Iain Bagwell / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 3 oras 30 minuto
- Prep: 30 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 1 pabo (12 hanggang 15 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 669 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 41g | Carbs |
| 80g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 pabo (12 hanggang 15 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 669 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 25% |
| Sabado Fat 4g | 18% |
| Kolesterol 288mg | 96% |
| Sodium 10527mg | 458% |
| Kabuuang Karbohidrat 41g | 15% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 80g | |
| Kaltsyum 92mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pinausukang turkey na ito ay nanawagan para sa pag-brining ng ibon nang maraming oras sa isang kamangha-manghang maple syrup-apple cider na halo at pagkatapos ay mabagal ang paninigarilyo nito sa makatas na pagiging perpekto.
Ito ay ganap na masarap at perpekto para sa pista opisyal o halos lahat ng oras ng taon. Kung mahilig ka sa pinausukang pabo, magugustuhan mo ang resipe na ito.
Mga sangkap
- 1 (12- hanggang 15-pounds) pabo (bihis, banlawan, at patted dry)
- 1 tasa kosher salt
- 1 tasa ng brown sugar
- 1/2 tasa ng maple syrup
- 2 nag-away ng apple juice (o apple cider)
- 1 hanggang 2 quarts tubig (gumamit ng sapat upang ang pabo ay ganap na malubog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magdala ng Turkey
Sa isang malaking lalagyan, ihalo ang asin, brown sugar, maple syrup, at apple juice o apple cider hanggang matunaw ang asukal.
Idagdag ang pabo at ibabad sa brine nang hindi bababa sa 16 hanggang 24 na oras sa isang lalagyan na hindi metal na sakop sa refrigerator.
Usok ang Turkey
Magsimula ng grill gamit ang isang mahusay na halaga ng uling. Kapag handa na ang mga uling, ikalat ito sa labas ng grill.
Maglagay ng pie pan na puno ng tubig sa gitna ng mga uling.
Alisin ang ibon mula sa brine at banlawan ng tubig. Pat dry gamit ang mga tuwalya ng papel at ilagay sa tuktok na rack sa pagluluto.
Ihagis ang isang bilang ng mga babad na babad o walang humpay na mga mansanas na kahoy na mansanas sa mga uling (ang walang talong na kahoy ay tila nagbibigay ng mas mahusay na lasa ng usok na usok).
Takpan ang grill at magdagdag ng uling kung kinakailangan. Maaaring kailanganin mong ayusin ang air intake vents sa pana-panahon upang itaas o bawasan ang temperatura ngunit, sa pangkalahatan, dapat silang maging malawak na bukas upang maiwasan ang sobrang usok na bumubuo sa grill.
Lumiko ang ibon ng 180 degrees mga 1 1/2 oras sa paninigarilyo upang matiyak kahit na pagluluto.
Ang isang 8-pound na dibdib ng pabo ay karaniwang tumatagal ng 2 1/2 hanggang 3 na oras na may temperatura ng pagluluto sa pagitan ng 230 F at 280 F. Ang isang buong pabo ay mas matagal. Karaniwan, tumatagal ng halos 21 minuto bawat libong ibon o hanggang sa isang instant na nabasa na thermometer ay nagrerehistro 175 F. Alisin mula sa ihaw at maghintay ng hindi bababa sa 10 minuto bago mag-ukit.
Matapos itong inukit, kung hindi kumain kaagad, maaari mong ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya sa mababa na may kaunting tubig sa ilalim. Makakatulong ito na panatilihing mainit-init, basa-basa, at aktwal na mapapahusay ang matamis na mausok na lasa ng ibon.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Turkey
- entree
- amerikano
- pasko
