Roan Gumangan / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
Ang isa sa mga Malaysian na pansit na pansayan na hindi dapat palampasin ng sinubukan kung bumibisita sa Malaysia (lalo na sa Penang) o Singapore, o sa pagkain sa isang Malaysian restaurant ay ang char kway teow . Ang gumalaw na pritong ulam na ito ay may malawak na bigas na pansit, karne (baboy o baboy na Intsik, o pareho), pagkaing-dagat (hipon, pusit o sabaw) at gulay (Intsik chives at mung bean sprout ang pinaka pangunahing) na tinimplahan ng toyo at belacan , ang I-paste ang hipon ng Malaysian. Ang mga modernong bersyon ay halos palaging kasama ang hinalo ang buong mga itlog.
Lahat Tungkol sa Noodles
Ang pinakamahusay na pansit na gagamitin para sa paggawa ng char kway teow ay tinatawag na kway teow sa Malaysia na mahalagang kapareho ng shahe harot o pino siya (kilala rin bilang ho fun), ang uri na ginagamit para sa pagluluto ng Chinese beef chow masaya , flat rice noodles mga tatlong-quarter ng isang pulgada ang lapad at medyo mas mababa sa isang-kapat ng isang pulgada na makapal. Ipinagbili ang mga ito ng sariwa sa mga tindahan ng Asya (puno ng vacuum, sa ilang mga kaso). Gusto kong ibagsak ang mga ito sa briskly kumukulong tubig sa isang minuto at ibinaba ang mga ito sa iced water bago pukawin. Kung hindi makahanap ng mga sariwang pansit na bigas, magagamit ang mga tuyong uri. Sundin ang mga direksyon sa pakete para magamit sa pukawin fries.
Ang resipe na ito ay naghahatid sa bahagi ng baboy na baboy.
Gumalaw ang pagprito laging palaging nangangailangan ng mataas na init.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng langis ng mani
- 2 shallots (manipis na hiniwa)
- 1/2 kutsarita na bawang (tinadtad)
- 1/2 kutsarang hipon na paste
- 1 pakurot asukal (mapagbigay)
- Opsyonal: 1/2 kutsarang sili na i-paste
- 100 gramo ng baboy na tiyan (manipis na hiniwa, tulad ng bacon; walang balat)
- 1 kutsara madilim na toyo (higit pa o mas mababa sa panlasa)
- 6 hanggang 8 medium-sized na hipon (naka-istilong at deveined)
- 3 tangkay ng Chinese chives (scallions ay maaaring mapalitan, gupitin sa isang pulgadang haba)
- 4 ounces malawak na bigas na pansit
- 1 tasa lamang na bean sprout
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis ng peanut sa isang wok o frying pan.
Sa paglipas ng medium heat, igisa ang shallots, bawang, hipon paste, asukal, at sili (kung ginagamit) hanggang mabango.
I-up ang init at idagdag ang hiwa ng baboy. Pagmamadali ng isang maliit na toyo. Gumalaw ng isang minuto o hanggang sa ang baboy ay hindi na kulay rosas.
Idagdag ang mga hipon at chives. Patuloy na pukawin ang pagprito para sa isa pang minuto.
Itapon sa pansit. Pagdausdos sa mas toyo. Gumalaw hanggang mag-iinit ang mga pansit.
Panghuli, idagdag ang mga bean sprout at itlog. Gumalaw ng iprito hanggang sa itakda ang mga itlog at bahagyang malambot ang mga usbong.
Tikman at magdagdag ng higit pang toyo, kung kinakailangan.
Hatiin ang char kway teow sa pagitan ng dalawang plato o mababaw na mangkok (na may linya ng mga lettuce strips, kung gusto mo ang magarbong plating) at maglingkod nang sabay-sabay.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- meryenda
- asian
- potluck
