Mga Clement ng Stocksy / Suzanne
Maglagay lamang, ang mga beer beer ay isang serbesa na hindi na niluluto ng isa sa mga malalaking "mega-brewery" na korporasyon. Mas madalas kaysa sa hindi, kapag ginamit ang pariralang bapor na beer, ito ang ibig sabihin. Gayunpaman, ito ay isang halip hindi wastong bagay upang tukuyin ang isang bagay sa kung ano ito ay hindi, kaya't kunin natin ito nang kaunti pa.
Ano ang Craft Beer?
Ang Association ng Brewer sa Boulder, tinukoy ng Colorado ang 'craft beer' bilang beer na ginawa ng isang serbesa na maliit, independiyenteng, at tradisyonal. Binubuo ito ng mabuti at para sa samahan, lumilikha ito ng isang mahusay na pundasyon upang malaman ng mga inumin kung ano ang kanilang pinag-uusapan.
Gayunpaman, mayroong ilang napakahusay na serbesa na ginagawa ngayon ng mga gumagawa ng serbesa na hindi eksaktong akma sa mga kwalipikasyong ito. Kaya, dapat itong ituro na dahil lamang sa beer o hindi itinuturing na 'craft beer, ' hindi ito nangangahulugan na ang beer ay mabuti (o hindi).
Microbrew kumpara sa Craft Beer
Alalahanin muli ang mga siyamnapu kapag ang serbesa ng serbesa ng maliit, independiyenteng mga serbesa ay tinatawag na microbrew?
Tila uri ng kakaiba na ang pangalan ay nahulog. Ito ay isang mahusay na maliit na salita na perpektong inilarawan ang bagong uri ng mga serbesa na nakakakuha ng pagbabahagi sa merkado noon. Alam ng lahat ang kahulugan ng ito at maaari naming asahan ang isang makabagong at kapana-panabik na beer kung dumating ito sa amin na may pangalan na 'microbrew' na nakalakip dito. Ang salita ay nahulog ng karamihan sa paggamit para sa isang pares ng mga kadahilanan.
Una, ito ay talagang isang ligal na termino na tiyak na naglalarawan sa mga serbesa ng mga tiyak na laki sa US. Upang maituring na isang microbrewery , ang isang serbesa ay kailangang gumawa ng isang limitadong bilang ng mga bariles ng beer, isang napaka- limitadong bilang.
Halimbawa, ang Batas sa Pagkontrol ng Alak sa Missouri, Seksyon 311.195 pinigilan ang isang microbrewery sa sampung libong barrels o mas mababa sa bawat taon. Iyon ay pantay na nililimitahan at sa lalong madaling panahon natanto ng industriya na marami sa aming mga paboritong bagong mga gumagawa ng serbesa ay nagtapos na lampas sa puntong iyon upang magpatuloy na tawagan ang uri ng beer na gusto namin ng microbrew ay hindi wasto. Tulad ng alam mo, ang mga geeks ng beer ay geeks pa rin at kinamumuhian ng mga geeks ang hindi pagkakamali.
Pangalawa, ang term ay tumigil lamang sa paggawa ng kahulugan. Ang "Micro" -breweries tulad ng Boston Beer Company (Sam Adams) at Sierra Nevada, ay lumaki sa pambansang pamamahagi at nagkamit ng maraming pagkilala sa tatak kaya't tumigil lamang sila sa pagiging micro .
Ang Paglabas ng "Craft" Beer
Kailangan namin ng isang bagong term. Iyon ay kapag ginamit ang "craft beer". Ito ay isang magandang termino dahil hindi ito legal na paghihigpit at alam nating lahat kung ano ito, o kahit ano ito ay hindi. Ito ay tila pangkaraniwan ngunit ganap na perpekto sa paglalarawan ng uri ng beer na gusto namin; isang beer na ginawa sa halip na gawa .
Hindi namin sigurado kung sino ang nag-coined ng parirala, ngunit ginawa ng Brewers Association ito ng kanilang sarili sa pamamagitan ng tumpak na pagtukoy nito. Gusto namin ang Brewers Association. Marami silang nagawa para sa sanhi ng mahusay na beer sa US.
Bukod sa kanilang taunang Great American Beer Festival sa Denver, ang Brewers Association ay nakakatulong sa mga bagong serbesa na may payo at mapagkukunan. Tumutulong sila sa paglaki ng mga serbesa na magtayo ng kanilang negosyo at kahit na i-export ang serbesa sa ibang mga bansa. Ang Association ay regular na naglalathala ng mahusay na mga libro ng beer tungkol sa mga estilo ng paggawa ng serbesa at beer pati na rin ang pag-uulat sa estado ng industriya.
Ayon sa kanilang website, ang layunin ng Brewers Association ay "upang maitaguyod at protektahan ang mga maliliit at malayang Amerikano na gumagawa ng serbesa, ang kanilang mga beer beers at ang pamayanan ng mga mahilig sa paggawa ng serbesa." Upang magawa ito, kailangang tukuyin ang mga beer beer. Muli, mula sa website, ang isang tagagawa ng bapor ay "maliit, malaya at tradisyonal." Pa rin ng isang medyo malambot na kahulugan, di ba?
Paano Namin Tukuyin ang "Maliit" na Brewery
Itatakda namin ang independyente at tradisyonal na bukod at tutok sa maliit. Muli, ang mga bariles bawat taon ay dapat mabilang. Ang samahan ay sumama sa isang bilang na tila hindi makatwiran, dalawang milyon. Ang bilang na ito ay nangyari rin na nag-tutugma sa Federal tax code. Ang mga brewer na gumagawa ng mas mababa sa dalawang milyong barrels sa isang taon ay nakakuha ng pahinga sa kanilang mga buwis bilang isang maliit na insentibo sa paglago ng negosyo.
Maaari mong makita ang susunod na hakbang na darating: isang bapor na gumagawa ng bapor ay lumago nang higit sa dalawang milyong marka ng bariles. Ang Boston Brewing Company, ang gumagawa ng linya ng beers ng Samuel Adams, ay sumilip sa linya noong 2010. Bigla, ang mga bapor na beer-maliit ay nangangahulugang anim na milyong bariles sa Association.
Talagang wala kaming pakialam doon. Ang Samahan ay may isang misyon at kung ang paglipat ng linya ay makakatulong sa kanila upang makamit ang sinasabi natin sa kanila.
Hindi Lahat ng "Craft" Beer Ay Mabuti - Hindi Lahat ng "Malaki" na Beer ay Masama
Ang aming problema ay kasama ang termino mismo. Bakit dapat nating kwalipikado ang beer na gusto natin bilang bapor, micro, boutique, specialty o anumang iba pang salita? Sa paggawa nito, lumikha kami ng isang subcategory na ginagawa itong pangalawa (o mas kaunti) kaysa sa natitirang beer doon.
Kumusta naman ang mga beers na hindi maaaring magkasya sa kategoryang iyon ngunit mabuti pa rin? Gusto namin ang Guinness, ngunit walang paraan na maaari itong magkasya sa parehong kahon tulad ng serbesa na ginawa sa aming lokal na serbesa. Pag-aari ito ng isang multinasyunal na kumpanya ng alak at halos hindi matatawag na "ginawang kamay." Maganda pa itong beer.
Pagkatapos ay may mga beer na madaling magkasya sa hulma ng 'craft beer'. Ang isang serbesa ay maaaring maliit, tradisyonal at malaya at gumawa pa rin ng isang masamang beer. Tiwala sa akin ito, Nasubukan na namin ang marami sa kanila. Kahit papaano, mas pinapahalagahan sila dahil sila ay mga tagagawa ng mga tagagawa ng bapor ngunit gumagawa pa rin sila ng masamang beer.
Gayunman, nang walang termino, paano natin pag-uusapan ang kababalaghan? Ang "rebolusyon ng beer ng bapor" ay hindi gaanong kahulugan kung ito ay tinatawag na "birong rebolusyon."
Sa palagay namin ang edukasyon ng inumin ay ang sagot at nangyayari ito. Ito ay nagiging mas at mas karaniwan upang makahanap ng mga average na mga inuming beer - ang di-geek na uri, ibig sabihin namin - upang malaman ang isang maliit na mga istilo ng beer at magkaroon ng hindi bababa sa ilang karanasan sa kanila.
Sa ngayon, inaasahan namin na kailangan nating patuloy na gamitin ang pariralang beer beer. Gayunpaman, inaasahan namin ang oras na ang isang taong masyadong maselan sa lalaki ay nag-uutos ng isang beer sa isang bar na pagkatapos ay kailangan niyang tukuyin ang estilo.
