Mga Larawan ng Caiaimage / Chris Ryan / Getty
Ito ay hindi hanggang Mayo 4, 1964, na ang pederal na regulasyon ay kinikilala ang bourbon bilang isang natatanging produkto at naglalagay ng mga tukoy na batas sa mga libro upang matiyak ang mga pamantayan ng kalidad ng bourbon.
Ano ang Gumagawa ng Bourbon?
Hindi bababa sa 51 porsyento ng mga butil na ginamit upang gumawa ng tuwid na burbok ay dapat na mais, na may pahinga na pinahihintulutan na isang halo ng ilang mga butil, karaniwang maluswang barley, at rye, o kung minsan ay trigo. Dapat itong maging potted sa mga bago, charred, puting oak barrels at may edad ng hindi bababa sa dalawang taon.
Ang lakas nito ay karaniwang tumatakbo sa pagitan ng 80 at 125 na patunay, na may ligal na minimum na lakas na 60 patunay. Ang patunay ay eksaktong dalawang beses ang porsyento ng alkohol, sa gayon ang isang bote na 60 patunay ay magiging 30 porsiyento na alkohol.
Tanging ang mga tubig ng tagsibol na sinala ng apog (na halos walang bakal) ay maaaring magamit upang mas mababa ang nilalaman ng alkohol. Kahit na ang bourbon ay maaaring gawin kahit saan, ang Kentucky ay ligal na may karapatan na magkaroon ng pangalan ng estado sa label bilang isang "bourbon" na produkto.
Ang pinaghalong bourbon ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 51 porsyento ng tuwid na bourbon.
Ang pagtulo ng mga whisky ay higit na pino na mga bersyon ng bourbon, karaniwang gumagamit ng isang proseso ng pagsasala upang mound at alisin ang lasa ng butil at nangangailangan ng mas matagal na panahon. Ang isang halimbawa ng pagtulo ng whisky ay ang Jack Daniels, na ginawa sa Tennessee.
Ang iba pang mga tanyag na uri ng bourbon ay kinabibilangan ng Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times at Old Forester, lahat ng ito ay mayroong solong bariles (undiluted at uncut mula sa isang solong bariles) at maliit na batch (na kukuha ng cream ng crop mula sa ilang mga batch at co-mingles them) mga varieties na inaalok sa isang mas mataas na presyo.
Halos 80 porsyento ng supply ng bourbon sa buong mundo ay ginawa sa Kentucky ng labing-tatlong distilleries. Ang natitira ay ginawa sa Tennessee, Virginia, at Missouri.
