jaboticaba / iStock / Getty Mga Larawan Plus
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 542 | Kaloriya |
| 40g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 31g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 542 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 40g | 52% |
| Sabado Fat 24g | 120% |
| Cholesterol 76mg | 25% |
| Sodium 122mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protein 31g | |
| Kaltsyum 75mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga taga-Brazil ay nasisiyahan sa maraming mga bersyon ng moquecas, o mga stew, mula sa iba't ibang mga rehiyon ng bansa. Ang makulay at tropikal na nilagang isda na ito ay pangkaraniwan sa Bahia, at pinalamanan ng niyog at langis ng palma. Ihatid ito ng bigas, farofa de dendê, at pinirito na mga planta. Ang langis ng palma (langis ng dendê) ay nagdaragdag ng isang espesyal na tunay na lasa sa ulam na ito. Maaari kang makahanap ng langis ng palma sa mga pamilihan ng Brazil at online.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds grouper, snapper, gawa-gawa, salmon, o monkfish
- Juice ng 2 lime
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarang sariwang lupa paminta
- 2 kutsarita na bawang (tinadtad)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 pulang paminta (hiniwa nang manipis)
- 1 berdeng paminta (hiniwang manipis)
- 1 malaking sibuyas (hiniwa nang manipis)
- 2 kamatis (hiniwa nang manipis)
- 4 hanggang 5 berdeng sibuyas (puti at berdeng mga bahagi, pinong tinadtad)
- 1 bungkos ng cilantro (hugasan at halos tinadtad)
- 2 kutsarang paprika
- 1/2 hanggang 1 kutsarita chile pepper (o tikman)
- 2 1/2 tasa ng niyog
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gupitin ang isda sa mga piraso ng laki ng kagat at ilagay ang mga piraso sa isang bag ng ziplock. Idagdag ang katas ng dayap, asin, paminta sa lupa, at tinadtad na bawang. Marinate ang isda sa loob ng 1 hanggang 4 na oras sa ref.
Magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba sa isang malaking sauté pan. Layer kalahati ng mga sili, kalahati ng mga kamatis, at kalahati ng mga sibuyas sa ilalim ng kawali.
Takpan ang mga gulay gamit ang isda at ang atsara.
Layer ang natitirang mga sili, sibuyas, at kamatis sa itaas. Pagwiwisik sa tinadtad na berdeng sibuyas at kalahati ng tinadtad na cilantro.
Whisk ang paprika at chile pepper sa coconut coconut, at ibuhos ang halo sa mga gulay at isda.
I-drill ang mga gulay na may langis ng palma.
Dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa, at pakinisin nang marahan, tinakpan, nang 15 minuto. Alisin ang takip at kumulo para sa 25 minuto nang higit pa, o hanggang ang mga gulay ay lutong na maluto at malambot. Panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Pagwiwisik ang nalalabi ng tinadtad na cilantro sa ibabaw ng mainit na sinigang. Paglilingkod sa bigas, toasted manioc meal (farofa de dende) at pinirito na mga planta.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
