Ang Spruce
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 bouquet garni
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 17 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 1 bouquet garni | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 17 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 1% |
| Sabado Fat 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 4g | 1% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 81mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Bouquet garni , na Pranses para sa "garnished bouquet, " ay isang klasikong halamang damo na ginagamit para sa paghahanda ng mga stock, sopas, casseroles, karne, at gulay. Ang tradisyonal na kumbinasyon ay perehil, thyme, at bay leaf, ngunit maaari ka ring makahanap ng mga recipe na kasama ang iba pang mga halamang gamot tulad ng rosemary, basil, chervil, peppercorn, at tarragon. Maaari kang gumawa ng bouquet garni na may mga sariwa o tuyo na mga halamang gamot. Kung ang mga halamang gamot ay sariwa, ang kumbinasyon ay ligtas na may kaunting pagluluto ng kambal, habang ang cheesecloth ay karaniwang ginagamit upang balutin ang pinatuyong damo, at ang bundle ay ligtas na may kambal.
Ang paggamit ng isang bouquet garni sa halip na pagdaragdag ng mga halamang gamot sa iyong ulam ay nakakatulong sa lasa, texture, kaginhawaan, at pagtatanghal. Ang mga sariwang halamang gamot ay makakakuha ng soggy at madalas na pagkabagot kung naiwan upang magluto ng mahabang panahon, at ang mga dry herbs ay hindi ang pinaka-kaakit-akit kapag lumulutang sa tuktok ng isang tapos na ulam. Ang pag-iikot ng mga halamang gamot — tuyo man o sariwa - ay gumagawa din para sa madaling pag-alis.
Mga sangkap
- 1/4 tasa pinatuyong perehil
- 2 kutsara pinatuyong thyme
- 1 kutsara na tuyo at ground bay leaf (o 2 buong tuyong bay dahon)
- Opsyonal: 2 kutsara na tuyo rosemary
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Pagsamahin ang perehil, thyme, bay leaf, at rosemary, kung gumagamit, sa isang mangkok.
Ang Spruce
Ilagay ang halo ng halamang-singaw sa isang dobleng layered square ng cheesecloth.
Ang Spruce
Ipunin ang magkabilang panig upang makabuo ng isang supot, at pagkatapos ay mai-secure ang bundle na may isang piraso ng kambal sa kusina. Iwanan ang isang piraso ng string na sapat nang sapat upang madali mong alisin ang bouquet garni mula sa palayok.
Ang Spruce
Kung hindi gumagamit kaagad, ilagay ang halo ng halamang-singaw sa isang lalagyan ng airtight at mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar na malayo sa mga mapagkukunan ng init. Gumamit sa loob ng anim na buwan.
Gumagamit para sa Bouquet Garni
Makakakita ka ng bouquet garni sa maraming mga listahan ng mga sangkap ng resipe ng Pransya, tulad ng kapag gumagawa ng isang French Chicken at Sausage Cassoulet at isang Daube de Boeuf (braised beef at gulay), at ito ay isang pangkaraniwang pampalasa para sa isang tradisyonal na New England clambake.
Para sa pang-araw-araw na pagluluto ng mga sopas at sinigang, ang ganitong uri ng palumpon ay isang madaling paraan upang maipadama ang lasa nang walang gulo ng pangingisda ang mga piraso ng mga halamang gamot. Subukan ang pagdaragdag ng mga clove at sitrus zest upang pabango ng gatas para sa isang mainit na inumin at magdagdag ng mga bundle ng mga halamang gamot upang mabagal ang mga karne, sa lukab ng isang buong manok bago litson, o sa stock ng manok o karne ng baka.
Paggamit ng mga fresh Herbs
- Kung nais mong gumamit ng mga sariwang damo sa iyong bouquet garni, ang isang mainam na kumbinasyon ay 4 o 5 sprigs ng perehil, 1 o 2 sprigs ng thyme, at 1 bay leaf. Ipunin ang perehil at thyme sprigs, ilagay ang dahon ng bay sa tuktok, at gumamit ng isang piraso ng kambal sa kusina upang itali ang lahat, na pinapanatili ang isang piraso ng string na sapat nang sapat upang madali mong hilahin ang bundle ng halamang-singaw.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Eksperimento sa iba pang mga kumbinasyon ng mga halamang gamot at aromatics, tulad ng tarragon, kintsay, leek, burnet, chervil, at fennel fronds. O subukan ang oregano, masarap, at lavender, na kadalasang ginagamit sa herbes de Provence ; o luya, tanglad, at pinatuyong orange na alisan ng balat, para sa isang pinagsama-samang timpla ng Asyano.
Mga Tag ng Recipe:
- panimpla
- pranses
- pagkahulog
- halo ng pampalasa
