Martin Hospach / Creative RF / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 90 mins
- Naghahatid: Naghahatid ng 2 na may mga tira.
Sa panahon ng kolonyal na British, ang curry ay pinaglingkuran ng maraming mga condiment tulad ng saging, mani, at chutney. Ang bawat kalooban ay pinaglingkuran ng ibang lingkod: isang "batang lalaki." Dahil dito, ang higit na kasiya-siya na iyong inaalok, mas maraming mga batang maaari mong makuha at mas mataas ang iyong katayuan, kaya ang isang 10-boy curry ay mas prestihiyoso kaysa sa isang 5-boy curry.
Ang mga condiment ay maaaring maging anumang bagay na nakakaakit sa iyo, at ang ideya ay ang bawat kagat ng curry ay naiiba sa huling pagbibigay ng isang kaleydoskopo ng mga lasa at panlasa. Nalaman kong ang mga matamis na lasa ay partikular na mahusay sa kari, ngunit masarap din ang maalat at masarap na lasa.
Tulad ng maraming mga tulad na pinggan, mas mabuti sa ikalawang araw kaya gumawa ng mga tira.
Mga sangkap
- 4 na mga hita ng manok (walang balahibo, walang balat, gupitin sa 1-pulgada na piraso)
- 1 kutsara ng langis ng mani (o langis ng gulay)
- 1/2 pulgada luya (hiwa manipis)
- 1/2 jalapeno paminta (binhi at tinadtad)
- 1/2 sibuyas (diced)
- 2 bawang cloves (tinadtad)
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsara suka
- 1/2 tasa ng niyog
- Para sa Mixt ng Spice:
- 1 kanela stick (crumbled)
- 5 buong cloves
- 1 kutsara ng curry powder
- 1/4 kutsarita turmerik
- 1 bay dahon
- 3 cardamom pods
- 1/2 kutsarang pulang paminta natitiklop
- Para sa mga Toppings:
- Opsyonal: diced banana (1/2-inch dice)
- Opsyonal: diced pinya (1/2-pulgada na dice)
- Opsyonal: hiniwang scallion (1/4-pulgada na pag-ikot)
- Opsyonal: coconut flakes
- Opsyonal: tart orange marmalade tinadtad o tangerine na mga segment
- Opsyonal: bacon (tinadtad)
- Opsyonal: mga pasas
- Opsyonal: mga mani (mani at mani ay mabuti)
- Opsyonal: mangga chutney
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis sa isang mabibigat na kasirola sa medium-high heat hanggang magsimulang manigarilyo. Sa pagpapatakbo ng maubos na fan, magdagdag ng pinaghalong pampalasa at lutuin, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog, sa loob ng limang minuto.
Bawasan ang init hanggang medium-low, magdagdag ng sibuyas, bawang, at jalapeno at magpatuloy sa pagluluto ng dalawang minuto. Magdagdag ng manok, tubig, at suka, bawasan ang init sa napakababang, takip, at kumulo sa loob ng 90 minuto. Magdagdag ng niyog at lubusang init.
Paglilingkod sa basmati bigas na may mga toppings na pinili.
Mga Tag ng Recipe:
- Curry
- hapunan
- indian
- kaarawan
