TheCrimsonMonkey / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 959 | Kaloriya |
| 42g | Taba |
| 110g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 959 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 42g | 54% |
| Sabado Fat 24g | 118% |
| Cholesterol 112mg | 37% |
| Sodium 1438mg | 63% |
| Kabuuang Karbohidrat 110g | 40% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 598mg | 46% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang homemade macaroni at keso na ito ay isang mahusay na alternatibo sa boxed na bersyon - at maaari mong ipahayag ang lahat ng mga sangkap. Nakasama sa isang timpla ng mga keso at pinayaman ng gatas at cream, kahit na ang mga may edad na bisita ay may posibilidad na magbuntong-hininga nang may kasiyahan habang tinitingnan ito.
Ang browned panko crust ay nakapatong sa ibabaw ng isang bubbling casserole ng cavatelli pasta na nakalagay sa isang sarsa mabangong na may halo ng Gruyère at cheddar cheeses. Kahit na maaari mong tawagan itong macaroni at keso, ang aktwal na hugis ng pasta ay up para sa grabs.
Mahirap isipin ang isang solong ulam na may higit pang unibersal na apela ng bata at maraming mga bata tulad ng naka-box na macaroni at keso, ngunit ang bersyon na ito ay tuksuhin sila mula dito.
Ang Dijon mustasa at pulang paminta na mga flakes ay nagbibigay sa macaroni at keso ng isang maliit na sipa, isang maliit na gilid, at i-save ang ulam mula sa pagiging masyadong masidhing mayaman at creamy (hindi mayroong anumang mali sa na).
Mga sangkap
- Para sa Panko Topping:
- 3 kutsarang unsalted butter
- 3 tasa ng panko (mga tinapay ng Japanese Japanese)
- 1/2 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- Para sa sarsa ng Pasta at Keso:
- 4 na kutsara (1/2 stick) unsalted butter (kasama ang mantikilya para sa greasing ang baking dish)
- 4 kutsara ng buong-layunin na harina
- Opsyonal: 1/2 kutsarita na pulang paminta
- 4 1/2 tasa ng gatas
- 1 tasa mabigat (paghagupit) cream
- 5 tasa ng cheddar cheese (o Gruyère, o isang halo, gadgad)
- 1/2 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- 4 kutsarita Dijon mustasa
- 1 1/2 kutsarita kosher salt (o higit pa sa panlasa)
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa, o higit pa sa panlasa)
- 24 ounces dry cavatelli (o ziti, penne, o anumang maiikling pasta, mga 1 1/2 (16-onsa) na mga pakete)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang macaroni at keso na keso ay nahati sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Ihanda ang Panko Topping
Sa isang maliit na kasirola sa sobrang init, matunaw ang 3 kutsarang mantikilya. O, ilagay ito sa isang medium-size na microwave na ligtas na ulam at painitin ito hanggang sa matunaw, mga 15 segundo.
Idagdag ang panko at ang Parmesan sa tinunaw na mantikilya at pukawin hanggang sa maayos na pinagsama. Itakda ang panko topping sa tabi.
Gawin ang Pasta at Sauce
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa, asin na mapagbigay, at pabalikin ang tubig sa isang pigsa.
Samantala, sa isang malaking mabibigat na kasirola sa medium heat, matunaw ang 4 na kutsarang mantikilya. Whisk sa harina at opsyonal na pulang paminta na natuklap. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang harina ay blond sa kulay, mga 4 na minuto.
Unti-unting bumulong sa gatas. Dagdagan ang init sa medium-high at hayaan ang sarsa na lumapit sa isang simmer, madalas na whisking. Bawasan ang init hanggang medium-low at hayaang kumulo ang sarsa ng mga 5 minuto o hanggang sa magsimula itong magpalapot.
Idagdag ang cream, gadgad na keso, Parmesan, mustasa, asin, at itim na paminta, pagpapakilos hanggang sa maging maayos ang lahat. Tikman para sa panimpla, pagdaragdag ng higit pang asin at / o itim na paminta kung kinakailangan.
Idagdag ang pasta sa tubig na kumukulo at lutuin ito hanggang sa bahagya al dente (sundin ang mga direksyon sa pakete ngunit itigil ang isang minuto o dalawa bago tuluyang malambot ang pasta). Itabi ang 1 tasa ng pasta na pagluluto ng pasta, pagkatapos ay alisan ng tubig ang pasta.
Whisk ang nakalaan na pasta na pagluluto ng tubig sa sarsa ng keso, pinagsama ito nang lubusan.
Idagdag ang pasta sa sarsa ng keso at pukawin upang pagsamahin.
Magtipon at Maghurno ng Mac at Keso
Init ang oven sa 400 F. Mantikilya ng isang mababaw na 4-quart na baking dish.
Isawsaw ang pasta na pinaghalong sa inihanda na baking dish. Mayroong lilitaw na maraming sarsa ngunit hindi mag-alala. Ang ilan sa mga ito ay masisipsip sa pasta habang nagluluto ito, at ang saucy ay mas mahusay kaysa sa tuyo.
Ilagay ang baking dish sa isang sheet pan upang mahuli ang anumang mga drips at iwisik ang panko topping nang pantay-pantay sa pasta. Maghurno hanggang sa ginintuang at bubbling, 30 hanggang 40 minuto.
Alisin ang pasta mula sa oven. Hayaang umupo ito ng ilang minuto. Maglingkod nang mainit.
Mga Keso na Ginagamit para sa Mac at Keso
Ang ilang magagandang pangunahing cheeses na magsisimula ay matalim o labis na matalim na cheddar, Gruyère, Swiss, Manchego, at fontina, o anumang pagsasama-sama nito. Kung mayroon kang ilang maliliit na piraso ng mas malambot na keso, tulad ng Brie o sariwa, banayad na keso ng kambing, nag-iingat, gamitin ang mga ito. Alisin ang lahat ng mga rind na hindi mo nais na makita ang lumulutang sa iyong mac at keso at, maliban kung talagang kilala mo ang iyong tagapakinig, lumayo sa napaka-makapangyarihang mga keso tulad ng asul na keso o pinausukang keso o anumang bagay na mabaho.
Mga Tag ng Recipe:
- macaroni
- mac at keso
- hapunan
- timog
