jon whitaker / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang Chicken Paprikash ay isang klasikong recipe ng Hungarian na na-update upang maging mabilis at madali. Ihatid ito sa mashed patatas o isa pang almirol para sa isang nakabubusog na pagkain.
Maaari kang gumamit ng mga walang balahibo, walang balat na mga hita ng manok sa lugar ng mga suso ng manok kung nais mo. Sa kasong iyon, ang oras ng pagluluto pagkatapos ng stock ng manok at i-paste ng kamatis ay idinagdag sa kawali ay tataas sa 8 hanggang 12 minuto. Laging magluto ng manok, magaan man o madilim na karne, hanggang sa 165 F na sinusukat ng isang thermometer ng pagkain.
Ang paprika at pinausukang paprika ay dalawang magkakaibang pampalasa. Pareho silang ginawa mula sa pinatuyong pulang paminta, ngunit ang pinausukang paprika ay may mas malakas na lasa at mas madidilim na kulay. Ang paggamit ng parehong nagdaragdag ng isang kahanga-hangang lalim ng lasa sa madaling recipe. Maaari mong dagdagan ang halaga ng parehong uri ng paprika sa resipe na ito kung nais mo.
Ito ay isang mahusay na recipe para sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ihatid ito ng mainit na mashed patatas, bigas, o noodles, kasama ang isang malutong at cool na berdeng salad at ilang mga steamed green beans o asparagus. Para sa dessert, isang magandang pie ng prutas o ilang tsokolate na tsokolate ang magiging perpektong pagtatapos sa nakakaaliw na pagkain na ito.
Mga sangkap
- 6 walang balahibo, walang balat na dibdib ng manok o 10 walang balahibo, walang balat na mga hita ng manok, gupitin
- 1/3 tasa ng harina
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang puting paminta
- 2 kutsara ng langis ng mani
- 1 kutsara mantikilya
- 1 sibuyas, tinadtad
- 4 na cloves bawang, tinadtad
- 1-1 / 2 tasa stock ng manok
- 3 tablespoons ng tomato paste
- 1 at 1/2 tasa ng kulay-gatas
- 1 kutsarang pinausukang paprika
- 1 kutsara ng mais na mais
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang harina, 2 kutsarang paprika, asin, at paminta sa isang mababaw na plato. Isawsaw ang manok sa halo na ito upang pahiranin ang magkabilang panig.
Pagsamahin ang langis ng peanut at mantikilya sa isang mabibigat na kasanayan sa medium heat. Idagdag ang pinahiran na manok; kayumanggi sa magkabilang panig, lumiliko isang beses, mga 4 hanggang 5 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang manok mula sa kawali.
Idagdag ang sibuyas at bawang sa mga drippings na natitira sa kasanayan; lutuin at pukawin hanggang presko at malambot.
Ibuhos ang stock ng manok at i-paste ang kamatis sa kawali at pukawin upang pagsamahin, at dalhin sa isang pigsa.
Ibalik ang manok sa kawali, pagkatapos ay babaan ang init, takpan ang kawali, at kumulo para sa 5 hanggang 8 minuto hanggang ang rehistro ng manok ay 165 F sa isang maaasahang thermometer ng pagkain.
Pagsamahin ang kulay-gatas, pinausukang paprika, at cornstarch sa isang maliit na mangkok. Kapag ang manok ay lubusan na lutuin, pukawin ang halo ng kulay-gatas sa talampas at painitin ngunit huwag pakuluan.
Ihatid ang pinaghalong manok sa ibabaw ng mashed patatas o mainit na lutong kanin upang ibabad ang magagandang sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- Mainit ang manok
- paprikash ng manok
- hapunan
- silangang Europa
