Lauri Patterson / E + / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 105 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 773 | Kaloriya |
| 39g | Taba |
| 59g | Carbs |
| 45g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 773 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 39g | 50% |
| Sabadong Fat 9g | 47% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Sodium 817mg | 36% |
| Kabuuang Karbohidrat 59g | 21% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 45g | |
| Kaltsyum 126mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mula sa mga mansyon ng Hardin ng Hardin hanggang sa maliliit na mga kubo ng clapboard sa bayou, gumbo, isang lokal na bersyon ng Pranses na bouillabaisse, ay binigyan ang bawat mapagmataas na talahanayan ng Louisianan.
Tala ng mga Cook: Kung ang roux ay sumunog sa lahat, itapon ito, banlawan at punasan ang kawali, at magsimulang muli. Kahit na ang pinakamaliit na halaga ng sinunog na roux ay sisira sa buong gumbo.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng canola oil (o sobrang light oil olive)
- 2/3 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 tasa ng sibuyas (puti, tinadtad)
- 1/2 tasa ng berdeng kampanilya na pinta (tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 3 cloves bawang (durog at tinadtad)
- 2 tablespoons ng Cajun seasoning
- 8 ounces sausage (pinausukan, gupitin sa mga hiwa ng crosswise)
- 2 manok dibdib halves (cubed)
- 5 1/2 tasa stock ng manok
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
- 2 bay dahon
- 2 tasa ng bigas
- 1 tasa okra (gupitin sa mga hiwa ng crosswise)
- 1/3 tasa ng perehil (sariwa, maluwag na nakaimpake, tinadtad)
- Opsyonal: mainit na sarsa, kung nais
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang langis at harina nang magkasama sa isang malaki, mabigat na kasirola. Magluto sa mababang medium na init, patuloy na paghuhugas, para sa mga 12-15 minuto, hanggang sa lumiko ang kulay ng mayaman na tsokolate na gatas.
Idagdag ang mga sibuyas, bell peppers, kintsay, bawang, at Cajun seasoning sa roux at magpatuloy sa pagluluto at pagpapakilos ng mga 5 minuto, hanggang sa magsimulang magsimula ang mga gulay.
Idagdag ang pinausukang sausage at hilaw na manok at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5 minuto.
Gumalaw ng stock, Worcestershire sauce, at bay dahon sa gumbo; dalhin ito sa isang banayad na kumulo at lutuin ito, walang takip, sa loob ng 1 oras.
Lutuin ang bigas ayon sa mga direksyon ng pakete at magtabi upang mapanatili ang init.
Idagdag ang okra sa gumbo at magpatuloy na simmering ito sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa malambot ang okra.
Alisin ang gumbo mula sa init.
Upang maghatid ng gumbo; maglagay ng isang scoop ng mainit na kanin sa gitna ng isang malaking mangkok ng sopas at magdagdag ng isang ladleful ng mainit na gumbo. Pagwiwisik ito ng kaunting sariwang perehil at magdagdag ng mainit na sarsa, kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- manok at sausage gumbo
- entree
- cajun
