Ang Spruce
- Kabuuan: 4 na oras
- Prep: 3 oras 15 minuto
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 317 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 30g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 317 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabado Fat 6g | 31% |
| Cholesterol 108mg | 36% |
| Sodium 486mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 30g | |
| Kaltsyum 33mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang masarap at tanyag na putahe na baboy na Kanton, na tinatawag ding char siu , ay maaaring magamit sa mga pagkaing pukawin, ihahatid ng mga pansit, o bilang isang palaman para sa mga baboy na baboy. Ito rin ay isang tanyag na ulam na pang-holiday. Ang Char siu ay literal na nangangahulugang "tinidor na inihaw" (siu ay nangangahulugang sumunog / inihaw at cha ay nangangahulugang tinidor). Sa mga restawran ng Tsino sa buong mundo, nag-iiba ang spelling; maaari mong makita ito sa isang menu bilang char siew, cha siu, o cha shao.
Karaniwan, ang ulam na ito ay tumatawag para sa baboy na baboy kahit na maaari mong gamitin ang balikat ng baboy (puwit). Para sa isang pagkakaiba-iba ng fatter at juicier, maaari mong gamitin ang tiyan ng baboy.
Ang isang bilang ng mga sangkap tulad ng hoisin sauce, Intsik limang pampalasa, toyo, pulot, at iba pa ay pinagsama para sa 3-oras na pag-atsara sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng isang ugnay ng pangkulay ng pagkain upang mabigyan ang iyong barbecued na baboy na pulang kulay na karaniwang nakikita mo na nakabitin sa mga bintana ng restawran sa Chinatown.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Ang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ay umiiral sa buong Asya. Madali kang magdagdag o magbawas ng mga sangkap upang bigyan ang ulam na ito ng iyong sariling indibidwal na selyo dito. Halimbawa, sa bansang Hapon, ang ulam na ito ay tinatawag na chashu at karaniwang tinimplahan ng honey at toyo; ihahain ito sa mga mangkok ng sabaw ng ramen at karamihan sa iba pang mga sangkap na ginamit sa tradisyonal na lutuing Tsino ay tinanggal.
Ang Char siu ay may kamangha-manghang malagkit na sulyap. Iniisip mong nagmula ito sa pulot, at maaari ito. Ngunit, kadalasan, ang kumikinang na bersyon na nakikita mo sa iyong lokal na restawran ng Tsino ay nilikha sa pamamagitan ng paggamit ng maltose sa halip na honey. Maaari kang pumili ng isang batya ng maltose sa karamihan sa mga merkado ng Tsino, ngunit, kung hindi mo makuha ang iyong mga kamay, ang honey ay gumagana lamang.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na baboy tenderloin (balikat o puwit)
- 2 cloves bawang (peeled at mashed)
- 2 kutsarang bigas na Tsino (o dry sherry)
- 2 kutsarang hoisin na sarsa
- 2 kutsarang ketchup
- 1 1/2 kutsarang toyo
- 1 kutsara ng likidong honey
- 2 kutsarang brown sugar
- 1/4 kutsarita limang-spice powder
- Opsyonal: ilang patak ng pulang kulay ng pagkain
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Gupitin ang baboy sa mga piraso na humigit-kumulang 2 pulgada ang lapad at 5 pulgada ang haba.
Ang Spruce
Basahin at alisan ng balat ang bawang, at i-mask ang isang mortar at peste o may tinidor.
Ang Spruce
Sa isang daluyan na mangkok, palisahin ang bigas ng alak o sherry, sarsa ng hoisin, ketchup, toyo, likidong honey, kayumanggi asukal, mashed bawang, at limang-spice powder.
Ang Spruce
Kung gumagamit ng pulang kulay ng pagkain, idagdag ito ngayon.
Ilagay ang baboy sa isang mababaw na 9-pulgada sa pamamagitan ng 13-pulgada na baking dish na 13-pulgada.
Ang Spruce
Ibuhos ang pag-atsara. Palamutihan ang baboy sa ref, sakop, nang 3 oras.
Ang Spruce
Alisin ang baboy sa ulam. Ipareserba ang pag-atsara.
Ang Spruce
Painitin ang oven (425 F para sa baboy na tenderloin, 350 F para sa balikat o puwit).
Punan ang mababaw na lutong pan na may 1/2-pulgada ng tubig at lugar sa ilalim ng oven. Ilagay ang baboy sa isang rack sa itaas ng tubig.
Ang Spruce
Inihaw hanggang ginintuang kayumanggi, pagsisipilyo ng 2 o 3 beses sa nakalaan na atsara (mga 30 minuto ang kabuuang oras ng pag-iihaw para sa isang tenderloin, 45 minuto na kabuuang oras ng pag-iihaw para sa balikat o puwit). Ang panloob na temperatura ng baboy ay dapat na 160 F.
Ang Spruce
Alisin at cool.
Ang Spruce
Kapag ang baboy ay sapat na cool upang hawakan, gupitin ang buong butil sa 1/4-pulgada na makapal na piraso.
Ang Spruce
Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto, malamig, o gamitin ito bilang pagpupuno para sa mga steamed buns.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- char siu
- pampagana
- intsik
