Mga Larawan ng Ray Kachatorian / timpla / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 5 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 110 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
Ang mga nagliliyab na baboy na baboy na baboy ay simpleng kamangha-manghang. Subukan ang mga buto-buto na ito sa iyong susunod na tag-init sa tag-init o pagdiriwang ng araw ng laro.
Mga sangkap
- 4 hanggang 5 pounds spareribs (buo, inayos at inalis ang lamad)
- Para sa Sauce:
- 1/2 tasa ng bourbon
- 1 tasa ng beer (mas mabuti ale)
- 1/2 tasa ng asukal na brown (mahigpit na nakaimpake)
- 1/2 tasa ng sili na sarsa
- 1/3 tasa ng toyo
- 2 cloves bawang (durog)
- 1 kutsarang itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng sarsa sa isang maliit na kasirola hanggang sa matunaw ang asukal sa asukal. Alisin ang sarsa mula sa init at payagan na palamig ng halos 10 hanggang 15 minuto.
Alisin ang lamad mula sa likod ng mga buto-buto at anumang labis na mga piraso ng mataba. Ilagay ang mga buto-buto sa isang malaking ulam.
Takpan ang mga buto-buto na may kalahati ng sarsa at payagan na mag-marinate sa ref para sa 5 hanggang 6 na oras. Ipareserba ang iba pang kalahati ng sarsa para sa ibang pagkakataon.
Painitin ang grill para sa medium heat.
Alisin ang mga buto-buto mula sa pinggan, magreserba ng atsara.
Ilagay ang mga buto-buto sa ihaw at hayaan silang magluto ng 20 minuto, pag-on nang isang beses.
Takpan ang mga buto-buto nang maluwag sa foil at lutuin para sa isang karagdagang oras at kalahati.
Kapag ang mga buto-buto ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 F, alisin mula sa init, ilagay sa isang cutting board, at hayaang magpahinga ang mga buto-buto sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
Maingat na buksan ang packaging ng foil at itapon.
Inilagay ang heat sauce, sipain ang ilang mga buto-buto, at larawang inukit.
Ihatid ang natitirang sarsa na may mga buto-buto.
Tip
- Tiyaking pinapahinga mo ang iyong karne bago hiniwa. Kapag niluluto mo ang iyong karne, ang init ay nagiging sanhi ng pagkontrata ng mga cell, pinipiga ang likido at malayo sa init, patungo sa gitna ng inihaw. Kung hiniwa mo ito kaagad, lahat ng likidong iyon ay darating sa iyong paggupit. Ngunit kung maghintay ka ng ilang minuto, ang karne ay lumalamig nang bahagya at ang mga fibers ng kalamnan ay nakakarelaks. Nagpalabas sila, pinapayagan ang mga juice na muling ibigay ang buong karne. Ang mga cell na iyon ay nagbabad nang husto, nag-iiwan sa iyo ng isang mas mahihusay na piraso ng karne.
Mga Tag ng Recipe:
- BBQ Baboy
- mga buto-buto ng atsara
- entree
- amerikano
