wragg / Mga Larawan ng Getty
Ito ay maaaring mukhang mahirap paniwalaan, ngunit ang pag-import ng amaretto liqueur sa Estados Unidos ay hindi nangyari hanggang sa 1960. Mabilis na naging isang hit sa mga cocktail at paghahanda ng pagkain ang almond-flavored cordial. Pagsapit ng 1980's, pangalawa ito sa benta lamang kay Kahlua. Ito ay tanyag sa sarili nitong, lalo na bilang isang inuming panghugas ngunit ito rin ay gumagana bilang isang mahusay na panghalo. Maraming mga tao ang kilala upang idagdag ito sa kanilang kape. Habang ito ay kilala na ang inumin ay ginawa sa Italya pinning down ang eksaktong kuwento ng pinagmulan ay maaaring maging nakakalito. Dalawang magkakaibang pamilya ang nag-aangkin ng responsibilidad para sa cordial na may parehong pantay na kawili-wiling mga kwento upang suportahan ang kanilang pag-angkin. Bago subukan ang isa sa marami, alamin nang kaunti tungkol dito at kung paano gamitin ito.
Paglalarawan: Theresa Chiechi. © Ang Spruce, 2019
Ano ang Amaretto?
Ang Amaretto ay isang liqueur na may lasa ng almendras, ngunit nakakagulat, maaaring o hindi maaaring maglaman ng mga almendras. Ang karaniwang batayan ng liqueur ay pangunahing ginawa mula sa alinman sa mga apricot pits o mga almendras o pareho. Ang inumin tulad ng maraming iba pang mga alkohol ay maaaring maglaman ng anumang bilang ng mga idinagdag na pampalasa at lasa. Ang orihinal na bersyon ay ginawa sa Saronno, Italy. Ang Amaretto ay Italyano para sa "isang maliit na mapait."
Kasaysayan ng Amaretto
Ang pamilyang Lazzaroni ng Saronno, Italy, ay inaangkin ang pamagat bilang mga imbentor ng amaretto. Inimbento nila ang cookies ng Lazzaroni amaretto bandang 1786 para sa Hari ng rehiyon. Pagkatapos noong 1851, nilikha nila ang Amaretto Liqueur, na binubuo ng isang pagbubuhos ng kanilang mga cookies na may isang maliit na karamelo para sa kulay.
Ang isa pang alamat mula sa pamilyang Reina (na dating nagtatrabaho para sa pamilyang Lazzaroni) ay nagsasabi tungkol sa amaretto na nilikha ng isang biyuda na nagmula para sa pintor ng Renaissance Bernardino Luini noong 1525. Ang biyuda ay umibig sa pintor at gumawa ng potensyal na amaretto para sa kanya. Ang kanyang orihinal na resipe ay tiyak na naibigay mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon nang walang pagbabago at kasalukuyang ipinagbibili bilang Disaronno® Originale Liqueur.
Hindi karaniwang Paggamit ng Pagluluto para sa Amaretto
Habang ang mga cookies ng amaretto ay marahil ang pinaka sikat na ulam na ginawa gamit ang cordial na ito ay talagang nakuha ang maraming gamit sa kusina. Kung masiyahan ka ito ay mapait na bahagyang nutty lasa amaretto ay maaaring makagawa ng isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan na hindi mo dapat asahan. Maaari mo itong idagdag sa pancake batter upang mas mahusay ang mga lasa. Habang maraming mga tao ang nais na ipares ang amaretto na may dessert maaari mo ring gamitin ito sa maraming mga dessert! Gumagawa ito ng isang kahanga-hangang karagdagan sa sorbetes at isang karaniwang sangkap na matatagpuan sa tiramisu cake. Ang pagbuhos lamang ng kaunti sa iyong whip cream ay magbibigay sa anumang panig ng isang masarap na mayaman na lasa ng nutty. Ang ilang mga chef ay gagamitin ito upang magdagdag ng isang ugnay ng isang sipa ng almendras sa masarap na karne tulad ng manok at isda. Para sa mga mahilig sa lasa ngunit hindi maaaring magkaroon ng alak, ang amaretto aroma ay gumagawa para sa isang kamangha-manghang malayang libreng pagpapalit.
Maghintay, Hindi ba Laging Ginagawa ang Amaretto Sa Mga Almond?
