Eric Reichbaum / Mga Larawan ng Getty
Habang totoo na ang sariwang keso ay palaging pinakamahusay, ang keso ng Swiss (American Swiss, Emmental, Gruyére) ay maaaring ganap na maging frozen at masarap pa rin.
Dahil ito ay isang semi-hard cheese, tulad ng cheddar, mas mahusay ang hawak ng Swiss sa freezer kaysa sa mga mas malambot na keso, tulad ni Brie. Iyon ay sinabi, halos lahat ng mga keso ay nagiging mas madurog pagkatapos na sila ay lasaw. Kaya, habang ang iyong frozen na Swiss ay maaaring hindi perpekto para sa isang plate ng keso o sanwits, dapat itong gawin nang maayos sa isang sarsa o handa na ulam, tulad ng chicken cordon bleu casserole o three-cheese penne pasta.
Pag-iimbak ng Swiss Keso sa Freezer
Ang mga frozen na bloke ng Swiss ay may posibilidad na hawakan ang pinakamahusay at dapat na hindi bababa sa kalahating libra bawat isa. Maaaring nais mong tandaan ito kapag bumili ng iyong keso kung plano mong i-freeze ito, dahil mainam na mag-iwan ng mga bloke sa kanilang orihinal na pakete (na karaniwang airtight).
Kung ang iyo ay nakabukas na, ang isang vacuum sealer ay ang pinakamahusay na paraan upang pumunta. Ang pagkain na nakalantad sa mga naka-oxidize ng hangin, na nagiging sanhi ng pagkasira ng mga lasa at texture, kung hindi man ay kilala bilang "freezer burn." Ang mga aparatong ito ay tumutulong sa pag-alis ng hangin na siguradong mananatili kung muling i-package mo ang keso sa iyong sarili.
Kahit na mas mahirap ibalot nang maayos, tinadtad, gadgad at hiniwang Swiss ay maaari ring magyelo. Gumamit ng malinaw na pambalot at / o isang supot ng selyo, o isang lalagyan na selyo ng vacuum, freezer-friendly na itabi ito. Ang isang lumiligid na pin ay isang mahusay na paraan upang itulak ang hangin mula sa isang bag na naglalaman ng gadgad na keso.
Gumamit ng keso sa loob ng anim na buwan.
Thawing at Paggamit ng Frozen Swiss Cheese
Ang frozen na Swiss ay dapat na ma-defrosted sa ref at, kapag natunaw, ginamit nang mabilis. Muli, maaari kang makakuha ng isang kanais-nais na produkto kung sinusubukan mong i-slice at ihatid ito nang solo, ngunit ang frozen na Swiss ay karaniwang mas mahusay na ginamit na natutunaw at / o isinama sa mga pinggan.
