Larawan: Diana Rattray
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 3 pounds (48 servings)
Ang Penuche ay isang kendi-tulad ng kendi na gawa sa kayumanggi asukal, mantikilya, at gatas, at pinalamanan lamang ng banilya. Mas magaan ang kulay kaysa sa karaniwang fudge, at may lasa na nakapagpapaalaala sa karamelo — masarap! Kapag naghahanda, gumamit ng isang maaasahang kendi thermometer upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta.
Tip tip sa pagluluto: upang subukan para sa malambot na yugto ng bola (kapag handa itong itakda), ihulog ang isang maliit na dami ng syrup ay nahulog sa pinalamig na tubig. Handa na ito kapag bumubuo ito ng isang bola, ngunit sapat na malambot upang i-flatten nang kaunti kapag kinuha ang mga daliri (234 ° hanggang 240 ° sa isang kendi thermometer).
Mga sangkap
- 2 pounds light brown sugar
- 1 tasa ng evaporated milk
- 1/2 tasa na unsalted butter
- 4 na kutsara light circuit ng mais
- 1/4 kutsarang asin
- 1 kutsarang banilya
- 1 1/2 tasa na tinadtad na pecano
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang daluyan na kasirola, ihalo ang brown sugar, gatas, mantikilya, mais syrup kung gumagamit, at asin. Lutuin, pagpapakilos, hanggang matunaw ang asukal. Magluto nang walang pagpapakilos hanggang sa maabot ang malambot na yugto ng bola * o 236 F hanggang 238 F sa isang thermometer ng kendi. Alisin mula sa init at hayaang cool sa maligamgam (tungkol sa 120 ° F).
Magdagdag ng banilya. Talunin hanggang makapal at hindi na makintab. Kung gumagamit ng isang mabigat na tungkulin na paniningil ng mabigat na tungkulin na may sagwan, huwag idagdag ang mga pecans hanggang sa huling hakbang. Siguraduhin na panoorin itong mabuti.
Sa sandaling nawala ang timpla ng glossiness nito at nagsisimulang hawakan ang hugis nito nang kaunti, pukawin ang mga pecan at kumalat sa kawali. Ibuhos sa isang buttered 9-inch square pan o isang 11x7-inch pan. Kapag matatag, gupitin sa mga parisukat.
Mga Tag ng Recipe:
- mag-fudge
- brown fudge ng asukal
- penuche
- dessert
