Mga Larawan sa Larawan / Getty
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 262 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 262 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 77mg | 26% |
| Sodium 236mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 110mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Fish Kofta Curry ay mga bola ng isda sa isang masarap, makapal na gravy. Ito ay isang perpektong tanghalian o hapunan pangunahing ulam ng kurso at tikman na maganda ang bigas at isang berdeng salad o vegetarian side dish. Huwag hayaan kang mahaba ang mahabang listahan ng mga sangkap o tagubilin. Ang Fish Kofta Curry ay nagkakahalaga bawat minuto na ginugol mo sa paggawa nito.
Mga sangkap
- Para sa Kofta:
- 2 (400 gramo) lata ng tuna (sa brine o langis)
- 1 medium-sized na sibuyas na tinadtad ng napakahusay
- 1/2 tasa na pinong pinong tinadtad na kulantro
- 2 kutsarang napaka pino ang tinadtad na dahon ng mint
- 2 berdeng mga sili (tinadtad na pinong, opsyonal)
- 1 kutsarang paste ng bawang
- 1 kutsarita ng luya i-paste
- 2 itlog
- 1/2 kutsarita na coriander powder
- 1/2 kutsarang kumin na pulbos
- 1/4 kutsarita aamchur powder (hilaw na mangga pulbos)
- 1/4 kutsarita garam masala
- Asin sa panlasa
- 1/2 tasa sooji / semolina
- Mga gulay / mirasol / langis ng kanola sa pagluluto upang i-prito ang mga koftas
- Para sa Gravy:
- 5 kutsara langis ng halaman
- 2 medium-sized na sibuyas (gupitin sa quarters)
- 3 medium-sized na kamatis (gupitin sa quarters)
- 2 berdeng mga sili
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 2 kutsarita na lagay ng luya
- 2 kutsarang coriander powder
- 1 kutsarang kumin na pulbos
- 1 kutsarang garam masala
- 1/2 kutsarang turmerik na pulbos
- 1/2 kutsarang pulang sili na sili
- Dash salt (o tikman)
- 1/2 tasa ng sariwang coriander dahon (tinadtad, upang palamutihan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang Gawin ang mga Koftas
Ilagay ang mga chunks ng tuna sa isang malaki, malalim na mangkok at mash hanggang ang mga chunks ay ganap na nasira.
Idagdag ang natitirang sangkap — maliban sa semolina at ang gulay / mirasol / langis ng pagluluto ng canola. Paghaluin nang mabuti sa isang kutsara o iyong mga kamay hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay perpektong pinagsama. Ikalat ang kalahati ng sooji sa isang plato - ilalagay namin ang mga koftas sa loob nito upang mai-coat ang mga ito. Binibigyan nito ang mga koftas ng isang kaibig-ibig, ginintuang, bahagyang crispy sa labas.
Pormulahin ang pinaghalong isda sa 3 "mga bola ng diameter / sausage at igulong ang bawat kofta sa semolina upang ito ay gaanong pinahiran sa lahat ng panig.
Habang ginagawa mo ito, painitin ang sapat na langis ng pagluluto sa isang mababaw na kawali, upang mag-pan / mababaw na magprito ng ilang mga koftas nang sabay-sabay. Magdaragdag kami ng mas maraming langis mamaya dahil ang langis na ito ay nasanay na. Magdagdag lamang ng maraming kinakailangan para sa ngayon.
Magprito ng kaunting mga koftas sa isang oras na mag-iingat na hindi madami ang mga ito sa kawali. Manood ng mabuti at lumiko habang ang bawat panig ay nakakakuha ng ginintuang.
Ang mga koftas ay tapos na kapag sila ay malutong at ginintuang sa magkabilang panig. Itago ang mga tuwalya sa papel para sa ibang pagkakataon.
Upang Gawing Gravy
Init ang 2 kutsara ng langis ng pagluluto sa isang malalim na kawali (sa medium heat) at kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas. Magprito hanggang sa bahagyang ginintuang. Patayin ang init. Gumamit ng isang slotted kutsara upang maalis ang mga sibuyas sa kawali at ilagay ito sa isang processor ng pagkain. Grind ang mga sibuyas, kamatis, berde na mga sili sa isang makinis na i-paste. Subukang huwag magdagdag ng tubig habang paggiling, kung maaari.
Init ang natitirang langis sa parehong kawali (sa medium heat) at idagdag ang i-paste na ginawa mo lamang ito kapag ito ay mainit. Magprito ng 2 hanggang 3 minuto.
Idagdag ang luya at bawang pastes, lahat ng tuyong pampalasa kasama ang garam masala, ihalo at magprito hanggang sa magsimulang maghiwalay ang langis mula sa masala (sibuyas-tomato-spice mix).
Ngayon magdagdag ng 2 tasa ng maligamgam na tubig sa masala na ito at dalhin ito sa isang pigsa sa medium heat. Kumalma at lutuin hanggang sa ang bigat ay pinalapot / nabawasan sa halos 3/4 ng orihinal na dami (kapag idinagdag mo ang tubig).
Ngayon idagdag ang mga koftas na malumanay sa gravy. Magluto ng 1 minuto, upang mapainit ang mga koftas. Gumalaw nang mabuti upang maiwasan ang pagsira sa kanila.
Patayin ang init at palamutihan ng mga tinadtad na dahon ng kulantro. Ihain ang mainit na may kanin at isang ulam sa gulay.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- indian
- partido
