa ibaba patungo sa gitna ng balatin.

• Magpatuloy sa Butterfly ang Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Buksan ang hiwalay na tuktok na bahagi at magpatuloy na gumawa ng maingat na paghiwa sa kahabaan hanggang sa makalapit ka sa kabaligtaran na dulo ng loin. Itigil ang paggawa ng mga incision kahit isang pulgada ang layo sa kabilang linya.

  Ikalat ang balakang. Kung kinakailangan lamang - halimbawa ang isang panig ay natapos na kapansin-pansin na mas makapal kaysa sa iba pa - maingat na paru-paro lamang sa panig na iyon, na inuulit ang mga hakbang sa itaas. Kung ang balakang ay hindi masyadong makapal upang magsimula sa iyo ay kakailanganin lamang na paruparo.

  Ang ganap na butterflied loin ay dapat magkaroon ng higit pa o mas kaunti sa parehong kapal.

• I-flatten ang Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Takpan ang butterflied loin gamit ang plastic wrap at gumamit ng isang meat tenderizer upang malinis ito. Mag-ingat na huwag masyadong matapang sa anumang mga payat na lugar. Layunin para sa mga 1 pulgada na pare-pareho ang kapal.

  Kapag tapos na, alisin ang plastic wrap.

• Ikalat ang Stuffing

  

  Milena Perrine

  Takpan ang buong lugar ng balat ng baboy na may palaman.

• Pagulungin ang Pino Loin Up

  

  Milena Perrine

  Maingat na pagulungin ang baboy.

• Itali ang Pork Loin Up

  

  Milena Perrine

  Upang ma-secure ang pagpupuno, sukatin ang isang string ng kambal ng butcher ng halos tatlong beses ang haba ng pinagsama na baboy na baboy.

  Gumawa ng isang loop at itali ang isang buhol sa isang dulo ng pag-ikot, i-loop ang twine sa ilalim ng loin sa pamamagitan ng malumanay na pag-angat nito at i-thread ang twine sa ilalim mismo ng ilang pulgada ang layo mula sa buhol.

• Ipagpatuloy ang Pagtali sa Pino Loin Up

  

  Milena Perrine

  Pinahigpitan ang twine (hindi masyadong marami o pupulutin mo ang pagpupuno) at magpatuloy sa parehong paraan hanggang sa maabot mo ang kabaligtaran ng higaan at itali ang isa pang buhol upang matiyak ito nang lubusan.

• Lutuin ang Stuffed Pork Loin

  

  Milena Perrine

  Lutuin ang pinalamanan na hurno sa grill o ilipat ito sa isang lutong pan (siguraduhing linya ito gamit ang tin foil upang madaling linisin ang mga drippings) at lutuin ito sa oven sa 350 F hanggang sa maabot ang panloob na temperatura sa 155 F. saanman mula sa 40 mins hanggang sa isang oras, depende sa iyong oven at ang laki at kapal ng baboy na baboy.

  Ang baboy na baboy ay napaka-banayad upang maiwasan ito mula sa pagpapatuyo ng brush ito ng isang halo ng langis ng oliba at pinatuyong damo ng Italya o balutin ito sa bacon.

• Pahinga Ang Pinalamanan na Pino Loin Bago Pag-ukit

  

  Milena Perrine

  Kapag sa labas ng oven, hayaan ang pinalamanan na baboy na magpahinga nang hindi bababa sa 5 minuto.

• Paglilingkod

  

  Milena Perrine

  Matapos mapahinga ang baboy ng baboy na maingat na pinutol at alisin ang twine na sinigurado muna ito. Magukit at maglingkod kasama ang iyong napiling panig.