Elaine Lemm
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6
Ang Bonfire toffee ay ang ganap na paggamot sa Bonfire Night, ika-5 ng Nobyembre. Walang Bonfire Night ay kumpleto kung wala ito! Ang toffee ay kilala rin bilang Plot Toffee, maliwanag dahil sa Guy Fawkes at ang kanyang balak na sumabog ang mga bahay ng parlyamento.
Ang recipe ng Treacle Toffee para sa Bonfire Toffee ay simple, mabilis, at madaling gawin ngunit dapat itong lapitan nang may pag-iingat; Ang torta ay nakakakuha ng napakainit, napakainit dahil ito ay pinakuluang na umaabot sa mga temperatura na kasing taas ng 140 ° C / 270 ° F.
Mahalagang maabot ng tama ang tamang temperatura o hindi ito magiging malutong at mahirap kapag nagtatakda ito. Ito ay nagkakahalaga ng pamumuhunan sa isang thermometer ng asukal. Iyon ay sinabi, ang lasa ay pa rin ng lasa kahit na medyo malambot at malagkit, ngunit hindi ito magiging tunay na Bonfire Toffee. Ang Treacle toffee ay nagpapanatili ng maayos na nakaimbak sa isang airtight lata kaya sapat na para sa Bonfire Night at dagdag para sa Pasko.
At upang punan at magpainit ng mga tummies, subukang tradisyonal ang mga Parched Peas na ito.
Mga sangkap
- 1 pounds / 450 g madilim na kayumanggi asukal
- 1/4 pint / 120 ml pint ng tubig
- 1/4 antas ng kutsarita cream ng tartar
- 1/2 tasa / 115 g itim na treacle / molasses ***
- 1/2 tasa / 115 g gintong syrup / mais syrup
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gumagawa ng 500g (1 ¼ lb) na lasa
Ipunin ang mga sangkap. Mapagbigay mantikilya ng isang 30cm x 10cm o 18cm square lata, siguraduhing nakuha mo mismo ang mantikilya sa mga sulok.
Sa isang mabigat na batayang 4-pintong hindi kinakalawang na bakal na kasirola ay natunaw ang asukal at tubig sa mababang init. Kapag natunaw, idagdag ang lahat ng natitirang sangkap, i-up ang init at dalhin sa pigsa. Ang paggamit ng isang asukal o talaz thermometer pigsa sa 270 F / 140 C (malambot na basag).
*** Kung wala kang isang asukal o thermometer ng asukal, magtago ng isang banga ng malamig na tubig sa tabi ng kalan, sa sandaling nagsimulang magpalapot ang torta, ihulog ang kaunting syrup sa malamig na tubig, handa na ito kapag ito ay solidify sa mga thread habang tinatamaan ang tubig, kapag tinanggal mula sa tubig, ang mga thread ay dapat pa ring bahagyang may kakayahang umangkop na hindi masyadong malutong habang ang t/11 ay patuloy na nagluluto.
Kapag ang temperatura o pagsubok sa itaas ay naabot (anuman sa pagitan ng 20 - 45 minuto sa isang mahusay na mahirap, pakuluan) maingat na ibuhos ang tuhin sa inihanda na lata at iwanan upang lumamig.
Sa sandaling ang toffee ay malamig na tanggalin ito mula sa lata at masira gamit ang isang tuktok na martilyo o solidong matalim na bagay at ang t/11 ay masira. Kung ang iyong tuhin ay natigil sa lata, i-on ang lata, at ilagay ito sa isang matatag na ibabaw tulad ng isang pagpuputol ng board at tapikin nang mahigpit sa ilalim ng lata ng ilang beses, ang t/11 ay masisira at mawawala.
Mag-imbak sa isang airtight lata hanggang sa Bonfire Night kung mapaglabanan mo ito ng sapat na haba!
TANDAAN: Ang torta na ito ay hindi isang karamelo at dahil sa kinakailangang dalhin hanggang sa isang mataas na temperatura, mangyaring mag-ingat kapag hawakan.
** Ano ang Black Treacle?
Ang itim na pagtataksil ay isang napaka-makapal, madilim, asukal na syrup na naglalaman ng mga bula ng tubo na nagbibigay ito ng isang espesyal na lasa. Gayunpaman, ang pagtataksil ay hindi gaanong pait kaysa sa mga purong molasses.
Mga Tag ng Recipe:
- Asukal sa Asukal
- dessert
- british
- pasko
