Mga Larawan sa Laurence Mouton / Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 50 mins
- Nagbibigay ng: 1 Baking Dish (8 hanggang 10 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 272 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 12g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 Baking Dish (8 hanggang 10 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 272 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 21% |
| Sabadong Fat 9g | 46% |
| Cholesterol 44mg | 15% |
| Sodium 842mg | 37% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 12g | |
| Kaltsyum 349mg | 27% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga gratins ay nagtatampok nang labis sa pagluluto ng Pransya. Mahalagang isama nila ang mga gulay ng ilang uri na natatakpan sa isang puting sarsa at nag-pop sa ilalim ng ihaw. Karamihan sa mga kultura ay may kanilang anyo ng gulay na gratin kabilang ang isang sikat na British cauliflower cheese.
Ang creamy at nakakaaliw, ang cauliflower gratin recipe na ito ay nagtatampok ng isang klasikong sarsa ng Béchamel na sinuntok ng kaunting sariwang thyme. Ang gratin na ito ay isang klasikong sa mga talahanayan ng Provencal at madalas na inihain para sa tradisyonal na hapunan ng Christmas Eve, na gros souper.
Tala ng Cook : Ang resipe na ito ay gumagawa ng labis na sarsa ng Béchamel, na perpekto para sa pag-ahit sa mga steamed na gulay.
Mga sangkap
- 1 malaki (3 -pound) pinuno ng kuliplor (gupitin sa mga floret)
- 5 kutsara mantikilya
- 4 kutsara ng harina (buong-layunin)
- 4 tasa ng gatas
- 2 kutsarang asin
- 1 kutsarita thyme (tinadtad, sariwa)
- 1/4 kutsarang nutmeg
- 1 1/3 tasa Gruyère cheese (gadgad)
- 1/3 tasa ng mga tinapay na tinapay (tuyo, tinimplahan)
- 1/4 kutsarang itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang isang oven sa 375 F. Mantikilya ng 9-pulgada ng 13-pulgada na baking dish at itabi ito. Itusok ang kuliplor sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo na nilagyan ng isang basket ng bapor para sa 5 hanggang 7 minuto, hanggang sa malambot lamang ang mga floret. Banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, alisan ng tubig, at ayusin ang mga ito sa isang solong layer sa buttered ulam.
Sa isang malaking kasirola sa medium heat, matunaw ang mantikilya at whisk sa harina hanggang sa bumubuo ito ng isang makinis na i-paste. Ipagpatuloy ang whisking, lutuin nang halos 2 minuto, at pagkatapos ay unti - 1/3 tasa sa isang oras idagdag ang gatas. Ipagpatuloy ang whisking at lutuin hanggang sa ang sarsa ay ganap na pinainit, makinis, at pinalapot. Alisin mula sa init at panahon kasama ang asin, thyme, at nutmeg.
Ibuhos ang 2 tasa ng sarsa ng Béchamel sa ibabaw ng steamed cauliflower at malumanay na ihagis ang mga florets upang matiyak na lubusan silang pinahiran ng sarsa. Maghurno ng gratin, walang takip, sa loob ng 15 minuto. Pukawin ang gadgad na keso ng Gruyère at mga breadcrumbs at iwiwisik ang mga ito sa gratin. Maghurno ito ng karagdagang 10 hanggang 15 minuto, hanggang ang gratin ay mainit at bubbly at ang keso ay natunaw at may browned. Pagwiwisik sa ibabaw ng inihurnong gratin na may paminta sa lupa at maglingkod nang mainit.
Mga alternatibo para sa Cauliflower Gratin
Ang isa sa mga pinaka-halatang kumbinasyon sa cauliflower ay upang isama ang isa pang brassica, tulad ng broccoli. Ang spinach ay gumagawa ng isang mahusay na karagdagan, pati na rin ang super-malusog, kailanman sikat na kale. Ang kale dapat at spinach ay dapat na gaanong mai-steamed bago gamitin sa ulam. Idagdag sa gratin dish bago ibuhos ang puting sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- kuliplor
- side dish
- pranses
- potluck
