Mga Larawan sa David Marsden / Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbubunga: 6 (8-oz.) Servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 192 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 (8-oz.) Servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 192 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Sodium 433mg | 19% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 91mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sopas ng patatas at leek ay nagbibigay sa iyo ng isa sa mahusay na mga kumbinasyon ng lasa at pustura sa lahat ng culinary arts. Ang pagpapares ng leek at patatas ay nagsisimula sa creamy, starchy patatas at pinahusay ito sa sariwa, madulas, sibuyas na lasa ng mga leeks. Samantala, ang mga leeks ay nag-ambag ng ilang langutngot sa makinis na texture ng patatas. Lahat sa lahat, ito ay isang mahusay, kasiya-siyang sopas.
Mga sangkap
- 1/2 lb leeks (lubusan na hugasan)
- 2 hanggang 3 daluyan ng Russet (o iba pang starchy) patatas
- 3 hanggang 4 na hiwa ng bacon (diced)
- 1 1/2 kutsarang unsalted butter
- 1 medium sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 clove bawang (peeled at durog)
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1-quart na sabaw ng gulay o stock
- Kosher salt (sa panlasa)
- Ground puting paminta (sa panlasa)
- 1/4 tasa mabigat na cream (pinainit)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang mga leeks (halos) laki ng parehong mga sukat, mga 1/2 pulgada hanggang sa 1 pulgada ang kapal, depende sa diameter. Ang mga piraso ay dapat na pantay na laki upang magluto sila nang pantay-pantay, ngunit hindi nila kailangang gupitin nang tumpak.
Peel ang patatas at gupitin ang mga ito tungkol sa parehong laki ng mga leeks.
Sa isang mabibigat na palayok na sabaw, painitin ang mantikilya sa isang mababang-sa-katamtamang init. Idagdag ang bacon at sibuyas, at lutuin nang marahan hanggang sa ang karamihan sa mga taba ay na-render, at ang bacon ay gaanong ginintuang kayumanggi ngunit hindi sinusunog. Alisin ang bacon mula sa kawali at itabi sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
Idagdag ang sibuyas, bawang, at leeks at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ang sibuyas ay bahagyang mabait, pagpapakilos nang higit pa o hindi gaanong patuloy. Idagdag ang alak at lutuin ng isa pang minuto o dalawa o hanggang sa ang alak ay tila nabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang stock at ang patatas. Dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ibaba ang init at kumulo sa loob ng 15 minuto o hanggang sa malambot ang mga patatas na madali silang matusok gamit ang isang kutsilyo. Huwag hayaan silang makakuha ng masigla, bagaman.
Hilahin ang ilan sa mga lutong leeks at itabi ito. Maaari mo itong i-dice ng kaunti at maliit na gamitin ito bilang isang garnish.
Alisin ang sopas mula sa init at purée gamit ang isang blender ng immersion, o sa isang regular na blender. Kung gumagamit ka ng isang regular na blender, maaaring kinakailangan upang gumana sa mga batch, upang hindi mo mapalampas ang pitsel. Magsimula sa isang mabagal na bilis na may takip na bahagyang ajar upang mag-vent ng anumang singaw, pagkatapos ay i-seal ang takip at dagdagan ang bilis.
Ibalik ang puréed sopas sa palayok at dalhin sa isang simmer muli, pagdaragdag ng higit pang sabaw o stock upang ayusin ang kapal kung kinakailangan.
Gumalaw sa cream kasama ang nakalaan na bacon, panahon upang tikman kasama ang Kosher salt at puting paminta. Palamutihan ng nakalaan na diced leek at maglingkod kaagad.
Masaya!
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga tip
- Kapag nagtatrabaho ka sa mga leeks, mahalagang tiyakin na banlawan mo ang anumang dumi at gris na kung minsan ay maaaring ideposito sa loob ng concentric tubes na bumubuo sa tangkay. Upang gawin iyon, madalas na kinakailangan upang i-slice ang tangkay nang mas mahaba upang maaari mong banlawan ang dumi mula sa pagitan ng mga layer. Ang pamamaraang ito ay may pakinabang ng pagpapanatili ng mga singsing ng mga leeks, na hindi mahalaga kung gaano kabilis ang mga leeks.May makikita mo sa hakbang na 5 na maaari mong itabi ang ilan sa mga naiingat na leeks upang magamit bilang isang garnish. Ang mga buo na singsing ay gagawa ng isang magandang palamuti, kaya iyon ang dapat isipin.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Maaari mong palitan ang crème fraîche para sa cream kung nais mong i-maximize ang pang-amoy ng pagkain ng isang mangkok ng lutong patatas na sopas. Ito ay tulad ng kulay-gatas, hindi lamang ito masisira kapag idinagdag sa mainit na sopas sa magiging paraan ng kulay-gatas. Hindi mo kailangang painitin ang crème fraîche bago idagdag ito. Gumalaw nang direkta sa sopas bago ang panimpla at paglilingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- cream na patatas na sopas
- pampagana
- amerikano
