Butternut squash creme brulee.
Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 347 | Kaloriya |
| 26g | Taba |
| 24g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 347 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 26g | 33% |
| Sabado Fat 16g | 79% |
| Cholesterol 186mg | 62% |
| Sodium 72mg | 3% |
| Kabuuang Karbohidrat 24g | 9% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 88mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Planuhin ang dessert nang maaga sa araw o isang araw nang maaga upang bigyan ang mga custards ng maraming oras upang ginawin, ang Creme brulee ay maaaring maging frozen din. Palamigin ang mga ito sa ref at i-torch ang mga sugadong tops bago maghatid.
Pinutol namin ang isang medium na butternut squash up, pinusasan ang mga buto, pagkatapos ay pinako ito hanggang sa napaka malambot. O lutuin ang kalabasa sa microwave o oven. I-freeze ang anumang labis na kalabasa na gagamitin sa sopas o bilang isang ulam.
Mga sangkap
- 3/4 tasa butternut squash puree
- 1 kutsarang banilya
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa kalahati at kalahati
- 1/3 tasa ng asukal na brown (nakaimpake)
- 1/2 kutsarang cinnamon
- 1/8 kutsarang nutmeg
- 1 pakurot luya
- 8 malaking itlog ng itlog
- 1/4 tasa ng asukal
- Para sa Topping:
- 2 hanggang 3 kutsara ng asukal (superfine, raw, o granulated)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 300 F.
Ilagay ang walo hanggang sampung 1/2 tasa ng mga ramekins, mga kard ng custard, o mga tasa ng ligtas na demitasse na ligtas sa oven sa isang malaking pan na pangmukha ng metal.
Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang mabibigat na cream, half-and-half, brown sugar, cinnamon, nutmeg, at luya. Pag-init sa medium heat, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa timpla lamang ay nagsisimulang pakuluan.
Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 5 minuto.
Samantala, sa isang maliit na mangkok ng paghahalo, talunin ang mga yolks ng itlog na may 1/4 tasa ng asukal na asukal hanggang sa makapal at kulay ng lemon.
Dahan-dahang magdagdag ng tungkol sa 1/3 ng mainit na halo sa mga yolks ng itlog, palagi nang whisking. Idagdag ang pinaghalong itlog pabalik sa kasirola, patuloy na paghuhugas hanggang sa lubusan na pinaghalo. Magsuka sa butternut squash puree at ang banilya.
Ibuhos ang mainit na halo sa ramekins o tasa, nang pamamahagi nang pantay-pantay, mga 1/2 hanggang 2/3 tasa bawat ramekin.
Ibuhos ang sobrang init o kumukulong tubig sa baking pan, kaya sa lalim ng mga 1 pulgada o mga isang-ikatlo hanggang sa kalahating bahagi ng mga ramekins o tasa.
Maghurno para sa 45 hanggang 55 minuto, o hanggang sa ang custard ay nakatakda sa gitna, ngunit hindi labis na higpit. (Mag-jiggle ito ng kaunti.)
Alisin ang ramekins mula sa baking dish at ilagay ito sa isang rack upang palamig nang bahagya. Takpan ang mga ito at palamig ng hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Bago lamang maghatid ng oras, iwisik ang tungkol sa 1/2 hanggang 1 kutsarita ng asukal sa bawat tagapag-ingat. Gamit ang isang sulo sa kusina, matunaw at karamelize ng asukal hanggang sa ginintuang kayumanggi. O ilagay ang mga ramekins sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa ilalim ng broiler ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa ang mga tuktok ay browned.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Kalabasa
- dessert
- kami rehiyonal
- pagkahulog
