Ang puting bigas ay isang pangunahing sangkap ng recipe na ito ng Latin. Mga Larawan ng ViewStock / Creative RF / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 852 | Kaloriya |
| 38g | Taba |
| 61g | Carbs |
| 62g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 852 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 38g | 49% |
| Sabado Fat 11g | 54% |
| Cholesterol 183mg | 61% |
| Sodium 895mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 61g | 22% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 22% |
| Protein 62g | |
| Kaltsyum 121mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang bersyon na ito ng klasikong Latin American arroz con pollo (manok at bigas) ay popular sa Nicaragua at halos kapareho sa Spanish paella, lalo na ang estilo ng paella na tradisyonal sa Valencia, Spain.
Ang pagbagay sa Latin American ng ulam na ito ay nagtatampok ng ilang mga katangian na katangian - ham (o chorizo sausage), manok, olibo, pulang kampanilya, gisantes, at mga kamatis, at madalas na naka-palaman ng serbesa - ngunit ang bawat lutuin ay may kanya-kanyang personal na kagustuhan kapag naghahanda ulam na ito. Ang Arroz con pollo ay gumagawa ng isang mahusay na ulam o hapunan at hapunan at isang mahusay na paraan upang magamit ang mga logro at nagtatapos sa ref. Sa Nicaragua, ang arroz con pollo ay madalas na pinaglilingkuran ng toast.
Mga sangkap
- 3 dibdib ng manok
- 2 sibuyas
- 1 dayap
- 1 kutsara na bouillon ng manok
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tasa medium na bigas
- 2-3 karot
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarang paprika
- 2 kutsara mantikilya
- 6-8 na onsa pinausukang ham
- 1 pulang paminta ng kampanilya
- 1 kamatis
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1/2 tasa ng hiwa ng berdeng olibo
- 3 tablespoons capers
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1 tasa ng gisantes
- 1 tasa ng beer
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga suso ng manok sa isang malaking kasirola na may bouillon; isang sibuyas na pinutol sa mga wedge at ang juice ng isang dayap. (Magdagdag ng iba pang mga gulay para sa lasa kung nais - ang tira na inihaw na gulay ay lalong mabuti).
Takpan ang manok ng tubig at dalhin sa isang mababang kumulo. Takpan at kumulo para sa 12-15 minuto, pagkatapos ay patayin ang init at iwanan ang sakop na 5 minuto pa. Suriin ang manok para sa doneness - kung ang karne ay kulay rosas pa rin sa gitna, kumulo sa loob ng ilang minuto mas mahaba hanggang sa luto. Alisin ang manok mula sa palayok (reservation sabaw) at itabi upang palamig. Pilitin ang sabaw sa isang lalagyan o mangkok - kakailanganin mo ang tungkol sa tatlong tasa upang lutuin ang bigas.
Peel at dice ang natitirang sibuyas. Peel at dice ang mga karot. Sa parehong kasirola, magdagdag ng 2 kutsarang langis ng oliba, ang tinadtad na bawang, at ang diced na karot at sibuyas. Magluto sa daluyan ng init hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at mabango.
Banlawan ang bigas ng tubig nang maraming beses at idagdag ang kanin sa palayok na may mga sibuyas at karot. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng nakalaan na sabaw at pukawin. Tikman para sa panimpla, at idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Pihitin ang init sa mababa, takpan, at lutuin hanggang malambot lamang ang bigas (pagdaragdag ng mas maraming sabaw kung kinakailangan).
Hinawakan ang pinalamig na suso ng manok sa mga piraso ng kagat na laki. Dice ang ham. Idagdag ang mantikilya sa isang malaking kawali o paella pan, at init sa medium heat. Idagdag ang ham at lutuin hanggang sa bahagyang may kayumanggi at malutong. Idagdag ang manok at ihulog gamit ang ham. Alisin ang karne mula sa kawali at itabi.
Binhi at i-slice ang pulang kampanilya ng paminta sa mga piraso at idagdag ito sa kawali na may isang kutsara ng langis ng oliba. Binhi at dice ang kamatis at idagdag ito sa kasanayan. Idagdag ang kumin, paprika, at Worcestershire sauce, at lutuin ang mga gulay sa medium heat, pagpapakilos, hanggang malambot at mabango ang paminta at likido at halos likido ang karamihan. Maglaan ng ilang mga hiwa ng kampanilya paminta upang magamit bilang isang palamuti, kung ninanais.
Idagdag ang lutong kanin sa kawali, kasama ang beer, olibo, ang mga caper, at ang tomato paste. Lutuin, pukawin ang lahat nang magkasama, para sa mga 5 minuto sa paglipas ng medium heat. Idagdag ang mga gisantes, ham, at manok sa kawali at lutuin nang ilang minuto. Suriin para sa panimpla at panahon na may karagdagang asin at paminta kung kinakailangan.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- tanghalian
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
