Pagpili at lumalagong talong

Talong hinog na talong

National Garden Bureau, Inc.

Malaki ito, lila at ito ay tinatawag na talong? Sa totoo lang, ito ay tinatawag na talong sa US, bagaman ang mga Australiano ay tumutukoy sa mga eggfruit at sa Africa, tinawag itong isang egg egg. Sa katutubong India nito, ang talong ay kilala bilang brinjal at sa lugar ng Mediterranean, kilala sila bilang aubergines.

Hindi talaga maintindihan ng mga Amerikano ang talong. Pamilyar tayo sa malalaking uri ng lila. Sa katunayan, ang 'American Large Lila' ay ang pangalan ng isang tanyag na iba't-ibang lumago noong huling bahagi ng ika-19 na siglo Amerika. Kinuha nito ang hardinero sa bahay at lalo na, heirloom at etniko na hardinero, upang dalhin ang iba pang mga eggplants sa katanyagan.

Ngayong araw ay tinutukso tayo ng mga prutas na hinuhubaran, isinalin o pinaputok ng mga kulay ng lila. Ang ilan ay kahit mahaba at payat o maliit at bilog, sa isang bahaghari ng mga kulay kabilang ang kulay rosas, dilaw, orange, berde at kahit na puti. Hinahangaan namin sila, ngunit hindi pa rin namin alam kung ano ang gagawin sa kanila. Kailangan nating mailabas ang salita na ang mga eggplants ay lumampas sa parmigiana.

Ang tawag ng mga Amerikano sa gulay na ito na "talong" ay dapat i-tip sa amin na ang mga unang varieties na dinala sa mga kolonya ay hindi malaki at lila. Ayon kay William Woys Weaver sa kanyang aklat na Heirloom Vegetable Gardening , ang 'Old White Eggplant' ay ang pinakaunang uri upang maabot ang Inglatera, bumalik noong 1500s. Ito ay isang ornamental variety na may prutas na kahawig ng isang itlog ng manok. Eh voila! Ang British ay nagbahagi ng parehong halaman at moniker sa amin. Ang maliit, puting mga lahi ay higit pa sa isang bago ng buhay upang mapalago ngunit maaaring kainin kung maaani kapag bata. Habang sila ay ganap na naghinog, lumiliko ang isang dilaw na dilaw.

Talong 'Casper'

National Garden Bureau, Inc.

Mayroon pa ring mga puti-skinned na varieties sa paglilinang, lalo na sa Timog Silangang Asya. Mas madaling magagamit dito, ang 'Casper' ay isang pinahabang, maputi na iba't ibang mga balat na medyo sapat na maaga at may banayad, halos tulad ng kabute. Ang mga puting mestiso tulad ng 'Easter Egg' ay malawak na magagamit sa mga katalogo ng binhi.

Talong 'Hansel'

National Garden Bureau, Inc.

Parehong natagpuan namin ang mga hardinero sa bahay pareho sa personal at sa web, upang ibahagi ang kanilang sigasig ng talong. Masaya kaming nag-ulat na kahit na mas mababa sa perpektong klima, ang mga mahilig sa talong ay nagtitiyaga. Bagaman ang California at mga bahagi ng Timog ay pumili ng mga uri at ang kanilang mga ani ay halos magkakapareha ang pinaka-praktikal na zucchini, ang mga tao mula sa Michigan hanggang Maine ay nagpahayag ng tagumpay sa mas maikling panahon ng mga Asyano.

Ang 'Pingtong Long' ay isang napaka-matamis na talong na tanyag sa maraming mga hardinero. Maaaring pamilyar din ito sa iyo kung madalas kang merkado sa Asya.

Kami ay nagkaroon ng mahusay na tagumpay sa 'Thai Long Green'. Bukod sa paglaki ng maayos sa aming zone 5b hardin, ang pagkakayari nito ay humahawak ng maayos kapag luto at maaari itong mapaglabanan ang isang magaan na hamog na nagyelo. Ang mga magkatulad na uri ng Amerikano upang subukan ay 'Louisiana Long Green' o 'Green Banana'.

Ipinakita dito ang 2008 AAS winner na 'Hansel'. Nagtatampok ang 'Hansel' ng mga bunga ng haba ng daliri na lumalaki sa mga kumpol. Ang prutas ay may napakaliit na buto at ang halaman ay sapat na compact na lumaki sa mga lalagyan, na nangangahulugang maaari mong simulan ito nang maaga.

Talong 'Machiaw'

National Garden Bureau, Inc.

Kahit na sa mainit-init na klima, ang mga eggplants ay hindi ang pinakamadaling gulay na lumago nang maayos. Ang mga buto ng talong ay mabagal upang tumubo at umunlad, katulad ng paminta. Nagsisimula kami ng mga buto noong Pebrero at huwag itakda ang mga ito hanggang sa katapusan ng Mayo. Ang mga katutubo ng tropikal na Asya, ang mga eggplants ay umunlad lamang sa tunay na mainit na temperatura. Marami sa atin ang maaaring magbigay ng mainit, maaraw na araw, ngunit ang mga panggabi sa gabi ay kailangan ding manatiling higit sa 50 degree F. Iyon ang isang kadahilanan na lumiwanag sila sa lugar ng Mediterranean at Timog Silangang Asya.

Talong 'Rosa Bianca'

National Garden Bureau, Inc.

Katulad nito ang 'Rosa Bianca', isang puno, puti at lavender na may prutas, ay naging isang bagay ng isang poster na gulay para sa tagapagmana ng hardinero. Ngunit mahirap na lumago sa mga cool na rehiyon. Ang 'Rosa Bianca' ay kilala para sa hindi kapani-paniwalang masarap, hindi mapait na lasa.

Ang isa pang heat heat, 'Violetta di Firenze', na may malaki, taba, mga prutas ng lavender na guhit sa puti, ay maaaring maging mas matamis kung lumaki sa mga mas malamig na lugar.

Talong 'Calliope'

National Garden Bureau, Inc.

Ang Asya, Europa, at maging ang Africa ay nagkaroon ng mas iba't ibang kasaysayan sa mga eggplants at nagbigay sa amin ng ilan sa mga pinakamahusay na varieties. Ang 'Calliope' ay isang kamangha-manghang maliit na hugis-itlog, puti at lila-lila na talong na istilo ng India. Ang 'Calliope' ay mahusay kahit na sa mas malalamig na klima at may masarap na pagpili ng alinman sa bata (2 ") o ganap na matanda (3-4"). Ito ay wala ring iikot.

'Twinkle' ng talong

National Garden Bureau, Inc.

Talong 'Kermit'

National Garden Bureau, Inc.

Ang India at karamihan sa Timog-silangang Asya ay gumawa ng talong sa isang lutuin sa kanilang mga lutuin at lumalaki at gumamit ng dose-dosenang mga varieties. Ang 'Kermit' ay isang hybrid na bersyon ng talong bilog ng Thai. Gumagawa ito ng maliliit na bilog na prutas, halos 1 ½ ang lapad. Tulad ng nakikita mo, ang balat ay isang luntiang berde at puti. Hindi pa namin nasubukan ang mga ito, ngunit sinabi namin sa iyo na makakain mo sila ng sariwa o luto. Basta hindi mo sila pagkakamali para sa isang mansanas.

Talong 'Turkish Orange'

National Garden Bureau, Inc.

Habang mayroong maraming iba't ibang mga eggplants sa species S. melongene , ang ilan sa mga hindi pangkaraniwang mga eggplants ay nasa mga species ng kamatis na prutas, S. integrifolium . Ang mga ito ay pula at orange na prutas na prutas na madalas na lumago sa Asya at Africa. Ang isang nakakuha ng katanyagan sa America ay nakalista bilang 'Turkish Eggplant' o 'Turkish Italian Eggplant'. Ang laman ay mas malambot kaysa sa S. melongene, mas katulad ng isang kamatis, at ang mga bunga ay lumalaki ng halos 2 "ang lapad. Madalas kong nakikita ang mga ito na inilarawan na medyo mapait, ngunit ang aming lokal na ahente ng Extension ay mariing hindi sumasang-ayon at magpapatunay ang kanilang tamis sa akin ngayong tag-init. Inaasahan namin ito.