Ang Spruce
Ang mga gawang gawang bahay ay mula sa isang paggawa ng pag-ibig, pagkatapos ng oras na naghihintay para sa inihaw na karne o manok upang matapos ang pagluluto. Pinagpapabagsak mo ang mga drippings at pinanghawakan ang mga ito nang dahan-dahan sa stock, harina, at iba pang mga panimpla upang likhain ang isang malaswang sarsa na hindi magagawa nang walang, lalo na sa Thanksgiving. Para sa marami, ang homemade gravy ay nangyayari lamang sa mga piyesta opisyal, kaya medyo kayamanan — na nagkakahalaga ng pag-stash para sa isa pang araw.
Short-Term Gravy Storage
Sa kasamaang palad, ang gravy ay nagsisimula upang paghiwalayin kung matagal mo itong hawak. Upang mapanatili ang kalidad, palamig ang anumang natitirang gravy at gamitin ito sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na iyon, maaari mong pakuluan ang anumang natitirang gravy sa loob ng tatlong minuto upang patayin ang anumang bakterya, at pagkatapos ay itago ito para sa isa pang dalawang araw. Maaari mong sundin ang proseso ng dalawang araw na ito hanggang sa isang linggo, ngunit maaari mong mas madaling mapaungol ang gravy sa mga pinapamahalaan na bahagi.
Long-Term Freezer Storage
Isawsaw ang gravy sa freezer bags, airtight container, o ice cube trays (para magamit sa mas maliit na halaga sa hinaharap) bago mo ito i-freeze. Ang flour-thickened gravy ay maaaring manatiling frozen sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa apat na buwan nang walang kapansin-pansin na pagkawala sa kalidad. Matunaw ang frozen na gravy sa ref ng magdamag, pagkatapos ay muling paganahin ito sa isang kasirola sa medium-low heat, palusot na patuloy na maiwasan ang mga bugal. Magdagdag ng kaunting tubig o stock kung tila masyadong makapal, o kung ang hiwalay ng gravy. Maaari mong i-pull ito pabalik kasama ang isang maliit na dagdag na likido at ilang masiglang whisking. Kung nagkakaroon ka ng tira na inihaw o pabo na nais mo ring i-freeze, i-package ito kasama ang gravy para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang mga nilutong tindahan ng karne at mas mahusay na mag-freeze sa kanilang sariling sarsa dahil pinipigilan nito ang karne mula sa pagkatuyo. Muling muling ihalo ang mga pinggan ng kombinasyon ng karne-at-gravy sa isang 350 F oven hanggang sa rehistro nito ang temperatura ng 160 F sa ilang mga lugar. Gumamit ng mga pinagsama-samang kombinasyon ng karne-at-gravy sa loob ng tatlong buwan.
Mga Paraan na Gumamit ng Leftover Gravy
Maaari mong ganap na maiwasan ang bummer ng pagtuklas na ang iyong gawang bahay na gravy ay nahiwalay sa freezer sa pamamagitan ng paggamit ng anumang mga tira sa parehong linggo. Maraming iba pang mga masarap na paraan upang maghatid ng gravy maliban sa pabo at niligis na patatas. Maaari mong i-improvise at maghatid ng mga gravy at meatballs sa ibabaw ng siko pasta o mga egg noodles sa halip na ang karaniwang spaghetti at meatballs na batay sa kamatis. O gawing steak ang Salisbury sa pamamagitan ng pagwawasak ng caramelized na sibuyas at hiwa na steak sa isang mapagbigay na manika ng gravy. Maaari mong samantalahin ang makapal na kapangyarihan ng gravy at napakalawak na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa isang sopas, casserole, o sinigang. Subukan ang isang bagong bagay sa agahan at maghatid ng mga itlog na may mga biskwit at sarsa.
