Ang Spruce / Sabrina S. Baksh
- Kabuuan: 110 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 90 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 5 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1195 | Kaloriya |
| 74g | Taba |
| 35g | Carbs |
| 93g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 5 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1195 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 74g | 95% |
| Sabado Fat 32g | 158% |
| Cholesterol 347mg | 116% |
| Sodium 11638mg | 506% |
| Kabuuang Karbohidrat 35g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 93g | |
| Kaltsyum 231mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Malambot at masarap, ang inihaw na tupa na ito ay pinahiran, inihaw sa isang mabagal na siga, at inihaw sa kamangha-manghang spice na pinaghalong yogurt. Ang recipe na ito ay mahusay para sa anumang okasyon ngunit isang mahusay na pagpipilian para sa Pasko ng Pagkabuhay at Piyesta Opisyal. Ihatid ang pangunahing ulam na ito kasama ang isang bahagi ng inihaw o inihaw na patatas na daliri.
Mga sangkap
- 1 leg ng kordero (walang kabuluhan; 3 hanggang 4 pounds)
- Para sa Brine:
- 2 tubig sa tubig
- 1/2 tasa ng asin (magaspang)
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 lemon (hiwa)
- 4 sprigs thyme
- Para sa Basura:
- 1 tasa ng yogurt (plain)
- 1 kutsara lemon zest (mula sa 1 lemon)
- 1 hanggang 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 maliit na shallot (makinis na tinadtad)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara ng tubig (magdagdag ng higit pa kung ang makapal ay makapal)
- 2 kutsarang kumin na pulbos
- 1 kutsarang thyme dahon (sariwa)
- 1 kutsarang mustasa pulbos
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/2 kutsarita marjoram
- 1/4 kutsarang cloves
- 1/4 kutsarang allspice
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa Brine:
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang inihaw na tupa sa isang malaking lalagyan na hindi metal na may takip.
Pagsamahin ang tubig na may asin at asukal.
Paghaluin hanggang sa tuluyang natunaw ng buo.
Magdagdag ng lemon na hiwa at thyme sprigs sa brine.
Ibuhos ang inihaw, takpan, at ilagay sa ref para sa 4 hanggang 6 na oras.
Alisin ang inihaw mula sa brine at banlawan mula sa ibabaw upang maalis ang anumang labis na asin.
Pat dry at maghanda para sa pag-ihaw.
Itapon ang natitirang brine.
Painitin ang grill para sa medium hanggang medium-high heat.
Maghanda ng Rotisserie:
Isentro ang inihaw na kordero sa grill at ligtas nang mahigpit.
Ang inihaw na inihaw sa panahon ng pagluluto at maaaring kailanganing muling mabawi sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Maglagay ng drip pan sa ilalim ng inihaw at ihaw sa isang daluyan hanggang medium-high na sunog, nang hindi direkta.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa basura sa isang daluyan na mangkok.
Manipis na pinaghalong medyo may 1 kutsara / 15 ML ng tubig.
Gumamit nang higit pa kung gumagamit ng Greek yogurt, dahil may posibilidad na talagang makapal.
Mag-apply ng 1/3 ng basura sa unang 15 minuto ng oras ng pagluluto.
Ulitin muli ang proseso pagkatapos ng 30 minuto.
Ilapat ang huling patong kapag umabot ang karne sa 125 F / 50 C.
Ang ihawan para sa isang karagdagang 20 hanggang 30 minuto o hanggang sa ang tupa ng tupa ay umabot sa ninanais na donasyon.
Kapag niluto, maingat na alisin ang lambong ng kordero mula sa rotisserie rod at ilagay sa isang matibay na cutting board.
Payagan ang karne na magpahinga sa loob ng 10 minuto, na natatakpan bago larawang inukit.
Hiwalay sa 1/2 pulgada na makapal na hiwa at maglingkod kasama ang iyong mga paboritong side dish.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- pangunahing pagkain
- timog
- pasko
