Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Palamig: 60 mins
- Nagbibigay ng: 4-6 paghahatid ng Bulgarian Tarama
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 103 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 0g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4-6 paghahatid ng Bulgarian Tarama | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 103 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 12% |
| Sabadong Fat 1g | 6% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Sodium 40mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 0g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 4mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Tarama (tah-RAH-mah) ay isang tanyag na kumalat na walang lutuin / walang-bake na pampalasa na ginawa na may isda ng isda, langis ng oliba, at lemon juice, karaniwan sa Greece, kung saan ito ay kilala bilang taramosalata, at sa Bulgaria, bukod sa iba pang mga bansa.
Hindi kataka-taka na ang tarama ay lilitaw sa isang Bulgarian meze (isang pampagana sa pista bago ang pangunahing pagkain) dahil ang impluwensya ng Turkish / Greek sa lutuing Bulgaria ay naghahari sa kataas-taasan. Ang mga kamatis, bell peppers, olibo, inihaw na talong at zucchini, bean salads, cheese, ham, kebabche sausages, katulad ng Croatian / Serbian cevapcici , at kyufte (isang bilog, patag na bersyon ng kebabche tulad ng isang Middle East kefti kebab) ay lahat ay kakatawan..
Ang pasterna ng Bulgaria (pinatuyong karne na madalas na sinamahan ng paprika), ay lilitaw din sa mga pampagana sa mga pampasaanan kasama ng persut (isang madilim na pinausukang hamog na Dalmatian na hindi katulad ng mga prosicutto ng Italya), yogurt, adobo na mga pipino, gulay, at tarama.
Ang Tarama ay isang abot-kayang pampagana dahil ginawa ito sa carp roe o cod roe sa halip na pricey sturgeon roe, at napakadaling maghanda. Mayroong apat na sangkap lamang, at maaari itong ganap na gawin sa isang processor ng pagkain. Karaniwan itong pinaglingkuran kasama ng toasted bread at garnished na may cured black olives, perehil o dahon ng kintsay, at isang drizzle ng langis ng oliba.
Mga sangkap
- 8 kutsarang pinausukan o hindi tinadtad na carp roe o cod roe
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsara makinis na sibuyas na sibuyas
- Paprika
- Palamuti: olibo, perehil o dahon ng kintsay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa mangkok ng isang processor ng pagkain (o gamit ang isang blender ng paglulubog), purong 8 kutsarang pinausukan o hindi tinadtad na carp roe o cod roe. Magdagdag ng lemon juice at ihalo. Dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba sa pamamagitan ng chute ng pagkain hanggang sa maayos itong isama. Idagdag ang sibuyas at bigyan ng pangwakas na pulso. Kung ang tarama ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig nang kaunti sa isang pagkakataon upang magbigay ng isang madaling pagkalat na pare-pareho.
Lumipat sa isang medyo mangkok na naghahain at palamig. Kapag handa nang maglingkod, i-drizzle ang tarama na may kaunting langis ng oliba, iwisik ang paprika at palamutihan ng ilang mga olibo at perehil o dahon ng kintsay. Palamigin ang mga tira.
Tandaan: Kung nais mong maranasan ang lutuin ng Bulgaria ngunit hindi magkaroon ng isang tunay na restawran sa malapit o pananalapi gawin itong ipinagbabawal, kumuha ng isang virtual na paglilibot ng isang tipikal na pagkain sa Bulgaria at subukang gawin ang mga recipe sa bahay.
Mga Tag ng Recipe:
- isda
- pampagana
- silangang Europa
- pasko
