Choice / Getty na Larawan ni Brian Yarvin / Photographer
Sa lahat ng mga dessert na maaari mong maghurno, ang cookies ay maaaring maging pinakamadali at pinaka masaya. Kadalasan ang isa sa mga unang dessert na itinuro sa amin na gawin bilang mga bata, at sila ang laging unang nawala sa isang potluck o bake sale!
Sa kabila kung gaano kadali ang mga ito, mayroon pa ring ilang mga pangunahing tip at trick na maaari mong malaman para sa paghahanda, pag-iimbak at pagluluto ng cookies. Kung naghahanap ka ng ilang madaling gamiting mga patnubay sa cookie, nakarating ka sa tamang lugar!
Mga Pangunahing Kaalaman sa Cookie
Karamihan sa mga cookies ay ginawa mula sa parehong mga pangunahing sangkap. Ang mga dry ingredients ay binubuo ng all-purpose flour, baking powder, baking soda, at asin. Ang tamis ay nagmula sa granulated at / o brown sugar. Ang taba ay alinman sa pinalambot na mantikilya, margarin, pinaikling, o paminsan-minsang langis. Ginagamit din ang mga itlog at katas ng banilya. Para sa iba't ibang mga cookies na may lasa, maaari kang magdagdag ng anuman o lahat ng ito: tsokolate, kakaw, nuts, pasas, oatmeal, pampalasa o extract.
Ang paggawa ng kuwarta ay medyo pare-pareho sa lahat ng mga cookies. Paghaluin ang iyong mga tuyong sangkap sa isang medium-sized na mangkok. Sa isang malaking mangkok, cream ang iyong mantikilya at sugars, pagkatapos ay idagdag ang iyong bahagyang pinalo na mga itlog at banilya. Sa halo na ito, dahan-dahang idagdag ang mga tuyo na sangkap hanggang sa halo-halong mabuti. Sa puntong ito, ang dagdag na lasa ay idinagdag sa kuwarta. Pagkatapos, ang kuwarta ay inihanda sa paraan na dinidikta ng uri ng cookie.
Mga Paksa sa Cookie Baking
- Gumamit lamang ng pinakapangit na sangkap hangga't maaari.Pagpahiwatig ng mga itlog ang karaniwang mga itlog na ginamit.Try not to use substitute fats. Kung ang resipe ay tumatawag para sa mantikilya, gumamit ng mantikilya. Tiyaking sinusukat mo nang maayos ang iyong mga sangkap.Gawin ang kuwarta na pinalamig sa pagitan ng mga baking batch ng cookies. Hindi kumain ang lahat ng cookie dough! I-save ang ilan para sa proseso ng pagluluto sa hurno.
Pag-iimbak ng Cookies
- Ang mga soft cookies, tulad ng bar cookies, ay naka-imbak sa isang lalagyan na may isang mahigpit na takip. Kung may posibilidad silang matuyo, magdagdag ng isang hiwa ng mansanas sa lalagyan. Ang mga cookies ng cookies ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan na may maluwag na takip, tulad ng isang cookie jar. Kung mayroong maraming kahalumigmigan sa iyong lugar, magdagdag ng isang piraso ng tinapay sa lalagyan. Ang tinapay ay nakakatulong sa pagsipsip ng kahalumigmigan.
Iba't ibang Mga Uri ng Cookie
- Inihanda ang Bar Cookies sa pamamagitan ng paglalagay ng masa sa isang hugis-parihaba na kawali. Ang mga ito ay inihurnong at pagkatapos ay pinutol sa mga parisukat. Karamihan sa mga drop ng cookie recipe ay maaaring ma-convert sa ganitong uri ng cookie. Ito ang mga pinakamadaling cookies na gagawin dahil maraming mga batch ang inihurnong nang sabay-sabay na ang Drop Cookies ang pinakamadaling indibidwal na cookies. Ang mga bola ng masa ay nahulog mula sa isang kutsara sa isang cookie sheet. Hindi ito nakakakuha ng mas simple kaysa sa na! Nagtatampok ang Molded Cookies ng masa na nabuo ng mga kamay sa mga hugis tulad ng mga wreath, crescents, canes, o bola. Ang mga bola ay paminsan-minsan na naka-flatt sa ilalim ng isang baso. Ang mga nasuri na Cookies ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta sa pamamagitan ng isang cookie press o pastry tube upang mabuo ang iba't ibang mga hugis. Ang mga ito ay kilala rin bilang "spritz cookies." Ang mga Palamigin o Icebox Cookies ay inihanda sa pamamagitan ng paghuhubog ng masa sa mahabang mga rolyo at pagkatapos ay palamigin ang mga ito. Kapag malamig, ang kuwarta ay maaaring hiniwa at lutong. Ito ay isang mahusay na paghahanda-maaga-sa-oras na kuwarta dahil maaari rin itong magyelo. Ang mga Rolled Cookies ay kumuha ng kaunti pang paghahanda. Sa pamamagitan ng isang lumiligid na pin, ang pinalamig na kuwarta ay gumulong. Ang kuwarta ay pinutol sa mga hugis sa pamamagitan ng paggamit ng isang kutsilyo, pastry wheel o pamutol ng cookie.
