Lauri Patterson / Vetta / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 251 | Kaloriya |
| 17g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 15g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 251 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 17g | 22% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 15g | |
| Kaltsyum 58mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang madaling pampagana para sa mga escargot na pinalamanan na mga kabute ay magpapaisip sa iyong mga bisita na inalipusta ka sa kusina nang maraming oras. Ang recipe ay isang tradisyon sa rehiyon ng Burgundy ng Pransya, na nakakakuha ng isang mahusay na deal mula sa pamana ng Aleman. Ito rin ay pares ng mabuti sa mahusay at sikat na alak ng rehiyon.
Maaari mong ihanda ang mga snails nang mas maaga, kahit na ang araw bago, at palamig ang mga ito hanggang sa handa kang gumawa ng mga kabute. Bilang isang dagdag na benepisyo, tatatak ka sa lasa ng snails kung aktwal mong i-freeze ang mga ito sa isang araw o ilang araw bago dumating ang iyong mga bisita.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 6 tablespoons pinalambot butter
- 2 kutsarang pino ang tinadtad na sibuyas
- 1 clove bawang (durog at pino ang tinadtad)
- 1 kutsara makinis tinadtad
- 1 kutsara makinis tinadtad, sariwang perehil
- 1/4 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang lupa itim na paminta
- 12 malalaking kabute (nalinis na may mga tangkay na tinanggal)
- 12 malaki, de-latang snails
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 375 F.
Paghaluin ang 6 na kutsara ng pinalambot na mantikilya na may mga shallots, bawang, kintsay, perehil, asin, at paminta.
Maglagay ng isang maliit na kutsara ng damo ng mantikilya at isang suso sa bawat takip ng kabute, at pagkatapos ay magsipilyo ng panlabas na kabute na may kaunting damong-gamot na mantikilya.
Ayusin ang mga kabute sa isang mababaw na baking dish. Maghurno sa kanila ng 15 minuto at maglingkod nang mainit.
Masaya!
Mga tip
- Maaari mong i-cut ang oras ng iyong paghahanda nang kaunti kung gumagamit ka ng mga de-latang snails, na nagpapahintulot sa iyo na gumastos kahit na mas kaunting oras sa kusina at mas maraming oras sa iyong mga panauhin. Ang paglilinis at paghahanda ng mga sariwang snails para sa pagluluto ay maaaring tumagal ng 30 minuto o higit pa at dapat gawin nang tama bago lutuin. Maaari ka ring bumili ng mga snail na nagyelo, ngunit ang ilang mga propesyonal na chef ay isinasaalang-alang ang mga de-latang snails na pinakamahusay na kung hindi mo mailalagay ang iyong mga kamay sa sariwang bersyon o hindi mo nais na gumastos ng pantubos ng hari para sa kanila. Hindi mo nais na i-pop ang mga snails nang direkta mula sa lata sa mga takip ng kabute, gayunpaman. Hugasan ang mga ito bago simulan ang resipe na ito. Pagkatapos ay magbabad o lutuin ang mga ito ng sous na video upang malambot ang mga ito at upang maiangat ang mga bakas ng metallic na aftertaste na maaaring maglasing mula sa mga lata. Ang sous vide ay nagsasangkot ng simmering sa kanila sa sobrang napakababang init sa loob ng isang oras hanggang 90 minuto. Kung pipiliin mong ibabad ang mga snails, i-seal ang mga ito sa isang plastic bag, at ilagay ito sa isang mainit na paliguan ng tubig sa loob ng halos apat na oras. Siguraduhing nagpapanatili ang temperatura ng tubig sa halos 155 F. Kung kumalma ka o magbabad, huwag lamang isawsaw ang mga snails sa tubig. Maging malikhain. Subukan ang ilang mga kutsara ng stock, at idagdag ang iyong pagpipilian ng mga clove ng bawang, thyme, lemon zest, at perehil. Gumamit ng parehong pinaghalong stock sa plastic bag para sa pambabad.
Mga Tag ng Recipe:
- Kabute
- pampagana
- pranses
- pasko
