Avocado Pesto. Molly Watson
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 472 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 37g | Carbs |
| 14g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 472 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 5g | 26% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 37g | 14% |
| Diiter Fiber 19g | 70% |
| Protina 14g | |
| Kaltsyum 894mg | 69% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang paggamit ng abukado sa lugar ng keso at isang napakalaking bahagi ng langis ng oliba ay nagdaragdag ng higit pang mga nakapagpapalusog na taba sa ito maganda ang berde, puno ng lasa, sobrang kapaki-pakinabang na sarsa na isang bersyon ng pesto. Ginagawa rin itong kapansin-pansin, kasiya-siya, hindi mapaglabanan ng creamy. Kaya sobrang creamy — at walang keso! Gamitin ito upang amerikana ang linguine, tulad ng klasikong pesto, ikalat ito sa toast para sa isang matinding bersyon ng toast ng abukado, o manika ito sa mga mangkok ng butil o sa pritong itlog para sa isang pagsabog ng lasa. Ito rin ay mahusay na pinagsama sa inihaw na gulay o inihain sa tabi ng isang makatas na inihaw na manok.
Ang halo ng basil at perehil dito ay hindi pangkaraniwan, ngunit ang malakas na lasa ng perehil ay nakatayo sa kayamanan ng abukado. Huwag mag-atubiling gamitin ang lahat ng basil — lalo na kung gumagawa ka ng pesto bilang isang paraan ng paggamit ng lahat ng labis na basil sa iyong hardin!
Mga sangkap
- 1 sibuyas na bawang
- 1 lemon
- 2 tasa ng sariwang basil dahon
- 1/2 tasa ng sariwang flat-leaf na dahon ng perehil
- 1/3 tasa ng mga pine nuts
- 1 medium avocado
- 1/3 tasa ng labis na virgin olive oil
- Dagat ng asin sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Balatan at i-chop ang bawang. Ilagay ito sa isang processor ng pagkain.
Malinis ang limon. Gumamit ng isang Microplane o zester upang alisin ang tungkol sa 1 kutsarita ng zest mula sa limon. Kung wala kang Microplane o isang zester, gumamit ng isang gulay na peeler upang alisin lamang ang manipis na dilaw na panlabas na layer ng lemon - iwasan ang mapait na puting pith sa ilalim ng dilaw! - at putulin ito. Idagdag ang zest sa processor ng pagkain na may bawang.
Pulse ang processor ng pagkain upang matunaw ang bawang at lemon nang sabay-sabay. Gumamit ng isang spatula upang kiskisan ang mga panig kung kinakailangan.
Idagdag ang mga dahon ng basil at dahon ng perehil sa processor ng pagkain. Pulse hanggang ang lahat ay nagiging isang berdeng paste. Muli, gumamit ng isang spatula upang mai-scrat down ang mga gilid kung kinakailangan upang mapanatili ang halo.
Idagdag ang mga pine nuts sa halo. Pulse upang pagsamahin ang mga ito sa i-paste.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang abukado sa kalahati nang haba sa paligid ng hukay. I-twist ang dalawang halves upang paluwagin ang mga ito mula sa hukay at hilahin ang mga halves. Gumamit ng isang kutsara upang ma-scoop ang hukay at itapon; gamitin ang kutsara upang isawsaw ang abukado sa processor ng pagkain. Paikutin ang processor upang lumikha ng isang pinagsamang sarsa.
Gupitin ang zested lemon sa kalahati at pisilin ang kalahati nito sa halo. Paikutin ang processor upang pagsamahin. Sa pagpapatakbo ng processor, ibuhos sa langis ng oliba.
Kapag pinagsama ang lahat, bigyan ito ng panlasa. Magdagdag ng asin sa panlasa - mga 1/2 kutsarita ay dapat na mabuti, ngunit huwag mag-atubiling magsimula sa mas kaunti at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan upang gawing maliwanag ang lasa.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- amerikano
- hapunan ng pamilya
- paghinahon
