Molly Watson
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Ang mga maliwanag na gulay ng tagsibol ay ipinapakita sa madali, mayaman, masarap na quiche. Ang hiwa ng asparagus ay nagpapahiram ng isang kamangha-manghang malambing na berdeng lasa, habang ang mga slivered leeks ay nagdala ng kaunting tamis sa partido. Ang quiche na ito ay kaibig-ibig para sa agahan (maghurno ito sa gabi bago, i-slice ito kapag handa ka nang kumain!), At mas mahusay na sariwang lutong para sa brunch o tanghalian. Ako ay tagahanga nito para sa isang light supper din.
Oo, ipinapayo ko na kinakain mo ito ng tatlong pagkain sa isang araw. Siguro hindi sa parehong araw, ngunit oo!
Mga sangkap
- 1 (9-pulgada) ganap na inihurnong pie crust sa isang malalim na pie pan
- 1 leek
- 1 bungkos asparagus
- 2 kutsarang mantikilya
- 3/4 kutsarang asin
- 3 itlog
- 2 yolks ng itlog
- 2/3 tasa ng buong gatas (o 1/3 bawat gatas at cream)
- Sariwang gadgad na itim na paminta
- 1/2 hanggang 3/4 tasa ng keso ng gadgad na keso (Parmesan, gruyère, chèvre, o kahit anong lumulutang sa iyong bangka, kasama ang isang halo!)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang isang oven hanggang 350 F.
Pakinisin ang leek: putulin at itapon ang dulo ng ugat at ang madilim na berdeng tangkay (magreserba ng mga tangkay na gagamitin sa sabaw o stock kung ganoon ka gumulong). Gupitin ang natitirang leek sa kalahati nang haba, pagkatapos ay payat na ihiwa sa crosswise. Ilagay ang hiniwang leek sa isang mangkok at takpan ng cool na tubig. Swish sa paligid upang paluwagin ang anumang dumi o grit. Umupo habang dumadalaw ka sa asparagus.
Bawiin at itapon ang matigas na mga dulo ng mga bangkang asparagus. Hiwa-hiwalay ang mga sibat sa 1/2-pulgada.
Sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, matunaw ang mantikilya. Iangat ang hiniwang leeks mula sa tubig at ilagay sa kawali (huwag alisan ng tubig ang mga leeks sa isang colander-tatanggalin mo ang lahat ng mga dumi sa kanila!). Pagwiwisik ng 1/2 kutsarita ng asin at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang malambot, mga 3 minuto.
Idagdag ang asparagus. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang malambot lamang, 2 hanggang 3 minuto. Itabi.
Sa isang daluyan na mangkok, palisahin ang mga itlog at itlog ng mga itlog nang magkasama.
I-brush ang ilan sa mga itlog sa pie crust upang mai-coat lamang ito. Maghurno ng 5 minuto. Hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.
Habang ang mga tinapay na crust, whisk ang gatas sa mga itlog. Whisk sa natitirang 1/4 kutsarang asin.
Itakda ang pie crust sa isang baking sheet para sa madaling paghawak. Ikalat ang leek at asparagus halo sa pie crust. Budburan ng itim na paminta. Layer sa gadgad na keso. Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas nang pantay sa lahat.
Maghurno hanggang sa nakatakda lamang (ang kalagitnaan ng gitna ay maaaring maging tadtog lang), mga 35 minuto.
Hayaang umupo ang quiche ng hindi bababa sa 10 minuto bago maghiwa. Paglilingkod sa mainit-init, sa temperatura ng silid, o pinalamig sa susunod na araw.
Tip
- Kung nais mong gumawa ng iyong sariling mga pie crust, suriin ang resipe na ito. Ngunit bago ka makapagsimula sa anumang bagay, magkaroon ng isang ganap na lutong (blind baked) pie crust sa isang malalim na pie pan handa na pumunta.
Mga Tag ng Recipe:
- asparagus
- agahan
- pranses
- araw ng mga Ina
