tirc83 / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Oras ng Marinade: 8 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
Hindi ito nakakakuha ng mas klasikong kaysa sa recipe ng manok na pinirito na ito mula sa Ina Garten, ang Barefoot Contessa. Kahit na ang Barefoot Contessa ay kilala para sa kanyang specialty sa lutuing Pranses, lalo na siyang naging go-to para sa mga pinggan na saklaw ng pagiging kumplikado at pinagmulan. Ang manok na pinirito sa oven ay walang pagbubukod.
Paghahatid sa American southern tradisyon ng pinirito na manok, sa klasikong simpleng recipe na ito, nag-aalok ang Garten ng isang crispy pa malambot na manok na hindi ka nakatali sa kalan. Nagsisimula siya sa pamamagitan ng pagprito ng harina na pinahiran na mga piraso ng manok para sa isang malulutong na panlabas at pagkatapos ay tatapusin ang manok sa oven upang i-golden brown habang pinapanatili ang kahalumigmigan nito. Katulad ng lola na ginamit upang gawin ito, ang pag-baboy ng manok sa buttermilk ay kumikilos bilang isang tenderizer, kaya siguraduhin na magplano nang maaga upang hayaan ang iyong manok na mag-marinate nang magdamag sa ref para sa juiciest na pritong manok kailanman.
Mga sangkap
- 2 maliit na manok (humigit-kumulang na 3 pounds bawat isa, gupitin sa walong piraso ng paghahatid)
- 1 quart buttermilk
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsara asin (kosher)
- 1 kutsara itim na paminta (sariwang lupa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang malaking mangkok at ibuhos sa kanila ang buttermilk. Takpan gamit ang plastic wrap at palamigin nang magdamag.
Kapag handa na magluto, painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
Pagsamahin ang harina, asin, at paminta sa isang malaking mangkok. Kunin ang manok sa labas ng buttermilk at amerikana ang bawat piraso nang lubusan ng pinaghalong harina.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malaking mabibigat na stock na stock na may lalim na 1 pulgada at init sa 360 degrees Fahrenheit sa isang thermometer.
Nagtatrabaho sa mga batch, maingat na maglagay ng ilang mga piraso ng manok sa langis at magprito ng halos 3 minuto sa bawat panig hanggang sa ang patong ay isang ilaw na ginintuang kayumanggi (ito ay magpapatuloy na kayumanggi sa oven) sigurado na hindi madaragdagan ang mga piraso.
Alisin ang manok mula sa langis at ilagay ang bawat piraso sa isang metal baking rack na nakalagay sa isang sheet pan. Payagan ang langis na bumalik sa 360 degree Fahrenheit bago magprito sa susunod na batch.
Kapag ang lahat ng manok ay pinirito, maghurno ng 30 hanggang 40 minuto sa 350 degree Fahrenheit o hanggang sa ang manok ay hindi na kulay rosas sa loob. Maglingkod nang mainit.
Pinagmulan ng Recipe: Barefoot Contessa Estilo ng Pamilya: Madaling Mga Ideya at Mga Recipe na Ginagawa ng Lahat ng Tao tulad ng Pamilya ni Ina Garten (Crown Publishing)
Nai-print na may pahintulot.
Ang Ina Garten, na kilala rin bilang Barefoot Contessa, ay isa sa mga pinakatanyag na may-akda ng cookbook at chef ng telebisyon sa Amerika. Ang resipe na ito ay unang nai-publish sa kanyang 2002 na panuto, ang Barefoot Contessa Family Style, na nakatuon sa mga paboritong recipe ng Garten para sa pang-araw-araw na pagluluto sa bahay.
Mga Tag ng Recipe:
- Mainit ang manok
- hapunan
- timog
- pagkahulog
