Martin Paul / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 6 na bahagi (6 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 469 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 108g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 na bahagi (6 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 469 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 2% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Sodium 133mg | 6% |
| Kabuuang Karbohidrat 108g | 39% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 84mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tradisyonal na mofongo ay ginawa gamit ang mga unripe (berde) na mga halaman. Gayunpaman, ang isang bagong kalakaran ay nagaganap sa mga isla. Ang Yuca (cassava) ay pinapalitan para sa mga plantain na may masarap na mga resulta. Tumawag ang resipe na ito para sa pagprito ng sariwang yuca, na nagbibigay sa iyo ng pinakamahusay na mga resulta. Kung hindi ito magagamit sa iyo, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang frozen na uri at pakuluan ang mga ito sa halip.
Pagmamali: Maaari mong masalamin ang yuca gamit ang alinman sa kaugalian na pamamaraan ng mortar at pestle, o gumamit ng isang pampamilya ng patatas.
Paghahubog: Ang Mofongo ay maaaring hugis ng dalawang paraan. Karamihan sa mga karaniwang ay isang kalahating simboryo na hugis, na ginagamit ko sa resipe na ito. Hindi pangkaraniwan na makahanap ng hugis ng mofongo sa mga bola at natupok halos tulad ng isang dumpling na may nilagang karne o beans.
Mga sangkap
- Gulay na gulay para sa Pagprito
- 3 1/2 pounds yuca (cassava)
- Langis ng oliba
- Asin (sa panlasa)
- 3 cloves bawang (peeled)
- 6 hiwa bacon (malutong na luto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang tungkol sa dalawang pulgada ng langis sa isang kawali o malalim na magprito hanggang 350 F.
Habang pinapainit ang langis, alisan ng balat ang yuca at gupitin ito sa kalahating pulgada o piraso.
Magprito ng inihanda na yuca hanggang sa malambot na tinidor. Aabutin ito ng halos 6 hanggang 8 minuto.
Alisin ang lutong yuca mula sa fryer at hayaan itong maubos sa mga tuwalya ng papel.
Pamamaraan ng Mortar at Pestle
Pahiran ang loob ng mortar na may langis ng oliba.
Magdagdag ng kalahati ng isang clove ng bawang at isang kurot ng asin. Pound upang makagawa ng isang paste ng bawang.
Hatiin ang yuca sa 6 pantay na bahagi. Magdagdag ng 1 bahagi ng pinirito na yuca sa mortar. Pound ang yuca at bawang i-paste sa isang mash sa pamamagitan ng pagbagsak at patungo sa mga gilid ng mortar. Ang pagkilos na ito ay tumutulong sa pag-on at paghaluin ang mga sangkap.
Dice isang slice ng bacon at idagdag sa yuca mash.
Panatilihin ang pag-ikot ng mortar at pagbagsak patungo sa mga gilid hanggang sa lahat ng mga sangkap ay lubusan na ihalo sa isang makinis na mash.
Itulak ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ilalim ng mortar. Sa likuran ng isang kutsara, makinis at i-level off ang paghahalo. Pagkatapos ay gamitin ang kutsara upang mag-scrape sa paligid ng mortar at alisin ang mash sa isang hugis na kalahating simboryo.
Ulitin ang mga hakbang na ito nang anim na beses upang lumikha ng anim na bahagi ng cassava mofongo.
Paraan ng Potato Masher
Gamit ang langis ng oliba, mag-lubricate sa loob ng mangkok kung saan mo ihahalo ang yuca.
Gumawa ng isang i-paste ng bawang na may mga clove ng bawang at asin, pagkatapos ay idagdag ito sa mangkok.
Idagdag ang pinirito na yuca sa mangkok at i-mash ng ito kasama ang pasta ng bawang gamit ang patatas.
Dice ang bacon at idagdag sa yuca mash.
Patuloy na i-mash ang lahat ng mga sangkap nang magkasama hanggang sa lubusan na ihalo sa isang makinis na mash. Hatiin sa anim na pantay na bahagi.
Para sa bawat bahagi, gumamit ng isang maliit na mangkok ng condiment bilang isang magkaroon ng amag. Itulak ang mash down sa ilalim ng mangkok. Sa likuran ng isang kutsara, makinis at ibagsak ang halo. Pagkatapos ay gamitin ang kutsara upang mag-scrape sa paligid ng mangkok at alisin ang mash sa isang hugis na kalahating simboryo. Gumawa ng anim.
Mga Tag ng Recipe:
- Bacon
- hapunan
- african
- hapunan ng pamilya
