Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 54 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 14 mins
- Oras ng pag-chilling ng: 20 mins
- Nagbubunga: 36-40 hamantaschen (naglilingkod 9-10)
Ang mga cookies ng Linzer ay ang inspirasyon sa likod ng hazelnut dough at kumbinasyon ng jam na pagpuno sa mga masarap na hamantaschen. (Gumagawa din si Nutella ng isang mahusay na pagpuno - tandaan lamang na ibibigay nito ang iyong hamantaschen na pagawaan ng gatas!)
Ang langis ng niyog ay pinapanatili ang pastry pareve, at pinapaganda ang nuttiness ng mga hazelnuts. Tandaan na ang langis ng niyog ay solid sa temperatura ng silid, ngunit likido sa itaas ng tungkol sa 76 F; makikita mo itong pinakamadaling magtrabaho sa isang semi-malambot na temperatura ng silid.
Mga sangkap
- 3/4 tasa tuyo na inihaw na hazelnuts
- 2 1/4 tasa ng all-purpose flour
- 1 kutsarang baking powder
- 1/4 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang cinnamon
- 2/3 tasa ng langis ng niyog
- Scant 2/3 tasa ng asukal
- 2 malaking itlog
- 1 kutsarang katas ng vanilla
- Ang prambuwesas o strawberry ay pinapanatili at / o Nutella para sa pagpuno
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang mga hazelnuts sa mangkok ng isang processor ng pagkain. Pulse hanggang sa ang mga mani ay pino na lupa. (Mag-ingat na huwag overprocess ang mga ito sa isang i-paste.)
Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga ground hazelnuts, baking powder, asin, at kanela, at whisk nang magkasama hanggang sa maayos na pinagsama.
Sa isa pang malaking mangkok, cream magkasama ang langis ng niyog at asukal sa isang panghalo ng kuryente.
Idagdag ang mga itlog at banilya, at magpatuloy na matalo sa daluyan hanggang sa makinis at maayos na halo-halong.
Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong langis sa 3 pagdaragdag, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Patuloy na matalo pagkatapos ng huling karagdagan hanggang sa magsimula ang kuwarta na magkasama sa isang bola.
Gamit ang malinis na mga kamay, masahin ang masa sa maikling sandali sa mangkok upang matiyak na ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at walang mga bugal ng langis ng niyog. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, i-flatten sa isang disk, at balutin ang plastic wrap o parchment paper. Hatiin ang disk sa kuwarta sa loob ng 20 minuto.
Painitin ang oven hanggang 350 F. Line 2 baking sheet na may papel na sulatan at itabi.
Hatiin ang kuwarta sa mga tirahan. Ilagay ang 1 piraso ng kuwarta sa pagitan ng 2 sheet ng waks o papel na sulatan at igulong sa makapal na 1/4-pulgada. Gumamit ng isang 2-pulgadang bilog na cookie cutter upang gupitin ang mga bilog, na-save ang mga scrap ng masa upang muling gumulong. Ulitin gamit ang natitirang kuwarta.
Maingat na ilipat ang mga bilog ng kuwarta sa inihanda na mga sheet ng baking at ilagay ang 1/2 hanggang 3/4 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat bilog ng kuwarta.
Tiklupin ang mga gilid upang makabuo ng isang tatsulok na hugis, na nagpapahintulot sa ilan sa pagpuno na maipakita. Kurutin ang mga sulok ng kuwarta upang maayos na mai-seal.
Maghurno ang hamantaschen sa mga batch sa preheated oven sa loob ng 12 hanggang 14 minuto, o hanggang sa ang kuwarta ay matatag at ang mga ilalim ay magsisimulang magbukas ng isang magaan na gintong kayumanggi.
Ilipat ang hamantaschen sa isang wire rack upang palamig. Masaya!
Mga tip
- Kung makakita ka ng mga ground hazelnuts (kung minsan ay tinatawag na hazelnut flour o hazelnut meal), huwag mag-atubiling gamitin ang mga ito sa halip na gumawa ng iyong sariling! Kapag nililikha ang iyong langis ng niyog at asukal, kung malamig ang silid at ang langis ng niyog ay isang matibay na solid, ikaw maaaring kailanganin mong mash ito gamit ang isang tinidor upang gawing mas madali itong magtrabaho.Kung ang masa ay nakakakuha ng masyadong mahirap na pagulungin habang pinipigilan, payagan itong maupo sa temperatura ng silid nang ilang minuto muna.
Mga Tag ng Recipe:
- kosher
- brunch
- silangang Europa
- hapunan ng pamilya
