Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 423 | Kaloriya |
| 24g | Taba |
| 27g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 423 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 24g | 31% |
| Sabado Fat 5g | 25% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 890mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 27g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Kaltsyum 92mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Subukan ang pangunahing resipi na ito para sa tagalog ng manok ng Moroccan na may patatas at karot kapag kailangan mo ng masarap na pagkain ng pamilya o isang kahanga-hangang pagtatanghal sa isang tagine (luad o glazed) para sa mga panauhin.
Ang tradisyonal na pagluluto ng tagine ay nagsasangkot ng mabagal na pagluluto sa mababang init sa isang tagalog ng Moroccan. Ang mga pagkaing manok na tulad nito ay karaniwang tumatagal ng dalawang oras upang lutuin ngunit siguradong sulit ang paghihintay.
Para sa isang mas maikling oras sa pagluluto, subukang gawin ang manok na ito ng tagine ng manok na may patatas at mga olibo recipe.
Mga sangkap
- 1/3 tasa ng langis ng olibo
- 1 malaking sibuyas (hiniwa sa makapal na singsing)
- 4 malalaking karot (peeled at gupitin sa 1/4-pulgada na makapal na tabla)
- 1/2 o 1 buong manok (gupitin at tinanggal ang balat)
- Maliit na kulungan ng kulungan, nakatali
- 4 malaking patatas (gupitin sa 1/2-pulgada na hiwa o wedge)
- 1 maliit o daluyan ng sibuyas, tinadtad
- 3 cloves bawang, pino ang tinadtad
- 2 kutsarang asin
- 2 kutsarita na luya
- 1 kutsarang paminta
- 1 kutsarang turmerik
- 1/2 kutsarita saffron thread, crumbled (opsyonal)
- 1/2 tasa ng tubig
- Madamo ng pula o berdeng olibo, hugasan
- 1/2 napreserba lemon, gupitin sa quarters at tinanggal ang mga buto
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibuhos ang sapat ng langis ng oliba sa tagine upang amerikana ang ilalim. Layer ang sibuyas na singsing sa buong ilalim ng tagine at ayusin ang mga karot sa itaas ng mga sibuyas.
Idagdag ang manok sa gitna ng tagine, at ilagay ang coriander sa itaas. Ayusin ang mga patatas sa paligid ng manok, at pagkatapos ay ipamahagi ang tinadtad na sibuyas, bawang, asin, luya, paminta, turmerik, at safron sa lahat ng bagay.
Ibulsa ang natitirang langis ng oliba sa ibabaw ng manok at patatas. Idagdag ang tubig sa tagine at ilagay sa medium heat. Gumamit ng isang diffuser kung gusto mo ngunit hangga't ang init ay pinananatiling medyo mababa, ang isang tradisyonal na tagine ay dapat na ligtas sa isang burner.
Takpan ang tagine at dalhin ang ulam sa isang kumulo. Maging mapagpasensya; tumatagal ng magandang 10 minuto para mapainit ang tagine hanggang sa puntong ito.
Ayusin ang init sa medium-low o mababa, suriin paminsan-minsan upang matiyak na maaari mo pa ring marinig ang tagine simmering. Tingnan ang Tala sa ibaba.
Payagan ang tagine na lutuin ng halos isang oras at pagkatapos ay i-on ang mga piraso ng manok. Idagdag ang mga olibo at lemon, takpan, at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 30 minuto hanggang isang oras o hanggang ang manok ay tapos na at naabot ang isang ligtas na temperatura. Sa puntong ito ang mga gulay ay dapat na malambot.
I-on ang manok upang ito ay magkatabi at kung kinakailangan, bawasan ang mga likido hanggang sa sila ay isang mayaman na sarsa. Ang coriander ay maaaring itapon sa puntong ito o maiiwan ito sa tagine kung gusto mo.
Ang manok ay mananatiling mainit sa sakop na tagine sa loob ng kaunting panahon. Ihatid ang ulam nang direkta mula sa tagine, sa bawat tao na gumagamit ng tinapay upang malinis ang manok at gulay mula sa kanyang sariling bahagi ng ulam.
Tandaan: Gumamit ng pinakamababang posibleng temperatura na kinakailangan upang mapanatili ang pagmomolde ng tagine. Kung naaamoy mo ang isang bagay na nasusunog, ang init ay masyadong mataas at ang tubig ay sumisilaw. Sa kasong iyon, magdagdag ng kaunting tubig, at babaan ang init.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- manok tagine
- entree
- moroccan
