Diana Rattray
- Kabuuan: 2 oras 15 mins
- Prep: 15 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 531 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 48g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 531 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 29% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Sodium 890mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 48g | |
| Kaltsyum 87mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Walang masyadong sobrang init at aliw sa isang malamig na gabi ng taglamig bilang isang mangkok ng nakabubusog na nilagang simmer sa stovetop o kahoy na kahoy. Ang karne ng baka na ito ay ginawa para lamang sa isang gabi. Pinuno ng serbesa ang baka ng maganda, at ang mga gulay na ugat at pinatuyong halaman ay binibigyan ito ng masarap na lasa at kamangha-manghang aroma. Kung posible, hanapin ang karne ng baka sa pagtulo ng bacon. Ang mausok na lasa ay nagdaragdag ng lalim ng lasa sa sinigang.
Kasama sa mga gulay ang patatas, karot, at sibuyas, ngunit ang diced rutabaga, parsnips, o mga turnip ay ilan pang mga posibilidad. Ang mga kalamnan ay maaaring idagdag sa nilagang din. Igisa lamang ang 4 hanggang 8 na onsa ng hiniwang kabute at idagdag ang mga ito kasama ang mga gulay. Kung pipiliin mong magdagdag ng ilang mga frozen na gisantes, gupitin ang berdeng beans, mais, o halo-halong gulay, idagdag ang mga ito tungkol sa 10 minuto bago handa ang nilaga. Ang mga sariwang peeled o frozen na perlas na sibuyas ay gumawa ng isang mahusay na kapalit para sa mga cut-up na sibuyas.
Ihatid ang sinigang gamit ang isang crusty sourdough o French tinapay. Kung nais mong maghurno ang iyong tinapay mula sa simula, subukan ang walang-knead na beer rye na tinapay na ito.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis ng gulay (o bahagi ng bacon drippings)
- 2 lbs. karne ng baka ng baka (sandalan ng stewing beef, gupitin sa 1-inch cubes)
- 1 kutsarita kosher salt (o tikman)
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/4 kutsarita pinatuyong thyme
- 1/4 kutsarita pinatuyong marjoram
- 1/4 kutsarang pinatuyong tarragon
- 1/2 kutsarang pinatuyong basil
- 1 bay dahon
- 1 (10 1/2-onsa) ay maaaring sabaw ng karne ng baka (kondensado)
- Ang 1 (12-onsa) ay maaaring serbesa
- 4 medium na karot (tinadtad sa 1-pulgada na piraso)
- 4 medium sa malalaking patatas (gupitin sa 1-inch cubes)
- 6 maliit na sibuyas (peeled at gupitin sa quarters)
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1/4 tasa ng malamig na tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Init ang langis ng gulay sa isang malaking stockpot o Dutch oven sa medium heat. Idagdag ang karne ng baka at lutuin hanggang browned sa lahat ng panig, pagpapakilos nang madalas. Alisan ng labis na drippings, kung nais.
Sa karne ng baka, idagdag ang 1 kutsarita ng asin, paminta, mga halamang gamot, sabaw ng baka, at beer. Gumalaw na timpla at dalhin sa isang kumulo. Takpan ang kawali at bawasan ang init sa mababa; kumulo para sa 1 1/2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Idagdag ang mga karot, patatas, at sibuyas at magpatuloy sa pagluluto ng halos 30 hanggang 40 minuto nang mas mahaba, o hanggang malambot ang mga gulay. Tikman at ayusin ang mga panimpla, kung kinakailangan.
Sa isang maliit na mangkok o tasa, pagsamahin ang harina at malamig na tubig; whisk o pukawin upang makabuo ng isang makinis na i-paste. Gumalaw ng pinaghalong harina sa sinigang at patuloy na lutuin hanggang sa mainit at pampalapot, pagpapakilos palagi.
Kung ang sinigang ay nagiging masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na halaga ng stock ng tubig o karne ng baka.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Para sa isang buong lasa na nilagang karne ng baka, pumili ng isang naka-bold na beer tulad ng isang porter o mataba. Ang isang madilim na ale ay isang mahusay na pagpipilian din. Subukan upang maiwasan ang mga lasa ng lasa ng kape dahil may posibilidad silang medyo mapait. Piliin kung ano ang gusto mong inumin.Piliin ang pulang patatas na patatas, bagong patatas, daliri, Yukon ginto, o bilog na puti. Ang mga patatas na ito ay mas mababa sa medium sa starch at maayos na hawakan ang kanilang hugis. Kung gumagamit ka ng russets o Idaho patatas, iwasan ang overcooking.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- nilagang karne ng baka at beer
- entree
- amerikano
