Estúdio Luciano Azevedo / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 30 mins
- Paggawa: 20 pasteles (20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 735 | Kaloriya |
| 70g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 21g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 20 pasteles (20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 735 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 70g | 90% |
| Sabadong Fat 8g | 42% |
| Cholesterol 79mg | 26% |
| Sodium 257mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protein 21g | |
| Kaltsyum 40mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Pastéis ay isang napakasarap na pagkain sa kalye ng Brazil. Ang mga pinirito na pastry na ito ay napuno ng iba't ibang masarap na pagpuno tulad ng keso, manok, hipon, puso ng palad, o ground beef. Ang pastel na masa ay crispier kaysa sa puro ng empanada at higit pa tulad ng isang spring roll, at ang pastéis ay karaniwang malalim na pinirito.
Ang resipe na ito para sa pastel frito de frango ay may isang creamy na pagpuno ng keso at manok na tinimplahan ng kamatis at sibuyas. Ang mga mais, mga gisantes, karot, olibo, at mga pinakuluang itlog ay mga tanyag na sangkap na maaari mong idagdag sa mga pastéis ng manok.
Mga sangkap
- 3 dibdib ng manok
- 1 kutsara na bouillon ng manok
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 3 berdeng sibuyas (puti at berde na mga bahagi, tinadtad)
- 2 kutsarang asin ng bawang
- 1 kutsarang oregano
- 1/2 kutsarang sili ng pulbos
- 1/2 kalamansi (katas)
- 1 kutsara ng mais na mais
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 4 ounces cream cheese
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 5 tasa ng langis ng gulay (o halaga na kinakailangan para sa Pagprito)
- Para sa pastel kuwarta:
- 3 tasa ng harina (buong-layunin)
- 1 1/2 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang baking powder
- 2 kutsara ng mantika (o pagpapadulas ng gulay)
- 1 itlog (binugbog)
- 1 kutsara suka
- Opsyonal: 1 kutsara vodka (o cachaça)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Lutuin ang Manok
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang kasirola, ilagay ang mga suso ng manok na may bouillon at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Patayin ang init at hayaang tumayo, takpan, ng 10 minuto. Alisin ang manok at itabi, reserba ang sabaw.
Ihanda ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, pag-iikli ng gulay, asin, baking powder, suka, itlog, at vodka (kung gumagamit).
Paghaluin ang 1/4 tasa ng nakalaan na sabaw ng manok na may 3/4 tasa ng mainit na tubig. Unti-unting idagdag ang pinaghalong tubig na ito sa halo ng harina, pagpapakilos nang maayos.
Magdagdag ng sapat na likido upang makagawa ng isang kuwarta, at masahin ang masa hanggang malinis, pagdaragdag ng mas maraming likido kung kinakailangan. Ang kuwarta ay dapat na malambot at makinis, ngunit hindi malagkit (magdagdag ng mas maraming harina kung ang masa ay masyadong basa). Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
Ihanda ang Pagpuno ng manok
Ipunin ang mga sangkap.
Makinis ang manok ng makinis (isang processor ng pagkain na nilagyan ng isang blade ng plastik ay gumagana nang maayos para sa ito) at itabi.
Sa isang kawali, painitin ang 2 kutsara ng langis ng gulay at igisa ang mga sibuyas at berdeng sibuyas hanggang malambot.
Idagdag ang bawang ng bawang, oregano, sili, at mais na ihalo. Idagdag ang tomato paste at 1 tasa ng nakalaan na sabaw ng manok at kumulo, hanggang sa magsimula nang lumapot nang bahagya ang halo.
Idagdag ang shredded na manok at ihalo nang maayos, pagdaragdag ng mas maraming sabaw ng manok kung ang timpla ay tila tuyo.
Alisin mula sa init at pukawin sa cream cheese at kalamansi hanggang sa mahusay na halo-halong. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Pangkatin ang Pastéis
Hatiin ang masa sa kalahati at igulong ang isang kalahati nang manipis sa isang floured na ibabaw. Tiklupin sa kalahati ng isang beses at igulong muli, pagkatapos hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Ang layunin ay upang i-roll ito nang manipis hangga't maaari (sa tungkol sa isang 9- sa pamamagitan ng 12-pulgada na parihaba).
Gamit ang isang pamutol ng pizza, gupitin ang kuwarta sa kalahating haba, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati nang patayo sa 5 piraso, upang mayroon kang 10 mga parihaba ng kuwarta. Hindi nila kailangang maging isang eksaktong sukat at maaari mong gawin silang mas malaki o mas maliit hangga't nakikita mong magkasya.
Ilagay ang 1 hanggang 2 kutsara ng pinaghalong manok sa tuktok ng isang rektanggulo ng kuwarta.
Itusok ang iyong daliri sa tubig at magbasa-basa sa mga gilid ng rektanggulo.
Maglagay ng isa pang rektanggulo ng kuwarta sa itaas, pag-encode ng pagpuno.
Pindutin ang mga gilid ng 2 mga parihaba nang magkasama, pagkatapos ay pakurot ang mga ito nang magkasama sa isang tinidor sa buong paligid. Ulitin ang natitirang mga parihaba, pagkatapos ay i-roll ang iba pang kalahati ng masa at ulitin.
Init ang 2 hanggang 3 pulgada ng langis sa isang mabigat na kasirola o malalim na magprito sa 360 F. Fry pasteles sa mga batch hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at maglingkod nang mainit.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Pastry
- entree
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
