Mga Larawan ng Ray Kachatorian / Getty
- Kabuuan: 22 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 12 mins
- Nagbibigay ng: 4 hanggang 6 Mga Pang-alagad
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 165 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 hanggang 6 Mga Pangangalaga | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 165 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 11% |
| Sabado Fat 4g | 22% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Sodium 322mg | 14% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 9% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 141mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang simpleng cream na ito ng asparagus sopas ay isang mahusay na paraan upang magamit ang sariwang asparagus. Ang sopas ay ginawa gamit ang isang pangunahing puting sarsa, gatas, at asparagus. Ang asparagus pagluluto likido ay nagdaragdag ng labis na lasa sa ulam. Nangungunang bawat paghahatid ng sopas na may maliit na mga tip sa lutong asparagus. Gumagawa ito ng isang kaibig-ibig na tanghalian na ipinares sa mga crusty roll o maaari mong ihatid ito bilang kurso ng sopas para sa isang pagkain.
Ang Asparagus ay isang gulay sa tagsibol at maaaring isa ito sa mga nauna na maaari mong ani mula sa iyong hardin. Kung mayroon kang isang merkado ng lokal na magsasaka, makakahanap ka ng asparagus sa lalong madaling panahon pagkatapos magbukas sila para sa panahon. Habang natagpuan mo itong mai-import mula sa buong mundo nang maraming beses sa taon sa iyong supermarket, kaibig-ibig na makakain ng lokal at pana-panahon.
Ang puting sarsa, o béchamel, ay isa sa mga karaniwang sarsa na dapat mong master upang gumawa ng mga casserole, gravy, cheese sauce, o simpleng maglingkod sa mga gulay. Huwag matakot sa pangalan ng Pranses dahil ito ay isang simpleng base ng mantikilya at harina na niluto nang magkasama, tinimplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay palo ng gatas upang makagawa ng isang makinis na sarsa.
Mga sangkap
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/2 kutsarang asin
- 1/8 kutsarang itim na paminta (o puting paminta)
- 2 tasa ng gatas
- 3/4 hanggang 1 libong sariwang asparagus
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang kasirola sa sobrang init, matunaw ang mantikilya.
Timpla ng harina, 1/2 kutsarang asin, at 1/8 kutsarang paminta.
Lutuin, patuloy na pagpapakilos, para sa 1 hanggang 2 minuto.
Unti-unting idagdag ang gatas; lutuin, pagpapakilos na patuloy na may isang palo hanggang sa makakapal ang pinaghalong at nagsisimulang bubble. Itabi.
Hugasan ang asparagus, gupitin ang makahoy na dulo, at gupitin ang mga sibat sa 1/2-pulgada.
Lutuin ang asparagus sa isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo hanggang malambot, para sa mga 5 minuto.
Alisan ng tubig ang asparagus, inilalaan ang likido sa pagluluto. Maglagay ng ilang mga tip sa asparagus para sa palamuti, kung ninanais.
Mash o timpla ang natitirang asparagus; itabi.
Magdagdag ng sapat na tubig na kumukulo sa likido sa pagluluto upang makagawa ng 1 tasa; idagdag ang puting sarsa at purong asparagus.
Mainit nang husto; panahon ang sopas upang tikman na may asin at paminta.
Itaas ang sopas na may nakalaang mga tip sa asparagus at maglingkod.
Imbakan
Palamigin ang anumang natitirang sopas sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa apat na araw. Maaari ka ring mag-freeze ng mga bahagi ng sopas hanggang sa tatlong buwan.
Mga tip
- Kakailanganin mo ng isang whisk upang makinis ang iyong sarsa. Ang simpleng pagpapakilos nito sa isang kahoy na kutsara ay karaniwang hindi makakakuha ng lahat ng mga bukol. I-save ang trimmed Woody asparagus na gagamitin kapag gumagawa ng stock. Maaari mong i-freeze ang mga ito hanggang sa ikaw ay handa na.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa isang mas mayamang sopas, gumamit ng kalahating-kalahati, alinman sa pagpapalit ng lahat ng gatas o kalahati ng gatas. O kaya, gumamit ng cream upang mapalitan ang 1/2 tasa ng gatas.Pagpagaan at magdagdag ng lalim ng lasa sa sopas sa pamamagitan ng paggamit ng kalahating stock ng manok o stock ng gulay sa lugar ng isang pantay na halaga ng gatas.Top ang sopas na may makinis na diced ham o crumbled bacon.
Mga Tag ng Recipe:
- Asparagus
- cream ng asparagus na sopas
- hapunan
- amerikano
