Ang Spruce
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Mga 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 215 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 38g | Carbs |
| 8g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 215 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 2mg | 1% |
| Sodium 1202mg | 52% |
| Kabuuang Karbohidrat 38g | 14% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 32% |
| Protina 8g | |
| Kaltsyum 194mg | 15% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga buttermilk na pritong berdeng beans ay inspirasyon ng isang kamangha-manghang pampagana sa isang beses ko ay sa Magnolia Pub sa San Francisco. Naglingkod ang pub sa kanila ng ilang matamis na mga kamatis ng cherry sa tabi ng isang kasamang tart at bracing, at kung mayroon kang ilang mga kamatis ng seresa, sila ay isang mahusay, kahit na opsyonal, bukod pa.
Ang kapwa manunulat ng pagkain at ang crispy-treat na magkasintahan na si Juliet Glass ay nag-master ang pamamaraan na ginamit dito: isang dip sa buttermilk at pagkatapos ay isang dredge sa spiced-up na harina, tulad ng pinakamahusay na pritong manok. Ang mabilis na sumawsaw sa mainit na langis ay nagpapanatili ng malutong na patong at naglabas ng isang kamangha-manghang tamis sa berdeng beans.
Mga sangkap
- 1 libong berdeng beans
- 1/2 tasa ng buttermilk
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1/2 tasa ng cornmeal
- 2 kutsarang baking powder
- 2 kutsarang asin (kasama ang higit pa para sa pagwisik; mas pinong ginustong dagat)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita cayenne (opsyonal ngunit masarap)
- Langis (para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Banlawan at lubusan matuyo ang berdeng beans. Umalis ng anumang matigas na pagtatapos at, kung mayroon kang mga beans na tunay na string beans na may matigas na mga string na ibagsak ang kanilang mga panig, siguraduhing hilahin ang mga iyon.
Ang Spruce
Ilagay ang beans sa isang daluyan na mangkok, ibuhos sa buttermilk, at itapon ang mga beans na may buttermilk upang pantay-pantay ang mga ito.
Ang Spruce
Pagsamahin ang harina, cornmeal, baking powder, asin, at cayenne sa isang malaking mangkok o resealable plastic bag.
Ang Spruce
Alisan ng tubig ang mga berdeng beans (o iangat lamang ang mga ito sa buttermilk) at ihagis ang mga ito sa pinaghalong harina upang matusmusin silang mabuti.
Ang Spruce
Magdala ng halos 1/2-pulgada ng langis sa isang malawak, mabigat na palayok sa 350 F hanggang 375 F sa mataas na init. Ayusin ang init upang mapanatili ang saklaw ng temperatura. (Gumamit ng thermometer, o subukan ang temperatura sa isa sa mga berdeng beans: ang langis ay dapat na tumulo sa paligid ng bean kaagad, ngunit hindi marahas (walang splattering!) Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng hawakan ng isang kahoy na kutsara: ang langis ay dapat na tumulo sa paligid nito agad, ngunit hindi marahas.
Ang Spruce
Iling ang anumang labis na halo ng harina sa mga beans habang idinagdag mo ang mga ito sa mainit na langis.
Ang Spruce
Magdagdag lamang ng maraming hangga't maaaring magkasya sa isang maluwang na solong layer sa langis upang magkaroon sila ng silid upang lumipat at mapapalibutan ng langis (at napakarami ang hindi idinagdag na makabuluhang binababa nila ang temperatura ng langis!). Marahil ay kailangan mong magtrabaho sa mga batch.
Ang Spruce
Magprito ng beans hanggang sa ang mga ito ay gintong hanggang daluyan kayumanggi at malambot ang beans - mga 3 minuto.
Ang Spruce
Gumamit ng mga tongs o isang slotted kutsara upang ilipat ang mga beans sa isang paglamig na rack na nakatakda sa mga tuwalya ng papel.
Ang Spruce
Pagwiwisik sa kanila ng asin at maglingkod nang mainit.
Ang Spruce
Ulitin ang proseso sa anumang natitirang beans.
Mga Tag ng Recipe:
- Side ng Vegetarian
- pampagana
- amerikano
- superbowl
