Ang Spruce / Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 2 oras
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 48 1-pulgada na mga truffle (48 servings)
Ang tsokolate at mint ay isang klasikong combo, ngunit ang mga sariwang mint truffle ay isang bagong pagkuha sa pamilyar na paboritong ito!
Sa halip na gumamit ng katas ng mint, tulad ng karamihan sa mga candies ng mint, ang mga mayaman, makinis na mga truff na tsokolate ay na-infuse sa nakakapreskong lasa ng mga sariwang dahon ng mint. Gusto kong itaas ang minahan na may mga dahon ng mint na candied (ginawa gamit ang parehong pamamaraan tulad ng sa resipe na ito ng candied na bulaklak) upang mabigyan sila ng dagdag na pop ng kulay at lasa. Maaari mo ring itaas ang mga ito ng mga regular na dahon ng mint kung kakainin mo ang mga ito sa loob ng isang araw, o gumamit ng anumang iba pang palamuti na gusto mo.
Mga sangkap
- 1/3 tasa na nakaimpake ng mga sariwang dahon ng mint (mga.3 oz o 10 gramo)
- 1 tasa + 1 kutsara mabigat na cream
- 8 ounces bittersweet na tsokolate (o semi-matamis na tsokolate, tinadtad)
- 2 tablespoons butter (sa temperatura ng silid)
- 1 pounds na tsokolate kendi
- Opsyonal: karagdagang maliit na maliit na dahon ng mint, para sa dekorasyon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matindi ang chop ng 1/3 tasa ng mga dahon ng mint. Ilagay ang mabibigat na cream sa isang maliit na kasirola, at dalhin ang cream sa isang kumulo sa medium heat. Sa sandaling kumulo ito, alisin ang cream sa init at idagdag ang tinadtad na dahon ng mint, pagkatapos ay takpan ang palayok na may takip. Payagan ang mint na matarik sa cream sa loob ng 15 minuto. Maingat na panoorin ang oras, dahil hindi mo nais na ang sobrang lasa ng mint ay labis na sobrang lakas.
Habang hinihintay mo ang cream na mag-infuse, ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok kasama ang temperatura ng silid.
Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang takip mula sa kawali at painitin muli ang cream hanggang sa ito ay sa ilalim lamang ng kumukulo. Ibuhos ang mainit na cream sa pamamagitan ng isang strainer sa tinadtad na tsokolate. Itapon ang pilit na dahon ng mint.
Sabihin ang mainit na cream, tsokolate, at mantikilya hanggang sa natunaw ang tsokolate at naiwan ka ng isang makinis, makintab na halo. Ito ang iyong ganache. Pindutin ang isang layer ng kumapit na pambalot sa tuktok ng tsokolate at palamig ito hanggang sa ito ay matatag na sapat na mag-scoop ng 2 hanggang 3 oras.
Kapag matatag ang ganache, alikabok ang iyong mga palad nang magaan sa pulbos ng kakaw at gumamit ng isang maliit na kendi ng kendi o isang kutsarita upang igulong ang ganache sa maliit na bola. I-apply muli ang cocoa powder kung kinakailangan upang mapanatili ang mga truffle na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Matunaw ang patong ng tsokolate sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang sobrang init. Gumamit ng isang tool ng tinidor o paglubog ng tubig upang isawsaw ang isang truffle sa tsokolate, i-tap ito laban sa labi ng mangkok upang alisin ang labis na tsokolate bago ilagay ito sa isang sheet ng takip na foil.
Habang basa pa ang tsokolate, pindutin ang isang maliit na dahon ng mint sa tuktok ng bawat truffle. Kung nais mong panatilihin ang mga truffle sa loob ng maraming araw, dapat mong alinman sa kendi ang mga dahon ng mint nang maaga (gamit ang pamamaraan sa resipe na ito ng mga kendi na bulaklak) o gumamit ng isa pang uri ng palamuti dahil ang mga hindi ginampanan na mga dahon ng mint ay mawawala pagkatapos ng isang araw.
Matapos malubog ang lahat ng mga truffle, palamigin ang tray upang itakda ang tsokolate, para sa mga 20 minuto. Ang mga sariwang Mint Truffles ay maaaring maiimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa isang linggo. Para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakayari, dalhin ang mga ito sa temperatura ng silid bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Kendi
- cookies at kendi
- amerikano
- pakuluan
