Ginagawa ng Cardamom ang espesyal na recipe ng sorbetes na ito na espesyal. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Kabuuan: 3 oras 35 minuto
- Prep: 35 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 1 pint ng sorbetes
Ang cardamom ice cream ay mayroong lahat ng tamis ng isang sorbetes at gayon pa man ang sariwa, malakas na kagat ng kardamom ay tumama sa mga punoan ng panlasa na may isang suntok, sa pinakamahusay na paraan, siyempre.
At kung ikaw ay ang mapagmataas na may-ari ng isang tagagawa ng sorbetes, ang resipe na ito ay magdadala sa iyo ng halos 35 minuto upang maghanda at oras na kinakailangan para sa gumagawa ng sorbetes na magtrabaho ang magic. Ang resipe na ito ay maaari ding maiakma upang makagawa ng safron ice cream o cinnamon ice cream (o anumang bagay na maaari mong panaginip!).
Mga sangkap
- 2 tasa ng buong gatas
- 6 cardamom pods (durog)
- 4 na itlog ng itlog, itapon ang mga puti ng itlog
- 3/4 tasa ng asukal
- 2/3 tasa mabigat na whipping cream
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang medium-sized na kasirola pinagsama ang buong gatas at durog na cardamom pods. Dahan-dahang dalhin sa isang pigsa.
Sa sandaling kumukulo na ang pinaghalong gatas at kapamilya, alisin ang kasirola mula sa pinagmulan ng init. Takpan ngayon ang kasirola at hayaang umupo ang mga pods at gatas ng humigit-kumulang na 30 minuto. Pinapayagan nito para sa mga lasa ng kapamilya na ma-infuse sa gatas.
Pagkatapos ng 30 minuto, pilitin ang gatas sa pamamagitan ng isang maliit na salaan, na itinapon ang durog na mga cardamom pods. Ibalik ang infused milk sa saucepan at itabi.
Sa isa pang paghahalo ng mangkok magsimulang talunin ang mga yolks ng itlog at asukal hanggang sa umabot sa isang makapal na texture at naka-off ang cream.
Maingat na muling paganahin ang gatas upang ito ay mainit-init at ibuhos ang isang maliit na halaga sa pinaghalong itlog at talunin. Ngayon ibuhos ang buong halo ng itlog sa kasirola kasama ang gatas at bumalik sa mababang init.
Gumalaw hanggang ang timpla ay tulad ng custard at dumikit sa likod ng isang kutsara. HUWAG HINDI ALAMIN ANG CUSTARD NA MAGPAPATAKOT.
Kapag naabot ang perpektong pagkakapare-pareho na ito, alisin ang kasirola sa init at patuloy na pukawin hanggang sa ganap na lumalamig. Pagkatapos, ibuhos sa mabigat na whipping cream at itupi ito sa custard.
Panghuli, i-freeze ang timpla ng ito at tagagawa ng ice cream ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Napakahuli, mag-enjoy!
Ang mga maputik na blackberry ay gumawa ng isang mahusay na prutas ng prutas at isang magandang papuri sa mga cardamom flavors ng sorbetes.
Mga Tag ng Recipe:
- Sorbetes
- dessert
- amerikano
- tag-araw
