Arno Von Rosen / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
Kapag nagluluto ka sa isang grill at nakakakita ka ng isang pagsabog ng apoy na sumabog mula sa mga uling kapag una mong inilagay ang iyong pagkain sa grill rehas (o kapag sinaksak mo ito), nasasaksihan mo ang isang pangkaraniwang kababalaghan na tinatawag na flare-up.
Ang mga flare-up na ito ay maaaring parang dahilan para sa alarma, ngunit hindi talaga sila seryoso — kung alam mo kung paano maghanda at makitungo sa kanila kapag nangyari ito.
Paglalarawan: Bailey Mariner. © Ang Spruce, 2019
Ano ang isang Grill Flare-up?
Ang mga flare-up at apoy ng grasa ay hindi pareho. Ang mga flare-up ay pansamantalang pagtaas ng apoy na nagreresulta mula sa taba na tumutulo sa mga mainit na uling. Sila ay isang normal na bahagi ng pag-ihaw at hindi isang bagay na kailangan mong "palayasin." Ang pinakamahusay na paraan ng pakikitungo sa kanila ay sa pamamagitan lamang ng paglipat ng pagkain sa ibang lokasyon sa grill.
Kadalasang nangyayari ang mga flare-up sa mga grill ng charcoal, dahil ang mga mainit na uling sa ilalim ay nag-aapoy sa pagtulo ng taba. Maraming mga grills ng gas ang nagtatampok ng mga guwardya na tumutulo na dinisenyo upang ilipat ang likidong taba mula sa elemento ng pag-init. Ang kinahinatnan nito, gayunpaman, ay ang grasa ay maaaring bumubuo sa paglipas ng panahon, at ang akumulasyon ay maaaring maging sanhi ng isang buong apoy na apoy na grasa.
Pag-iwas (at Pagpaplano para sa) Grill Flare-Ups
Ang isang paraan upang maiwasan ang flare-up ay sa pamamagitan ng pagliit ng dami ng taba at langis sa pagkain na iyong ihaw. Ang manok, steaks, at burger ay lahat ng tumutulo ng taba sa mga uling habang nagluluto. Hindi ito kinakailangan isang masamang bagay - ito ang kanilang mas mataas na nilalaman ng taba na ginagawang mabuti ang mga pagkaing ito para sa pag-ihaw sa unang lugar.
Ngunit ang labis na taba at langis ay isa pang bagay. Ang trick na may mga steak ay upang putulin ang lahat ngunit 1/4 pulgada ng taba mula sa mga gilid bago ang pag-ihaw. Kung nagmamartsa ka, siguraduhin na ang karne ay hindi tumutulo kapag inilagay mo ito sa grill, lalo na kung mabigat ang langis sa pag-atsara. Ang pag-minimize ng langis na iyong pinagsusilyo sa pagkain bago ang pag-ihaw ay isa pang paraan ng pag-iwas sa mga flare-up.
Ang mga panandaliang flare-up ay normal at karaniwang hindi mo na kailangang gawin, ngunit kung ang isa ay tumatagal ng higit sa isang segundo, ang iyong unang paglipat ay dapat ilipat ang item sa isa pang bahagi ng grill. Ngunit saan? Iyon ay kung saan pumapasok ang isang sunog na may dalawang zone.
Ang Paraan ng Two-Zone
Ang isang sunog na dalawang zone ay nangangahulugan lamang na pagdaragdag ng mga uling sa isang gilid ng grill at iwanan walang laman ang kabilang panig, na lumilikha ng isang mainit na zone at isang cool. Kung ang isang flare-up ay nangyayari, ilipat lamang ang pagtulo ng pagkain sa cool na bahagi ng grill at hayaang bumagsak ang flare-up.
Huwag mag-pile ng mga uling na masyadong mataas, bagaman, dahil mas malapit ang mga uling sa pagkain, mas malamang na maging flare-up.
Ang manok, lalo na ang mga hita at buong binti, ay partikular na madaling kapitan ng mga flare-up dahil tumutulo sila ng maraming taba. Ang isang sunog na dalawang zone ay mainam para sa pag-ihaw ng manok dahil ang mataas na init ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog sa labas bago ito magawa.
Kung ang iyong grill ay nilagyan ng isang itaas na rack ng pag-init, ilagay ang mga item doon habang ang flare-up ay humupa. Kung hindi ka pa nagtayo ng sunog na may dalawang zone — o kung puno na ang iyong grill - maaari mong laging ilipat ang mga item sa isang plato.
Alalahanin, hindi mo dapat subukang kontrolin ang isang flare-up (o isang apoy na grasa, para sa bagay na iyon!) Sa pamamagitan ng pag-spray nito o mapangahas sa tubig. Ang pag-spray ng mga uling ay mahihimok lamang ng mga siga at pumutok ang abo sa iyong pagkain.
Sa kabilang banda, kung ang apoy ay patuloy na sumunog kahit na inilipat mo ang pagkain, o kung kumalat sila sa loob ng grill, o sa pagkain, ang iyong flare-up ay naging isang apoy na grasa, at oras na upang gawin ang mga susunod na hakbang.
Ang pag-ubos ng isang Sunog na Grasa
Kung ang mga bagay ay tumaas sa isang aktwal na apoy ng grasa, hindi ka mai-save ang pagkain, ngunit maaari mong madalas na mapatay ang isang menor de edad lamang sa pamamagitan ng gutom na ito ng oxygen. Ginagawa ito sa pamamagitan ng takip ng grill at pagsasara ng lahat ng mga air vent.
Kahit anong gawin mo, huwag maglagay ng tubig sa isang apoy na grasa. Ang isang apoy ng grasa ay kailangang mai-snuff sa pamamagitan ng pag-alis ng oxygen. Ang tubig ay magpapalaganap lamang ng apoy sa paligid.
Sa halip, ibagsak ang baking soda o isang kahon ng asin sa ibabaw nito. At, siyempre, palaging matalino na panatilihing malapit sa apoy ang isang extinguisher kapag naghahalo ka, ngunit kung kumalat ang apoy, sobrang init para sa iyo upang malapit ito, o kung ang apoy ay pumapasok sa hose o tank, tumawag 911 kaagad.
Pagbawi ng Sakuna
Kapag nawala ang apoy, oras na tiyakin na ang iyong grill ay lubusan na malinis, kapwa upang alisin ang baking soda o nalalabi sa pag-aalis ng sunog, pati na rin ang anumang lutong grasa na nananatili pa rin sa loob ng grill, kasama na ang takip at rehas na bakal.
Kung ang iyong grill ay may isang grasa catcher o drip tray, dapat mo ring kuskusin na rin. Ang pag-alis ng grime ay makabuluhang bawasan ang iyong pagkakataon ng isa pang apoy ng grasa.
Ano ang Ilang Mga Tip sa Paggamit ng isang Gas Grill?
