Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Paggawa: 1 Cup (4 hanggang 6 na mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 126 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 12g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 Cup (4 hanggang 6 Mga Pangangalaga) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 126 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 9% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Sodium 303mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 12g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 78mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Béchamel ay isang pamantayang puting sarsa at isa sa limang mga sarsa ng ina ng klasikal na lutuin. Kasama sa resipe na ito ang ilang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang Mornay, mustasa, mustasa, at iba pa.
Ito ay isang medium sauce. Para sa isang manipis na sarsa, gumamit ng 1 kutsara ng mantikilya at 1 kutsara ng harina. Para sa isang makapal na sarsa, gumamit ng 3 kutsara ng mantikilya at 3 kutsara ng harina.
Mga sangkap
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1 tasa na pinainit na gatas
- asin sa panlasa
- puting paminta sa panlasa
- Opsyonal: sariwang ground nutmeg
Mga Hakbang na Gawin Ito
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o kasirola sa medium heat. Magdagdag ng harina at pukawin hanggang ang halo ay mahusay na pinaghalo. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 2 minuto.
Unti-unting gumalaw sa mainit na gatas. Magluto sa medium heat, pagpapakilos palagi, hanggang magsimulang pakuluan at palapot ang sarsa.
Simmer, madalas na pagpapakilos, sa sobrang mababang init sa loob ng 5 minuto.
Season na may asin at paminta upang tikman at magdagdag ng isang maliit na pala, kung ninanais.
Mga Uri ng Recipe
- Mornay Sauce: Magdagdag ng 1/2 tasa ng gadgad na keso sa 1 tasa ng mainit na sarsa; pukawin ang mababang init hanggang matunaw ang keso. Panahon na may isang maliit na mustasa o Worcestershire sarsa upang tikman. Velouté Sauce: Kapalit ng manok, karne ng baka, isda, o sabaw ng gulay para sa gatas. Sauce Sauce: Magdagdag ng 1 kutsarita ng sariwang tinadtad na halamang gamot o 1/2 kutsarang pinatuyong damo sa 1 tasa ng mainit na sarsa. Magluto ng isang minuto o dalawa pa upang makakuha ng mas maraming lasa mula sa mga halamang gamot. Cream Sauce: Magdagdag ng 2 o 3 kutsara ng mabibigat na cream sa natapos na sarsa. Para sa isang sibuyas na lasa, magdagdag ng isang sibuyas na sibuyas sa gatas kapag nagpainit; alisin ang sibuyas ng sibuyas bago idagdag ang gatas sa harina at halo ng mantikilya. Mustasa Sauce: Pagsamahin ang 1 kutsarang tuyong mustasa sa harina na ginamit sa sarsa. Ang sarsa na ito ay lalong mabuti sa mga isda at manok.
Mga Tag ng Recipe:
- French Sauce
- bechamel
- pranses
- pasko
